Приготвяне с тиквички и патладжан за зимата - за тези, които обичат зеленчукови ястия. Обмислете много различни вкусни рецепти от тиквички и патладжан за зимата.

Туршията правилно

Това е една от най-успешните рецепти. Нека да преминем към списъка:

  • пет патладжана и тиквички;
  • три лаврушки;
  • 6 грах черен пипер;
  • чесънът.

За маринатата ви трябва:

  • два литра вода;
  • голяма лъжица сол;
  • лъжица гранулирана захар;
  • сто грама рафинирано масло;
  • двеста милилитра 9% оцет.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да приготвите зеленчуците. Обелете ги (в много рецепти тези зеленчуци се използват сурови, но ще тръгнем по другия път), нарязани на малки кубчета.
  2. Приготвяме буркани, внимателно стерилизираме разнообразни за консервиране.
  3. След това пригответе марината. Изсипете вода в съда, добавете захарта, солта и олиото.
  4. Доведете до кипене, след това налейте оцет и хвърлете патладжан и тиквички във вряща вода. Не сваляйте от топлина в продължение на 5 - 6 минути, като разбърквате по време на готвене.
  5. В стерилен буркан слагаме един дафинов лист, две скилидки чесън, черен пипер.
  6. Напълнете асорти в буркан, покрийте с капаци.
  7. Сложете тенджера с вода на огъня, доведете до кипене и внимателно поставете бурканите за около десет минути.
  8. След това изваждаме контейнерите и усукваме капаците, обръщаме дъната нагоре и в това положение го оставяме под кърпата за един ден.

Друга малка тънкост: ако не обичате да стерилизирате във вряща вода, тогава можете просто да увиете бурканите и да ги обърнете. Не забравяйте да ги покриете с нещо топло, докато контейнерите ще се охлаждат, процесът на стерилизация ще се проведе естествено.

Това е всичко, предястието от тиквички и патладжан е готово, може да се яде след няколко дни, ако желаете.

Ако е трудно да си представите как да мариновате зеленчуци, препоръчваме да опитате няколко различни рецепти за зимата с тиквички и патладжан.

Зимна салата

Маринованата салата от тиквички и патладжан се приготвя лесно в домат за зимата без уморителна стерилизация. Лютата чушка, сдвоена с обикновен джинджифил, ще направи маринованите зеленчуци необикновено вкусно ястие, те могат да се използват като отлично гарнитура към месо.

Какви храни са необходими, за да направите добра закуска:

  • 1 кг тиквички;
  • 0, 5 кг патладжан;
  • 1 кг домати;
  • 0, 25 кг черен пипер;
  • 0, 2 кг моркови;
  • 90 грама глава лук и чесън;
  • чили - тридесет грама;
  • хрян - два листа;
  • пипер (асорти) грах - пет парчета;
  • китка магданоз;
  • един корен от джинджифил;
  • захар и сол - 40-50 грама всяка;
  • рафинирано масло - петдесет милилитра;
  • оцет (девет процента) - 30 милилитра.

Сега научаваме как става консервирането:

  1. Първо трябва да сготвите всички продукти за салата от патладжани.
  2. Нарежете внимателно патладжана. Поставете подготвените зеленчуци в дълбока чиния, поръсете със сол.
  3. Сега вземаме тиквички и също нарязваме на кубчета.
  4. Извадете семената от чушките и ги нарежете на малки кубчета.
  5. Обелете и настържете морковите.
  6. Нарязваме лука на лук.
  7. Обелете чесъна и джинджифила, разбийте в блендер доматите, асортираните чушки и всички други съставки, с изключение на патладжана.
  8. От зелените и тиквички направете хомогенна маса.
  9. Сините патладжани трябва да бъдат пържени в рафинирано слънчогледово масло.
  10. Изсипете растително масло в тигана, сложете различни тиквички и други зеленчуци.
  11. Доведете до полуготовост и след това изсипете пържени патладжани, подправете всичко с доматена дресинг.
  12. Поръсете със сол и захар. Сварете смес от зеленчуци в продължение на три минути, веднага щом общият обем зеленчуци е четвърт от първоначалния обем, трябва да я изключите.
  13. Нарежете магданоза, добавете в тигана.
  14. Изсипете същия лимонов сок, оцет, гответе още седем минути.
  15. Сега можете да изсипете горещата салата в чисти буркани.
  16. Завийте капака и обърнете с главата надолу.

Това е, салата от тиквички и патладжани е готова за зимата. Такива обрати ще бъдат оценени не само от домакинствата, но и от гостите!

Зимна салата с гъби

Ако сте мислили, че вече знаете най-добрите рецепти, това не е така! Представяме ви вкусна салата от тиквички за зимата.

Какво трябва да готвите от съставките:

  • шампиньони - 200 грама;
  • килограм пресни домати;
  • патладжан - 500 грама;
  • чесън - една глава;
  • сол, захар, оцет 9%;
  • сладък пипер - 400 грама;
  • люта чушка - 1 шушулка;
  • зехтин - 35 грама.

Зимна рецепта от тиквички включва следните етапи на консервиране:

  1. Тиквичките нарязайте на кубчета, първо ги обелете и обелете. По-добре е да изберете млади зеленчуци - те ще бъдат нежни и вкусни в салата.
  2. Нарежете ситно патладжана на кубче.
  3. Обелете и нарежете лука.
  4. На домат направете малък разрез, след което трябва да прехвърлите в дълбока купа и да изсипете вряла вода. След минута изсипете студена вода, след което ще бъде лесно да премахнете корите.
  5. Измийте и нарежете шампиноните.
  6. Изсипете олио в тенджера и сложете на слаб огън, запържете лука, зеленчуците и гъбите. За да направите вкусна салата, трябва да добавите винен оцет.
  7. След 25 минути задушаване на огън, зеленчуковата маса може да се извади и да се излее в буркани. Такива зимни тикви и патладжан трябва да се стерилизират в гореща вода. Въпреки факта, че трябва да свършите много работа, няма да намерите по-вкусно ястие, струва си!

След като трябва да затворите банките и да обърнете. Не забравяйте да покриете с кърпа и оставете за два дни на стайна температура. След това можете да го поставите или в хладилника, или в мазето. Това е всичко, патладжаните са готови за зимата!

Категория:

Рецепти