Приготвянето на сладко от черни малини за зимата отнема минимум време и изненадва с изискания си вкус и приятен аромат. Прибирането на реколтата бързо ще помогне да се справите с недостига на витамини в студения сезон и ще направи всяка семейна среща с чаша чай още по-удобна и уютна.
Характеристики на приготвяне на сладко от черна малина
Черните малини бяха внесени в Русия от Северна Америка. Градинарите веднага се влюбиха в градинарите заради уникалния им вкус и непретенциозността в отглеждането. Културата е известна с огромната си реколта, така че определено няма да има проблеми с недостиг на плодове за сладко. Важно е да приемете няколко правила за приготвяне на десерт:
- Захарта и черните малини се препоръчват в равни пропорции.
- Преди готвене е по-добре да покриете плодовете с подсладител през нощта и да ги оставите да пуснат сока и да настояват добре.
- Необходимо е да съберете в бурканите прясно сварена течност, като не я оставяте да изстине, след това усучете буркана и го обърнете.
Берито има голям брой полезни микроелементи, но трябва да се подготви за зимата, за да не загуби всичките си положителни качества. Затова е важно да следвате рецептата и да не усвоявате лакомството.
Селекция и подготовка на горски плодове за прибиране на реколтата
Когато избирате плодове, черните малини от сорта Къмбърланд трябва да дават предпочитание на пресни плодове, без сериозни външни повреди. По-добре е да отсеете узрели или зелени екземпляри веднага, за да не се окаже, че те предизвикват специфичен вкус и не развалят сладкото.
Плодовете трябва да бъдат добре измити и изсушени на суха кърпа.
Преминавайки през плодовете, трябва да сте сигурни, че няма листа, малки клонки и насекоми.
Как да подготвим контейнер
Основното нещо в технологията на производство на сладко се счита за прибори, които трябва да бъдат идеално чисти и абсолютно сухи. Не използвайте метални контейнери, за да избегнете окисляването, което може да даде горчивина на десерта. Изключение правят контейнерите от неръждаема стомана и емайл.
Преди консервиране стерилизирайте бурканите старателно, за да предпазите сладкото от развитието на гъбички и бактерии. За целта ги запарете във фурната или микровълновата за най-малко 20 минути.
Как да си направим сладко от касис за зимата
За да направите сладко от черни малини, не е необходимо да имате специални умения и дългогодишен опит. Има няколко начина за приготвяне на десерт, с който трябва да се запознаете и да изберете най-подходящата рецепта.
Проста рецепта
Състав на компонента:
- 1 кг захар;
- 1 кг черни малини.
Последователността на действията:
- Измийте плодовете, подредете, поставете в дълбок съд, покрийте със захар.
- Дайте време да се образува сок, сложете на малък огън.
- Доведете до кипене и гответе още 10 минути, разбъркайте.
- Разпределете по банки и изпратете за съхранение.
Сурово сладко
За да приготвите десерт, трябва да имате следните компоненти:
- 4 кг черни малини;
- 2 кг захар.
Алгоритъм на действията:
- Измийте и подредете плодовете, подсушете и изпратете в дълбок съд.
- Нарежете плодовете с помощта на блендер и смесете със захарта.
- Дайте време на лакомството да вари, докато захарта се разтвори напълно.
- Опаковайте деликатеса по банките.
Пет минути рецепта
За готвене трябва да се запасите със следните продукти:
- 1, 5 кг захар;
- 1, 5 кг черни малини;
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте и подсушете плодовете.
- С помощта на хоросан доведете до състояние на картофено пюре.
- Добавете малко захар, разбъркайте и оставете за час.
- Изпратете масата на бавен огън, заври и задръжте за още 5 минути.
- Поставете върху банки, корк, оставете да се охлади.
Опция за лимон
Списък на компонентите:
- ½ бр лимон;
- 400 г захар;
- 500 г черни малини.
Поетапна рецепта:
- Измийте и подредете плодовете, изпратете в дълбок съд, покрийте със захар.
- Нарежете лимона на филийки и подредете горния слой.
- Оставете да влеят за 12 часа.
- Сложете на огъня, заври и оставете да изстине.
- Върнете отново до кипене и оставете за 2 часа, за да настоявате за лакомство.
- Сложете да се готви за още 5 минути, изсипете в буркани.
С ябълки
Продуктов комплект:
- 1 кг ябълки;
- 500 г черни плодове;
- 1 кг захар.
Процес на готвене:
- Изплакнете и подредете плодовете, покрийте със захар.
- Поставете масата на огън и заври.
- Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
- Добавете плодове във вряща маса и варете, като отстранявате получената пяна за 40 минути.
- Готовият десерт сложете в буркани.
Плътно сладко
Състав на компонента:
- 300 мл вода;
- 1 кг боровинки;
- 1, 5 кг захар;
- 10 g лимонена киселина;
- 5 г желатин.
Поетапна рецепта:
- Разредете желатина с вода според съотношението, посочено на опаковката.
- Измийте и подредете плодовете, комбинирайте със захарта и добавете вода.
- Изпратете ягодовата маса на огъня и гответе на слаб огън за 30 минути.
- Добавете желатин във вряща течност, лимонена киселина и разбъркайте.
- Дръжте на огъня още 15 минути, поставете в буркани.
Условия за съхранение на стоките
Конфитюрът може да се съхранява в продължение на 3 години в помещение с подходящи условия. Струва си да изберете хладно сухо място, защитено от пряка слънчева светлина.
Най-подходящото помещение за съхранение на сладко е мазе, отдалечени рафтове в шкафове.