Приготвянето на сладко от черни малини за зимата отнема минимум време и изненадва с изискания си вкус и приятен аромат. Прибирането на реколтата бързо ще помогне да се справите с недостига на витамини в студения сезон и ще направи всяка семейна среща с чаша чай още по-удобна и уютна.

Характеристики на приготвяне на сладко от черна малина

Черните малини бяха внесени в Русия от Северна Америка. Градинарите веднага се влюбиха в градинарите заради уникалния им вкус и непретенциозността в отглеждането. Културата е известна с огромната си реколта, така че определено няма да има проблеми с недостиг на плодове за сладко. Важно е да приемете няколко правила за приготвяне на десерт:

  1. Захарта и черните малини се препоръчват в равни пропорции.
  2. Преди готвене е по-добре да покриете плодовете с подсладител през нощта и да ги оставите да пуснат сока и да настояват добре.
  3. Необходимо е да съберете в бурканите прясно сварена течност, като не я оставяте да изстине, след това усучете буркана и го обърнете.

Берито има голям брой полезни микроелементи, но трябва да се подготви за зимата, за да не загуби всичките си положителни качества. Затова е важно да следвате рецептата и да не усвоявате лакомството.

Селекция и подготовка на горски плодове за прибиране на реколтата

Когато избирате плодове, черните малини от сорта Къмбърланд трябва да дават предпочитание на пресни плодове, без сериозни външни повреди. По-добре е да отсеете узрели или зелени екземпляри веднага, за да не се окаже, че те предизвикват специфичен вкус и не развалят сладкото.

Плодовете трябва да бъдат добре измити и изсушени на суха кърпа.

Преминавайки през плодовете, трябва да сте сигурни, че няма листа, малки клонки и насекоми.

Как да подготвим контейнер

Основното нещо в технологията на производство на сладко се счита за прибори, които трябва да бъдат идеално чисти и абсолютно сухи. Не използвайте метални контейнери, за да избегнете окисляването, което може да даде горчивина на десерта. Изключение правят контейнерите от неръждаема стомана и емайл.

Преди консервиране стерилизирайте бурканите старателно, за да предпазите сладкото от развитието на гъбички и бактерии. За целта ги запарете във фурната или микровълновата за най-малко 20 минути.

Как да си направим сладко от касис за зимата

За да направите сладко от черни малини, не е необходимо да имате специални умения и дългогодишен опит. Има няколко начина за приготвяне на десерт, с който трябва да се запознаете и да изберете най-подходящата рецепта.

Проста рецепта

Състав на компонента:

  • 1 кг захар;
  • 1 кг черни малини.

Последователността на действията:

  1. Измийте плодовете, подредете, поставете в дълбок съд, покрийте със захар.
  2. Дайте време да се образува сок, сложете на малък огън.
  3. Доведете до кипене и гответе още 10 минути, разбъркайте.
  4. Разпределете по банки и изпратете за съхранение.

Сурово сладко

За да приготвите десерт, трябва да имате следните компоненти:

  • 4 кг черни малини;
  • 2 кг захар.

Алгоритъм на действията:

  1. Измийте и подредете плодовете, подсушете и изпратете в дълбок съд.
  2. Нарежете плодовете с помощта на блендер и смесете със захарта.
  3. Дайте време на лакомството да вари, докато захарта се разтвори напълно.
  4. Опаковайте деликатеса по банките.

Пет минути рецепта

За готвене трябва да се запасите със следните продукти:

  • 1, 5 кг захар;
  • 1, 5 кг черни малини;

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте и подсушете плодовете.
  2. С помощта на хоросан доведете до състояние на картофено пюре.
  3. Добавете малко захар, разбъркайте и оставете за час.
  4. Изпратете масата на бавен огън, заври и задръжте за още 5 минути.
  5. Поставете върху банки, корк, оставете да се охлади.

Опция за лимон

Списък на компонентите:

  • ½ бр лимон;
  • 400 г захар;
  • 500 г черни малини.

Поетапна рецепта:

  1. Измийте и подредете плодовете, изпратете в дълбок съд, покрийте със захар.
  2. Нарежете лимона на филийки и подредете горния слой.
  3. Оставете да влеят за 12 часа.
  4. Сложете на огъня, заври и оставете да изстине.
  5. Върнете отново до кипене и оставете за 2 часа, за да настоявате за лакомство.
  6. Сложете да се готви за още 5 минути, изсипете в буркани.

С ябълки

Продуктов комплект:

  • 1 кг ябълки;
  • 500 г черни плодове;
  • 1 кг захар.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете и подредете плодовете, покрийте със захар.
  2. Поставете масата на огън и заври.
  3. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
  4. Добавете плодове във вряща маса и варете, като отстранявате получената пяна за 40 минути.
  5. Готовият десерт сложете в буркани.

Плътно сладко

Състав на компонента:

  • 300 мл вода;
  • 1 кг боровинки;
  • 1, 5 кг захар;
  • 10 g лимонена киселина;
  • 5 г желатин.

Поетапна рецепта:

  1. Разредете желатина с вода според съотношението, посочено на опаковката.
  2. Измийте и подредете плодовете, комбинирайте със захарта и добавете вода.
  3. Изпратете ягодовата маса на огъня и гответе на слаб огън за 30 минути.
  4. Добавете желатин във вряща течност, лимонена киселина и разбъркайте.
  5. Дръжте на огъня още 15 минути, поставете в буркани.

Условия за съхранение на стоките

Конфитюрът може да се съхранява в продължение на 3 години в помещение с подходящи условия. Струва си да изберете хладно сухо място, защитено от пряка слънчева светлина.

Най-подходящото помещение за съхранение на сладко е мазе, отдалечени рафтове в шкафове.

Категория:

Рецепти