Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Градинарите обичат тиквичките за непретенциозност и производителност. Зеленчуците престояват от началото на лятото до късната есен на масите на стюардесите. Гювечи и палачинки, котлети и яхнии - асортиментът от ястия е богат. Нашите баби и майки знаят много рецепти за блокажи и туршии. Този продукт на достъпни цени е популярен още от времето на Съветския съюз. Въобще не е трудно да запазите ароматните мариновани тиквички, приготвени в СССР, основното е да намерите „същата“ рецепта.

Кои са специалните от онези „тикви от времето на СССР”?

Вкусът им е отличен. Чисти светлозелени кръгчета в сладко-кисела марината. Нотките на копър, люспи и карамфил придаваха специална наслада. Нека се опитаме да възпроизведем тази туршия, не забравяйте тиквичките, които биха могли да се купят в магазин през съветската епоха.

Какво ви трябва за готвене на тиквички

За готвене са ви нужни самите зеленчуци. Най-добре е да изберете млади, малки, равномерни и тиквички ще се справят. Отлежалите чадъри за копър ще придадат необходимия аромат, а листата от хрян ще направят блокирането хрупкаво. Млад чесън, сушени скилидки пъпки, грах от люспи и дафинови листа допълват вкуса .

Приготвяне на зеленчуци

Измийте и предварително стерилизирайте бурканите в конвенционална фурна или над пара. Нарежете чистите тиквички на сантиметрови кръгове Изплакнете зелените, нарежете, изплакнете с вряла вода и подсушете, защото тази рецепта не изисква стерилизация на продукта.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне на „съхранявайте тиквички“

Тиквичките са узрели. По-долу са пет прости рецепти. Ще намерите всички компоненти за тях във вашата градина или в най-близкия магазин.

Мариновани тиквички "Yummy"

Компонентите на тази рецепта са както следва:

  • тиквички - 2 кг;
  • моркови - 200 г;
  • глава чесън;
  • зелени (магданоз, целина, копър);
  • сол - 1, 5 супени лъжици. л .;
  • захар - 125 g;
  • вода –1 с.л. вряща вода;
  • рафинирано масло - 1 супена лъжица;
  • оцет - 120 g (9%).

Оказва се, 5 половин литрови буркани. Просто готвене:

  • тиквичките могат да бъдат нарязани произволно, не изсипвайте зелените с вряла вода;
  • ситно обелени моркови на скара или ренде;
  • добавете всички съставки в тигана наведнъж, разбъркайте внимателно;
  • сложете на огън, кипете - намалете котлона и задръжте за още 5-7 минути;
  • без охлаждане, незабавно изложете „закуските“ в подготвени буркани и запушете;
  • обърнете бурканите и покрийте с одеяло за един ден.

консервиран

За една порция тиквички за зимата ще ви трябва:

  • тиквички - 1, 5-2 кг;
  • чесън - 1 глава;
  • зелени;
  • захар - 120 g;
  • сол - 1, 5 супени лъжици. л .;
  • вода - 1 л;
  • оцет - 120 g (9 процента);
  • подправки: подправка, лаврови листа, карамфил.

От това количество продукти се получават 2-литрови кутии. Метод на готвене:

  • сложете в буркани нарязана зелена копър и хрян, добавете три скилидки чесън, смачкани с нож или грубо нарязани;
  • в дълбока тенджера разтворете всички компоненти на маринатата във вода и кипнете;
  • потопете нарязания основен продукт и подправките в маринатата, кипете, след което оставете да къкри още 5-7 минути, като разбърквате от време на време;
  • след това тиквичките плътно се разстилат върху банките, отгоре покрийте с копър чадъри;
  • извадете дафиновия лист от маринатата, за да не прекъсне желания аромат, и го доведете до активната фаза на кипене;
  • изсипете саламура в буркани, равномерно разпределете пъпки от карамфил и подправка в тях, навийте на руло;
  • обърнете коркованите банки с капаците си надолу и ги увийте с покривало за един ден.

Със зеле

За тиквички със зеле всички компоненти се нарязват грубо и наслояват, поставят се в буркани. За една порция ще ви трябва:

  • тиквички - 2 кг;
  • зеле - 1 глава зеле;
  • чесън - 1 глава;
  • зеленина - куп копър;
  • подправки - по желание.

В литрови консерви добавете

  • рафинирано масло - 2 супени лъжици. л .;
  • сол - 1 ч.л;
  • захар - 2 часа л .;
  • оцет - 3 супени лъжици. л.

Стерилизирайте, като добавите вряща вода за около 15 минути. Банките се навиват. Както в предишните рецепти, оставете под завивките за един ден.

С лук

Сменяйки съставките, можете да получите нови блокажи, без да променяте технологията на процеса.

Заменете морковите в рецептата "Vkusnyashek" с половин килограм лук - получаваме тиквички с лук.

В домат

Вместо моркови и вода, можете да поставите килограм нарязани домати по същата рецепта, да смесите всичко, освен билки и чесън - тези компоненти се добавят 5 минути преди края на готвенето. Но трябва да задушите тук за 30 минути и ние получаваме тиквички в домат.

Правила за обслужване

Времето, което сте прекарали за консервиране, ще даде плод през зимата. Вашите близки ще ви бъдат благодарни за яркия вкус на туршия от тиква. В студения сезон те ще бъдат добро допълнение към трапезата, перфектно като гарнитура към месни и рибни ястия. Можете да ги поднесете като предястие към алкохола.

Правила и продължителност на съхранението

Тиквичките се считат за причудлив компонент на зимните препарати. Навитите кутии се съхраняват в хладно помещение, за предпочитане в хладилник или изба.

Яжте ги по-добре през годината.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти