- Какво привлекателно ястие
- Какви гарнитури се сервират
- Опции за рецепти и стъпка по стъпка инструкции за готвене
- Условия за съхранение и продължителност
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сред домакините, заготовките за домати и диня за зимата без стерилизация са особено популярни. Има няколко начина за приготвяне на такива ястия. Всяка рецепта се отличава със състава на съставките, методите за обработка на продуктите, срока на годност. Приготвянето на домати с диня за зимата добре участва в дизайна на ястията. Всяко ястие ще изглежда красиво и апетитно, ако отгоре се поставят резени диня с домати.
Какво привлекателно ястие
Акцентът на ястието е, че доматите и дините се комбинират добре и се допълват. Благодарение на динята каша, доматите стават сладки, гъвкави, ароматни. Вкусът им придобива нотка на лятна свежест. Динята е наситена с полезни и вкусови качества на един домат, но в същото време не губи влакнестата си консистенция.
Какви гарнитури се сервират
При готвенето зимните реколти от домати с каша от диня се използват като независима закуска към гарнитурите. Те ще бъдат идеално допълнение за месни продукти, особено агнешки кебапчета.
Туршията върви добре с такива гарнитури:
- пържени картофи;
- ориз;
- елда;
- тестени изделия.
Що се отнася до алкохолните напитки, зимната реколта от домати с дини се сервира най-добре с водка.
Опции за рецепти и стъпка по стъпка инструкции за готвене
Върхът на най-добрите комбайни за домати и диня за зимата включва ястия, които, независимо от състава на продуктите и технологията на готвене, са вкусни, хармонични и балансирани.
Без стерилизация
Този препарат ще бъде оценен от тези, които обичат солени ястия с липсата на киселинност.
съставки:
- домати - 2 килограма;
- диня каша - 1, 3 килограма;
- сол - 75 грама;
- захар - 80 грама;
- скилидки чесън - 4 броя;
- грах от черен пипер - 10 броя.
Стъпка по стъпка готвене:
- В дезинфекцираните консерви се нарязват нарязано нарязан чесън, зеленчуци, диня пулпа.
- Контейнерът с храна се залива с вряла вода.
- След 15 минути растителната течност се изсипва в тигана, добавя се пипер и подправки, довежда се до кипене.
- Банките се заливат с гореща саламура и се навиват с капаци.
Готовият продукт се обръща с главата надолу за 12 часа.
Солени домати с диня
Препаратите от домати с диня без термична обработка се приготвят бързо и просто, което е удобно при липса на свободно време.
съставки:
- домати с резени диня - по 2 килограма всяка;
- скилидки чесън - 6 броя;
- черешови листа - 3 броя;
- копър зелени - 1 китка;
- стрък босилек - 4 броя;
- сол - 150 грама;
- захар - 40 грама;
- вода - 2, 4 литра.
Стъпка по стъпка готвене:
- Стерилизираните буркани се пълнят с билки, подправки, домати, резени диня.
- В отделна купа комбинирайте и смесете добре водата с подправките.
- Бурканите с храна се заливат със студен разтвор.
- Контейнерът се покрива с найлонов капак и се изпраща на топло място за ферментация.
След 7 дни получената бяла пяна се отстранява от физиологичния разтвор. Консервите се пълнят с прясна вода, запечатват се и се поставят на хладно място за съхранение.
Мариновани в буркани
Такива заготовки се оценяват не само за вкуса на продуктите, но и за качеството на пълнежа. съставки:
- домати с резени диня - в два двулитрови буркани;
- захар - 45 грама;
- сол - 20 грама;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- вода - 2 литра.
Стъпка по стъпка готвене:
- Стерилизираните буркани се пълнят на редове с резени диня и домати.
- В купа се смесват водата, подправките, оцетът и се загряват до 100 ° C.
- Съдът с продукти се залива с гореща марината.
Консервите се навиват, обръщат се и се увиват в топъл материал.
С лимонена киселина
За разлика от оцета, ястията с лимонена киселина са по-меки на вкус.
Съставки за един трилитров буркан:
- домати и дини - по преценка;
- захар - 40 грама;
- сол - 25 грама;
- лимонена киселина - 5 грама;
- чесън - 6 скилидки;
- целина - 5 клона.
Рецептата на:
- Стерилизираните буркани се пълнят с билки, зеленчуци, резени диня.
- Изсипете съдовете с вряла вода и покрийте с метален капак.
- След 10 минути водата се налива в тигана.
- Растителната течност се довежда до кипене и отново се изсипва в буркани.
- Процедурата с вода се повтаря 3 пъти.
- Солта и захарта се добавят към отцедената за трети път течност.
- Сместа се довежда до кипене.
- Първо се налива гореща саламура в кутиите за храна, след това се добавя лимонена киселина.
Контейнерите са запечатани с метални капаци и поставени с главата надолу под тъканта.
Консерви с горчица
Подправка от синапени семена придава на ястията приятен аромат, пикантен вкус и пикантност.
съставки:
- домати с диня каша - 3 килограма всяка;
- сол - 35 грама;
- захар - 60 грама;
- оцет 70% - 3 супени лъжици;
- горчица - 12 грама;
- подправки - по желание.
Рецептата на:
- Стерилизираните буркани се пълнят до върха с подправки и храни.
- Изсипете вряща вода над съда със зеленчуци.
- След 10 минути водата се излива обратно в тигана, добавя се захарта и солта.
- Сместа се довежда до кипене.
- Чесънът се поставя отгоре на продуктите и се налива горчицата.
- Бурканчетата първо се изсипват в разтвора, след това оцет.
Контейнерите бързо се навиват с метални капачки, обръщат се и се увиват.
С диня домати и краставица
Тази рецепта е подходяща в случаите, когато закупената диня е неузряла, а лехите са претоварени с домати и краставици.
съставки:
- диня, домати, краставици - в равни пропорции;
- оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
- зелени - на вкус;
- скилидки чесън - 3 броя;
- лаврови листа - 2 броя;
- пипер грах 3-5 парчета;
- сол - 50 грама;
- захар - 80 грама.
Стъпка по стъпка готвене:
- Стерилизираният стъклен съд се пълни с подправки, билки, зеленчуци и диня.
- Контейнер с продукти се залива 2 пъти с вряла вода.
- След като се отцеди водата отгоре върху зеленчуците, се изсипва захарта и солта.
- Банките се заливат с вряла вода, добавя се оцет.
Готовият продукт се навива с капаци и се държи под тъканта, докато изстине.
Условия за съхранение и продължителност
Ястия от домати с диня за зимата се съхраняват в добре проветриво, тъмно помещение с относителна влажност 75%.
Температура на съхранение:
- нестерилизирани продукти - 0 … + 12 градуса;
- консервирани заготовки - 0 … + 20 градуса.
Когато тези нестерилизирани домати и диня туршии са изпълнени, те не губят хранителна стойност за година от деня, в който са били произведени.
Консервираните продукти се съхраняват 3 години.