- Характеристики на готвене от цариградско грозде с касис за зимата
- Как да готвя желе от цариградско грозде с касис
- Как да съхранявате готовия продукт
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има най-различни рецепти за приготвяне на желе от цариградско грозде и касис, продуктът се оказва, че има богат сладък вкус с киселост. Изисква се стриктно да се спазват правилата за приготвяне на консерви, предварително обработени контейнери. Също толкова важен е изборът на съставки, организацията на правилното съхранение на продуктите. За да се справите с процеса, трябва да се запознаете с нюансите по-долу.
Характеристики на готвене от цариградско грозде с касис за зимата
Основният нюанс на приготвянето на цариградско грозде с касис е, че плодовете не могат да се варят повече от 20 минути. В противен случай пептидните връзки няма да се установят, продуктът ще остане течен.
Сместа може да се сгъсти за 1 седмица. През този период е по-добре да не докосвате контейнерите, така че желиращите вещества да имат време да се засилят, да не се срутят. Също така се препоръчва използването на железни съдове до минимум.
Тъй като цариградско грозде съдържа много аскорбинова киселина, окисляването става при контакт с метала и е възможно вкус на желязо в желе.
Особеностите на избора на съставки
За да запазите касиса и цариградския грозде вкусно, богато, трябва правилно да подготвите компонентите:
- Любителите на кисел вкус, препоръчително е да приемат касис и цариградско грозде в леко неузряла форма. Ако искате сладък продукт, малко презрял плод ще свърши работа.
- Не трябва да има гниене по горските плодове. Изхвърлете повредени, покрити с петна, с мътен филмов образец.
- Вкусът на цариградско грозде може да не се усети в желе, но той се усилва чрез добавяне на лимонена киселина, портокалова каша или киви.
- Премахване на цариградско грозде от плодови крака, е необходимо да се отстранят остатъците от изсушената корола с ножица. Ако говорим за по-нататъшното отделяне на семена и кори, сок, манипулация не може да се извърши.
- Препоръчва се да добавите ванилия, кардамон, мента към касис и сладко от цариградско грозде.
- Незрелите плодове придават на продукта кисел вкус, ще трябва да добавите повече гранулирана захар в желето.
За готвене е подходящ всякакъв вид касис и цариградско грозде, сянката също не е важна.
Правила за приготвяне на контейнери
Съдовете са предварително измити със сода, както и капаците. Банките могат да бъдат дезинфекцирани по всякакъв удобен начин. Най-лесната е стерилизация във фурната:
- Поставете чисти контейнери върху решетката на студената фурна с главата надолу или надолу, няма значение.
- Ако капаците са без гумени ленти, те също могат да бъдат поставени във фурната. Ако са с гумени ленти, сварете за 5 минути във вряща вода.
- Затворете фурната, като настроите температурата на 100 градуса. Задръжте консервите за 20 минути.
Изключете фурната, изчакайте 5 минути, след което вземете консервите. Поставете ги на чиста кърпа с главата надолу.
Как да готвя желе от цариградско грозде с касис
Препоръчва се да се готви желе в деня на закупуване на горски плодове или бране. По-добре е да използвате емайлирани ястия, стриктно спазвайте времето за готвене. Вместо гранулирана захар можете да вземете мед, заместител на захарта.
Рецепта с червена касис
За да направите желе, ще ви трябва тези продукти:
- 0, 5 кг от двете плодове;
- 300 г гранулирана захар;
- 250 мл вода.
Прехвърлете измитите, обелени плодове в тенджера, сложете на слаб огън. Още не добавяйте вода, тъй като касисът веднага ще започне да отделя сок. Загрейте плодовете за 5 минути, омесете ги паралелно с дървена лъжица. Прекарайте получената смес през сокоизстисквачка или сито. Измерете количеството сок: на 250 мл са необходими 1, 5-2 чаши гранулирана захар. Изсипете сместа в широк съд, изсипете малко захар, разбъркайте. Процесът отнема около 1 час.
Когато захарта се разпадне, покрийте желето, оставете за една нощ. През този период детайлът ще започне да се сгъстява. Ако желето вече е замразено, можете да го разтопите на слаб огън, за да се излее върху съда. Когато детайлът не е прекалено гъст, той трябва да се разтопи, изсипе малко количество захар, като се нагрява едновременно, без да кипва. Изсипете топлия продукт в съдове, изчакайте желето да изстине, навийте капаците.
С касис
Желе от цариградско грозде и касис се приготвят, като се използват следните компоненти:
- узрели плодове - 11 чаши;
- вода - 250 мл;
- захар - 0, 3 кг.
Изсипете вода в тигана, изсипете френско грозде и цариградско грозде, сложете на огън, кипете 10 минути след появата на мехурчета. Махнете съдовете от котлона, добавете гранулирана захар, разбъркайте, оставете да се охлади. Оформете готовия продукт в банки, навийте на руло.
Как да съхранявате готовия продукт
Препоръчва се запазването да се съхранява на хладно място, където температурата на въздуха не надвишава +20 градуса. Слънчевата светлина не трябва да пада върху банките.
При спазване на правилата за съхранение, желето остава валидно за 1 година.