Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Любителите на зеленчуци търсят рецепти, които ще се харесат на цялото семейство. Променете съществуващите, като в крайна сметка ще получите вкусно и здравословно ястие. Приготвянето на "майчин език" от тиквички е популярен начин за използване на този зеленчук.
Какви съставки ще са ви необходими
За да приготвите това предястие, ще ви трябват много малко съставки. Основната съставка са тиквичките, имате нужда от дълги зеленчуци от 25-30 сантиметра. Останалите съставки, които са част от състава, зависят от личните предпочитания на домакинството. Това е:
- моркови;
- пипер;
- домати;
- чесън;
- зелени;
- майонеза, заквасена сметана или сметана и други съставки.
Тиквичките са в основата на ястието, но любителите на патладжани приготвят лека закуска с приложението им.
Опции за готвене за зимата
За да спестят парче от лятото, домакините се надяват да готвят това предястие през зимата, след което да зарадват семейството с любимото им лакомство. Готвенето му изобщо не е трудно.
Класическа рецепта с домати
Започват с класиката. От години доказаният метод е най-търсеният.
За да приготвите ястие, трябва:
- 1 килограм тиква;
- 1 килограм домат;
- 200 грама сладък пипер;
- 50 грама чесън;
- 90 грама гранулирана захар;
- 70 милилитра масло;
- 70 милилитра оцет;
- 1 супена лъжица настолен оцет;
- люта чушка.
Готвенето на предястие започва с домати. Смачкани са по всякакъв възможен начин. При използване на целулоза, без кожа и семена, получената маса трябва да бъде 1 килограм. След това сварете чушката на зърна, нарязана на случаен принцип. Изборът е домакинята. Ако се използва лют пипер, той се нарязва на случаен принцип. Чесънът се приготвя - нарязан или нарязан на месомелачка.
Домати или нарязани домати сложете на печката, разстелете лютата чушка, оставете да заври. Пяната се отстранява. Изсипете сладък пипер, сол и захар, оставете да заври 10 минути. Докато ястието се приготвя, тиквичките се приготвят - измиват се, избърсват се, нарязват се на чинии с малка дебелина.
Готовите зеленчуци се добавят към кипящата маса, изсипва се слънчогледово масло. 15 минути гответе детайла. В края добавете чесъна, варете още 5 минути, изсипете оцет, разбъркайте добре, оставете да заври. Готовата смес се изсипва в контейнери и се навива на руло.
"Език на свекърва" - "Съединение"
Приготвянето на предястие по тази рецепта е лесно, а вкусът е прекрасен. Дори новакът е в състояние да се справи с него.
компонента:
- тиквички - 2 килограма;
- Български пипер - 0, 5 килограма;
- чесън - 1 глава;
- горчив пипер - 1 шушулка;
- доматено пюре - 250 милиграма;
- захар - 200 грама;
- вода - 0, 5 литра;
- оцет 9% - 50 милилитра;
- сол - 4 супени лъжици;
- подправки на вкус.
На първо място, готвят зеленчуци - мият, почистват. Сладък пипер, нарязан на ивици, горчив - по преценка на домакинята. Чесънът се нарязва с нож или стрък на ренде. За да стане предястието по-остро, семената на лютата чушка не се отстраняват. Пристъпете към приготвянето на тиквички. Корите не се отстраняват от младите зеленчуци. По цялата дължина на зеленчука се нарязва чиния, наподобяваща език. Ако са дълги, нарежете ги на две части.
Комбинирайте доматеното пюре с вода, сол и изсипете гранулираната захар. Бавно затоплете, като бъркате непрекъснато. Когато масата заври, добавете нарязаните зеленчуци. Съдът се покрива с капак, съдържанието се вари на слаб огън за 30 минути. Не забравяйте да се разбърквате. Оцет и подправки се добавят няколко минути преди края на готвенето. Първо сложете зеленчуци в буркани, след това изсипете течност. Готовите контейнери се навиват на руло.
Пикантна закуска
За тези, които искат пикантни закуски, тази рецепта ще ви допадне. Това отнема доста време за готвене. Проста рецепта, ще се хареса на домакинствата.
компонента:
- тиквички - 1 килограм;
- сладък пипер - 2 броя;
- горчив пипер - 2 броя;
- чесън - 1 глава;
- доматено пюре - 0, 5 чаши;
- вода - 250 милилитра;
- растително масло - 50 мл;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- сол - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 0, 5 чаши.
Тиквички, нарязани на чинии. Нарежете семената от чушките и нарежете на ивици; дебелината е произволна. Водата, олиото и доматеното пюре се подпалват. След като заври, разпределете чушките и произволно нарязания чесън. Задушете за половин час; слаб огън. В края на процеса се добавят сол и захар, оставят се да се разтворят и изключват огъня. Изсипете оцет, разбъркайте и сложете в съдове. Вкусът на готовата закуска е много пикантен.
Без оцет
В такива ястия трябва да добавите съставки, които ще помогнат за запазването на продукта през зимата. В противен случай закуската ще продължи само няколко месеца.
компонента:
- тиквички - 4-5 броя;
- сладък пипер - 2 броя;
- лют пипер - на вкус;
- чесън - 4-5 скилидки;
- доматено пюре - 250 милиграма;
- сол - 2 супени лъжици;
- олио - 0, 5 чаши;
- вода - 0, 5 литра;
- захар - 1 супена лъжица;
- подправки.
Основната съставка се нарязва на тънки плочи, обелените семена се нарязват на кубчета. Люта чушка - на кръгчета. Макароните се смесват с вода, газът се включва, захарта, чесънът, горчивият пипер се разпределя, заготовката се осолява. Дават време да заври, добавят нарязани тиквички, варят се 25-30 минути. Преди края на готвенето се добавят подправки, варени и пакетирани в буркани. Навийте, почистете под одеялото.
С доматена паста
Когато под ръка няма свежи домати, те се заменят с доматен сок, а също така са подходящи тестени изделия. Приготвянето на предястие е лесно, а вкусът остава почти непроменен.
компонента:
- тиквички - 3 килограма;
- сладък пипер - 0, 5 килограма;
- люта чушка - 0, 2 килограма;
- чесън - 2 глави;
- паста - 250 милилитра, доматен сок - 750 милилитра;
- оцет 9% - 50 милилитра;
- сол - 80 грама;
- захар - 100 грама;
- растително масло - 150 милилитра;
- вода (ако се използва доматено пюре) - 0, 5 литра;
Първо, пригответе основната съставка. Нарязва се с пръчки, като се премахват семената. Пастата се смесва с вода (ако се използва), оставя се да ври на печка. Добавете нарязания чесън. В същото време се приготвя сладък пипер, като се смачква до пюре. Изсипете до кипяща заготовка, оставете да заври. Сол, изсипете захар и добавете олио. Комбинирайте с тиквички и оцет. Затворете и изтрийте за 30 минути. Готово разточете в стерилни контейнери.
С черен пипер
Можете да готвите по тази рецепта в неограничени количества. Една вкусна и здравословна закуска се прави проста.
компонента:
- 3 килограма тиква;
- 3 сладки и горчиви чушки;
- доматен сок - 1, 5 литра;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- чесън - 100 грама;
- горчица - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- сол - 3 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 200 милиграма;
- 9% оцет - 4 с.л.
Тиквички измийте, нарежете на плочи с дебелина 1, 5 см. Дължина не повече от 10 сантиметра. В контейнера се комбинират всички компоненти, с изключение на черен пипер и чесън.
Докато детайлът се затопля, пригответе чушките и чесъна, които се нарязват на случаен принцип.
След това го фиксират към нагрятата маса. Те дават възможност да заври. Добавете тиквичките, отново оставете да заври. Задушете 35-45 минути, без да добавяте огън. След като детайлът е готов, изсипете горещо и навийте.
Хайвер от тиквички "Език на свекърва"
Много вкусно завършено ястие, оближете пръстите си. И ще отнеме доста време за готвене.
компонента:
- 3 килограма тиква;
- 3 парчета сладък пипер;
- 1 люта чушка;
- чесън - 100 грама;
- 250 милилитра растително масло;
- 0, 5 литра доматен сок или 1 килограм нарязан домат;
- 2 супени лъжици сол и гранулирана захар;
- 100 милилитра столов оцет;
Тиквичките отстранете семената и обелете, нарязани на ситно. Приготвените съставки се смилат по всякакъв удобен начин. Сол, изсипете гранулирана захар, чесън и налейте доматено пюре, трапезен оцет и олио. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри 40 минути. Опаковани в варени съдове.
Рецепта от моркови
Добавянето на зеленчуци към ястието ще помогне да бъде вкусно и здравословно.
компонента:
- 3 килограма тиквички, готови за рязане;
- 3 големи моркови;
- 2 горчиви чушки;
- 100 грама чесън;
- 500-700 милилитра доматен сок;
- 1 чаша слънчогледово масло;
- 250 грама гранулирана захар;
- 9% оцет - 0, 5 чаши;
- 2 супени лъжици сол.
Тиквичките се нарязват на тънки филийки с правоъгълна форма, по 10-15 сантиметра всяка. Дебелината на резените тикви е не повече от 5 милиметра. Нарежете чесъна и чушките с месомелачка. Маслото се загрява в тиган, в него се пасира настърган морков за 5 минути.
Добавете доматен сок, сол и изсипете захар. Масата се смесва и се оставя да заври. Комбинирайте с тиквички и усукана смес. Отново оставете да заври и оставете да къкри 45 минути. Оцетът се налива преди завършването на готвенето. Консервирането е много просто, а вкусът - отличен.
Салата от тиквички и патладжан
Любителите на горчивото често комбинират няколко зеленчука с люта чушка. Предястието се оказва вкусно, такова ястие изненадва гостите и познатите.
компонента:
- 1, 5 килограма тиквички;
- 1, 5 килограма патладжан;
- 1, 5 килограма домати;
- 1 килограм черен пипер;
- 100 грама чесън;
- 3-4 шушулки люта чушка;
- 0, 5 чаши захар;
- 1 чаша масло;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 чаша оцет 9%.
Първо варени патладжан. Нарязват се на тънки филийки и се осоляват, оставят се 3 часа, за да се намали горчивината. Тиквичките също се нарязват покрай зеленчука на филийки. Ако са много дълги, ги нарежете наполовина. Обелените чушки се нарязват на тънки ивици.
Смелете доматите с чесън и люта чушка по всеки удобен начин. Поставете на печката, сол и изсипете гранулирана захар.
Когато сместа заври, добавете „езици“ от тиквичките. Гответе 45-50 минути, докато зеленчуците се сварят. Готовите патладжани се измиват с вода и се избърсват с хартиена кърпа. Запържете до златисто в тиган и наредете на слоеве в буркани. Първо патладжан, после варена маса. Слоевете се повтарят 2-3 пъти. След приключване, навийте. Консервирането по този начин ще запази по-полезните свойства на зеленчуците.
С чесън
Не всеки прави чеснови закуски по свой вкус. Но вкусът на някои ястия се променя към по-добро, ако използвате зеленчук. „Езикът на свекървата“ е вкусно допълнение към основното ястие през зимата.
компонента:
- 1 килограм тиква;
- 1 килограм домати;
- 3-4 зърна чушки;
- 1 шушулка люта чушка;
- 2-3 глави чесън;
- 100 грама захар;
- 2 супени лъжици сол;
- 0, 5 чаши 9% оцет;
- 1 чаша олио.
Стъпка по стъпка:
Стъпка 1. Приготвяне на основната съставка. Измийте зеленчуците, нарязани на филийки. Ако е необходимо, нарежете наполовина.
Стъпка 2. Основа. Доматите с чушки и чесън се нарязват с помощта на месомелачка. Сол, изсипете захар и налейте слънчогледово масло. Оставят го да ври.
Стъпка 3. Смесете съставките. Нарязан зеленчук се добавя към кипящия състав. Покрийте с капак и оставете да къкри 35-40 минути.
Стъпка 4. Завършване. Преди да изключите огъня, налейте оцет. Оставят го да заври и го опаковат в буркани.
Лечо
Често готвим това предястие у дома. Вариантът за готвене с тиквички не отстъпва на останалите.
компонента:
- 3 килограма тиква;
- 2 килограма домат;
- 0, 5 килограма сладък пипер;
- 1 чаша масло;
- 0, 5 килограма лук;
- 0, 5 килограма моркови;
- 1 чаша захар
- 1-2 супени лъжици сол;
- 100 грама чесън;
- 1 чаша трапезен оцет;
- черен пипер на вкус.
Основната съставка се нарязва на кубчета със същия размер. Доматите без кожа се смилат по всякакъв удобен начин. Белени чушки, нарязани на ивици. Загрейте олиото на печката, добавете лука и настърганите моркови, нарязани на кубчета.
Всички се запържват, докато се появи златист оттенък. Доматите се изсипват в пържените зеленчуци, осоляват се, поръсват се с гранулирана захар и черен пипер. Те дават възможност да заври и добавят нарязан чесън. След като заври, сложете черния пипер и приготвените тиквички. Задушете на огън за 35-40 минути. Малко преди края на готвенето добавете оцет.
маринован
Много зимни заготовки зарадват собствениците в студената част на годината. Маринованите зеленчуци не правят изключение.
компонента:
- 2 килограма тиквички;
- 1 килограм домати;
- 2 сладки чушки;
- 1-2 горчиви чушки;
- 100 грама чесън;
- 250 милилитра масло;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 чаша захар
- 1 чаша 6% оцет.
Основната съставка се нарязва на плочи. Доматите, чушките се усукват, включете огъня. Изчакайте масата да заври, налейте олио, сол, изсипете захар. След като заври отново се добавя основната съставка и сладък пипер, които се нарязват на случаен принцип. Задушете за 45 минути. Оцетът се добавя, когато останат няколко минути до края. Те дават възможност да се варят, слагат се в консерви, навиват се на руло. Това въртене се съхранява през цялата зима.
Рецепта за готвене
Този метод опростява работата на домакините. Запечатването на консервите не е трудно.
компонента:
- 3 килограма тиквички;
- 1, 5 литра доматен сок;
- 3 парчета българска и люта чушка;
- 100 грама чесън;
- 3 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица захар;
Тиквички нарежете по своя преценка: кръгчета или "езици". Обелените чушки се смилат с помощта на месомелачка. Доматеният сок се поставя в микровълновата. Задайте режима на "Супа", оставете масата да заври, сол, изсипете захар. Когато всичко се разтвори, разпределете зеленчуците. Поставете в режим "Гасене" за 90 минути. В края на ролката в банки.
Правила за съхранение на заготовки
Правилното съхранение на детайла води до факта, че продуктът е перфектно запазен до края на зимата. Съставът трябва да бъде следван, стерилизирани буркани и капаци. Освен това, съхранявайте в специално помещение. Оптималната влажност е 80%, температурата не е по-ниска от 0 ⁰С и не по-висока от +15 ⁰С. Правилно приготвено предястие, „език на свекърва“ от тиквички, ще зарадва всички домакинства.