Полезните свойства на касиса са познати на човечеството от векове. Затова културата на плодовете се използва при готвене на конфитюри, консерви, сокове, компоти и просто се разтрива със захар. Но ако направите ароматно сладко от черна или червена касис с млади черешови листа, тогава вкусът и полезните свойства на благините ще се увеличат многократно и гостите никога няма да предположат с какъв конфитюр са били третирани.

Характеристики на готвене сладко от касис с черешови листа за зимата

Има няколко начина за приготвяне на сладко от касис с добавяне на млади черешови листа.

В първия случай отвара от листата се приготвя отделно и едва след това към нея се добавят узрели плодове.

Във второто изпълнение листата се сваряват с френско грозде и след това се извличат от крайния продукт.

Съвет! За да получите богата и вкусна почерпка, използвайте само висококачествени, узрели плодове.

Избор и подготовка на продукта

Изборът на плодове зависи от вкусовите предпочитания. За конфитюр са подходящи както червеното, така и черното френско грозде. Преди готвене плодовете се измиват, изсушават, отделят се от стеблото и се сортират за повредени и разрошени екземпляри.

За предпочитане е да събирате черешови листа млади, те съдържат най-полезните вещества и аромати. Преди готвене те се измиват старателно и се сушат.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса

За да направите сладко, ще ви трябва:

  1. Касерола за готвене на бульон.
  2. Басейн или тиган с ниски страни, изработен от неръждаема стомана, с тефлоново покритие или всякакви емайлирани съдове за готвене.
  3. За разбъркване е най-подходяща дървена шпатула или лъжица.
  4. Стерилизирани буркани или специални контейнери за готовия продукт.

Алуминиевите прибори не са подходящи за готвене на конфитюри, конфитюри и конфитюри. Вече високата киселинност на плодовете се увеличава още повече при контакт с такива басейни и тигани.

Важно! Колкото по-ниски са страните на съдовете, толкова по-бързо излишната течност ще се изпари и лакомството ще стане гъсто и вискозно .

Как да приготвите сладко от касис с черешови листа у дома

При приготвянето на вкусно, домашно, ароматно сладко няма трудни стъпки. Ето защо, да се готви лакомство под силата и начинаещите стюардеси.

Рецепта с касис

За да приготвите сладко по първия начин ще ви трябва:

  1. Зрели, сортирани плодове: 1 килограм.
  2. Черешови листа: 2 чаши.
  3. Захарта съответства на броя на горски плодове, 1 килограм. Ако плодовете са много кисели, тогава количеството захар се увеличава на 1, 5 килограма.
  4. За да приготвите отвара, ще са необходими 300 милилитра чиста вода.

Готвенето на лакомства започва с запарка от варене. Листата се заливат с вода, довеждат се до кипене и се варят 10-15 минути.

Приготвените плодове се добавят към прецедения, горещ бульон и се варят 10 до 15 минути, след това се добавя гранулирана захар и се варят още 15-20 минути, като периодично се отстранява получената пяна.

Вареното сладко се поставя в внимателно стерилизирани подготвени съдове и се затваря.

За втория метод се използва точно същото количество храна, само листата се варят заедно с горските плодове. И когато продуктът е готов, черешовите листа се извличат от сиропа.

Съвет! В стерилизирани контейнери сладкото се налива горещо.

Вариант с червена касис

Червеното френско грозде най-често се използва за приготвяне на компоти, желета, мармалади. Също така плодовете често се добавят към десерти, млечни продукти, нектари и сокове. Но опитни домакини от горски плодове от касис готвят невероятни конфитюри и конфитюри.

За да приготвите сладко трябва:

  1. Червена касис в количество от 10-12 чаши.
  2. Захар: от 13 до 15 чаши, в зависимост от киселината на плодовете.
  3. Черешови листа: 15-20 броя.
  4. Питейна вода в количество от 1 литър.

Изсипете листата с вода, доведете до кипене, покрийте тенджерата с капак и гответе още 15 минути. Плодовете се прибавят към горещия, прецеден бульон, варят се 10-15 минути, добавя се гранулирана захар. На бавен огън сладкото се готви 15-20 минути, ако е необходимо, като се отстрани получената пяна.

Съвет! Така че сладкото от червена касис да не се окаже течно, 4-5 часа преди готвене, плодовете са покрити с желатин.

Горещият завършен продукт се излива в резервоари за съхранение.

Правила за съхранение

Правилата за съхранение на готовия продукт зависят от използваните контейнери и метода на консервиране. Ако се очаква сладкото да се съхранява дълго време, тогава охладените, навити буркани се изпращат на тъмно, хладно място. В други случаи деликатесът от касис се съхранява на долния рафт на хладилника.

Кариевото сладко ще бъде отлична помощ по време на обостряне на настинки и вирусни заболявания. Голямо количество витамин С, който е част от плода, ще помогне за по-бързото справяне с болестта и повишаване устойчивостта на организма към сезонни заболявания.

Категория:

Рецепти