- Подходящи сортове ябълки за сладко
- Приготвяме съставките
- Вкусни и здравословни рецепти
- Бележки и съвети
- Правила и срок на годност
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много стюардеси правят ябълково сладко с добавяне на сушени кайсии за зимата в големи количества, тъй като десертът се яде много бързо. Конфитюр може да се използва за приготвяне на пайове, пайове или просто да се намаже на парче хляб за чай. В допълнение, различни подправки, сушени плодове, горски плодове могат да бъдат въведени в ябълково сладко, тъй като ябълките се комбинират добре с тях.
Подходящи сортове ябълки за сладко
За да направите ябълково сладко, се препоръчва да изберете местни домашни плодове, вносни плодове не са подходящи за десерт. Най-добрите сортове за конфитюр са късните сортове ябълки, като:
- не се вари;
- плътна структура;
- приятен естетически вид.
Списъкът на препоръчителните сортове за конфитюр:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Глостър.
- Подкваса.
- Champagne.
- Bellefleur е китайски.
Вкусен десерт се получава от сладки и кисели плодове - Мелба, Папировки. Резените на плода придобиват почти прозрачен вид, запазват добре формата си.
От киселите плодове десертът е по-малко красив, докато има повече пектин, което е добре за желеобразните препарати. Ако правите сладко от летни меки плодове, тогава се получава ронливо, не много вкусно.
Но ако искате да получите каширан десерт, тогава можете да вземете прости полусладки сортове.
Приготвяме съставките
Принципът на приготвяне на плодове в почти всяка рецепта е един и същ:
- Плодовете се измиват добре, нарязват се на 6-8 части, сърцевината и семената се отстраняват.
- Ако има кора кора, се препоръчва да го премахнете, но си струва да се има предвид, че тогава сладкото ще загуби доза витамини. Това е повече за моменталните конфитюри.
- За да омекотят кожата на твърдите плодове, те се подлагат на процедура за бланширане във вряща вода за 5 минути, след което се охлаждат в студена вода.
Вкусни и здравословни рецепти
Има много рецепти за сладко, което ви позволява да изберете правилния десерт на вкус.
Класически начин
За ябълков десерт ще ви трябва:
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- канела - 2 щипки.
Стъпка по стъпка готвене:
- Нарежете плодовете на 4 части, поръсете с канела, добавете захар и оставете за 10 часа.
- Изпратете масата в печката, заври, махнете капака и варете 5 минути на максимален огън.
- Сладкото се охлажда.
- Отново тиганът отива на среден огън и се готви за 5 минути.
- Изсипете десерта в стерилни буркани.
Сладко от Антонов ябълки със сушени кайсии и лимон
Продукти, необходими за сладко:
- 1, 5 кг ябълки;
- 1 чаша сушени кайсии;
- 1 лимон;
- 200 мл вода;
- 1, 5 кг захар.
Как се прави десерт:
- Сокът от лимон се изцежда.
- Сушените кайсии се измиват, нарязват се на кубчета.
- Плодовете се обелват, нарязват се на филийки и се поръсват с лимонов сок.
- Водата с пясък се довежда до кипене, вари се 15 минути.
- Сушените кайсии с плодове се прехвърлят в захарен разтвор, довежда се до кипене, изважда се от печката, за да се остави масата да изстине.
- Отново сместа се довежда до кипене и се оставя да къкри на слаб огън за половин час, пяната се отстранява.
- Горещият десерт се разпределя между банките.
Ябълково сладко със сушени кайсии
За да направите десерт, се нуждаете от следните съставки:
- 2 кг ябълки;
- 300 gr сушени кайсии;
- 1 кг захар.
Как се готви:
- Сушените кайсии се измиват - задушават се с вряла вода за 5 минути, след което се измиват под чешмата.
- Плодовете се обелват и се изпращат на месомелачка със сушени кайсии, въвежда се пясък.
- Всички компоненти се смесват, слагат се на огън. Гответе сместа 50 минути след като заври.
- Сложете сладкото в стерилни съдове.
Конфитюр със сушени кайсии и бадеми
Рецептата включва следните продукти:
- 1 кг ябълки;
- 200 gr. сушени кайсии;
- 200 gr. бадеми;
- 1 лимон;
- 600 gr гранулирана захар;
- 350 мл вода;
- 10 гр. пектин.
Процес на готвене:
- Плодове 400 gr. почистете от сърцевината, обелете и нарежете на кубчета.
- Цялата вода се изсипва в ябълките и се добавят 300 г. захар, масата се смесва.
- Тиганът отива до печката, трябва да сварите масата. Гответе след като заври половин час на слаб огън, като бъркате през цялото време.
- Изчистена 600 гр. ябълки и нарязани на кубчета.
- Сокът се изцежда от лимона, жар се натрива на ренде.
- Комбинирайте ябълки, жар, лимонов сок, 300 гр. захар, бадеми и сушени кайсии. Отстранете за 20 минути.
- Съдържанието на първия тиган се въвежда в подготвената маса и след кипене се изпраща да се готви 1 час на слаб огън. Понякога сладкото трябва да се смесва.
- Готовият десерт се бутилира в буркани.
Опция за готвене в бавна готварска печка
За да направите десерт ще ви трябва:
- ябълки - 1, 5 кг;
- сушени кайсии - 300 гр .;
- бадеми - 150 гр .;
- Амарето ликьор - 2 супени лъжици. л .;
- вода - 180 мл;
- захар - 1 кг.
Метод на готвене:
- Сушените кайсии се накисват за 15 минути, измиват се.
- Бадемите трябва да бъдат обелени с вряла вода, обелени.
- Ябълките се нарязват на филийки.
- В купата на мултикукър се приготвя сироп от вода и захар при температура 120 градуса за 10 минути.
- Съставките се изпращат в сиропа, настройва се програмата - готвене за 1 час. Ликьорът тече за 15 минути преди края на времето.
- Изсипете сладко и навийте на руло.
Бележки и съвети
Когато готвите десерт, трябва да се придържате към препоръките:
- Гответе сладко в емайлирана, медна купа.
- Поради наличието на голямо количество пектин в плодовете, което влияе върху плътността на десерта, той може да бъде регулиран, като се вземат предвид вашите предпочитания.
- Плодове и плодове могат да се добавят към ябълково сладко, тъй като ябълките се комбинират добре с повечето от тях.
Правила и срок на годност
Можете да съхранявате ябълково сладко в продължение на 2 години при температура от + 5-20 градуса. Ако температурният режим не се спазва, периодът намалява. Не е необходимо десертът да се съхранява на много студено място, той ще бъде захарен и развален. Най-доброто място за съхранение е тъмна, суха стая.