Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ябълките са най-често срещаните и достъпни плодове за консервиране. Традиционно по-късните сортове се вземат за заготовките, те са сочни, вкусни и месести, не се разпадат при бланширане и поддържат добре формата си в буркан. Но сочните ароматни ранни сортове също се консервират. Приготвянето на задушени сладки ябълки за зимата с лимонена киселина е една от простите рецепти.

Характеристики на готвене компот от ябълки с лимонена киселина

За компот можете да използвате почти всички сортове ябълки. Най-добрите сортове за напитка:

  • Sic;
  • лимон;
  • Antonovka;
  • Бойко;
  • Шафран пепин.

Тънкости на готвене компот от ябълки:

  1. Когато плодът не е много твърд, не е необходимо плодовете да бъдат обелени. В противен случай кожата се отстранява, семенните камери се нарязват.
  2. Преди да поставите ябълки в съд, плодовете се бланшират. За да се изключи храносмилането, те не се обработват във вряща вода. Течността се затопля до 90 градуса. След като плодът се охлади чрез потапяне в студена вода.
  3. Ако плодовете се приемат кисели, тогава стерилизацията отнема малко време.
  4. Можете да премахнете потъмняването на нарязаните ябълки, като потопите плодовете за 20 минути в подсолена студена вода - 10 g се разтварят в 1 литър вода. сол.

Напитката се навива в стерилизиран контейнер, за да се предотврати ферментацията. Поради тази причина е необходимо плодовете да се измият доста преди процеса на готвене.

Списък на съставките

Следните продукти ще бъдат необходими за 3-литров резервоар:

  • ябълки - 500-700 гр .;
  • захар - 250 гр .;
  • лимонена киселина - 1 ч.л.

Правила за избор на продукти

За приготвяне на ябълкова напитка за зимата се избират узрели и леко неузрели плодове, сладки и кисели сортове, които имат гъста каша. Структурата на ябълките трябва да бъде добре запазена. Това важи особено за приготвянето на компот от нарязани плодове.

Плодовете се преместват, отстраняват се с червеи и повреди. Плодовете трябва да се измият добре, в противен случай срокът на годност на напитката ще бъде краткотраен.

Ако прибирането на реколтата се извършва от цели плодове, тогава се избират малки (ranetki). Презрелите плодове незабавно ще загубят формата си, а напитка от неузрели ще се окаже безвкусна и свежа.

Компотът трябва да се приготвя с помощта на един сорт ябълки, без да се смесват различни сортове в един контейнер.

Как да подготвим контейнер

Консервите за напитка трябва да се мият в сапунен разтвор, като се добавя течност за миене на съдове или се използва сода. След това контейнерът се измива под течаща вода. Банките трябва да източват малко.

След това се стерилизират. За тази процедура можете да вземете голям тиган, като поставите върху него метална решетка или малка тава. Няколко резервоара са поставени на скарата с гърлото надолу. Двойка държи резервоара 1 минута. Капаците също се стерилизират, трябва да се варят няколко минути във вода.

Как да приготвите ябълков компот с лимонена киселина у дома

За да приготвите компот, трябва да следвате точките за готвене:

  1. Веднага се слага на газ, вряща вода в количество от 2, 5 литра. Препоръчва се да се вари повече за запас.
  2. Измийте плодовете, избършете със салфетка, нарязани на филийки. Не се изисква шлайфане.
  3. Ябълките се изпращат в буркан и се заливат с гореща вода.
  4. Съдът се покрива с капак и се оставя за 25 минути да затопли плодовете.
  5. Цялата течност се излива в тигана, въвежда се пясък. Разтворът трябва да се вари 3 минути.
  6. Изсипете в съд с лимонена киселина, изсипете напитката с варен разтвор на захар, усучете.
  7. Контейнерът е обърнат с главата надолу, покрит е с одеяло и стои, докато се охлади напълно.

Условия за съхранение

Мястото за съхранение с компот от ябълки трябва да е хладно и тъмно. Срокът е 1-2 години.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти