Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

До края на сезона в градините има просто огромно количество все още зелени домати. Жалко е да ги изхвърлите, затова много домакини правят заготовки за тях за зимата. Някои просто покриват плодовете цели, докато други приготвят салата от зелени домати в гореща аджика. Рецептата е доста проста, а резултатът ще украси всяка маса. За да приготвите салатата, можете да вземете както узрели, така и зелени домати. За да намалите тежестта на ястието, добавете моркови или ябълки към рецептата.

Основни съставки

Най-важните съставки са доматите. Също така в соса има люти и сладки чушки, ароматни подправки, билки. За да направите аджика по-мека, добавете 1-2 средни ябълки.

Рецепти и методи за готвене

Аджика може да се направи както от зелени, така и от зрели домати.

Как да направите аджика с домати у дома бързо и лесно

Основният инструмент е пасатор или месомелачка. Те ще помогнат при нарязването на зеленчуци. Сварете соса в тиган с емайл.

Рецептите с оцет се навиват и съхраняват в избата.

Ако в рецептата няма консервант, тогава детайлът трябва да се съхранява в хладилник.

Класическа зимна рецепта

Класическата версия на adjika включва:

  • червен пипер - 500 гр;
  • люта чушка - 200 г;
  • чесън - 1 глава;
  • домати - 500 гр;
  • опаковане на хмел подправки Sunelli;
  • половин чаша сол;
  • растително масло - 50 мл.

Нарежете зеленчуците, гответе за четвърт час. Добавете подправките, изсипете олиото, кипете още две минути и го изключете.

С червени домати

Можете да смесвате узрели и зелени плодове в една рецепта. Следните съставки ще бъдат необходими:

  • 1 килограм узрели и зелени домати;
  • сладък пипер - 150 гр;
  • моркови лук и чесън на вкус;
  • сол - 30 г;
  • растително масло - 250 гр;
  • оцет - 60 мл.

Настърганите зеленчуци се готвят повече от половин час. Добавете подправките и изключете котлона след 15 минути.

Със зелени домати

В сурова аджика, приготвена по класическата рецепта, изсипете неузрели плодове, нарязани наполовина. Особено големи могат да бъдат нарязани на четвъртинки. Гответе за 15 минути, добавете нарязаните зелени. След 5 минути изключете.

С череша

В класическата аджика черешата също е затворена. Тъй като са малки, те се нарязват на две части.

Необичайна рецепта с ябълки

Тази необичайна версия на детайла спечели любовта на мнозина. За 0, 5 килограма незрели зеленчуци ще ви трябва:

  • 150 г моркови;
  • 2 големи ябълки;
  • чесън - 9 скилидки;
  • 60 милилитра олио и оцет;
  • сол, захар на вкус.

Всички продукти се натрошават, смесват се в един съд и се оставят да къкри на слаб огън за 15 минути.

Със зелени домати и тиквички

Основата е класическа рецепта. Към него се прибавят 1, 5 кг тиквички, вече обелени и обелени. Тиквичките могат да бъдат заменени с тиквички или тиквички.

Ако обелката на плодовете все още е мека и тънка, тогава тя не може да бъде почистена.

Доматите се нарязват на четвъртинки, изсипват се в купа и се поръсват със сол. Оставете за 5 часа. Сокът се изцежда, всички зеленчуци се прекарват през месомелачка. На слаб огън сварете сместа за час, изсипете зеленина, чесън и люта чушка. Все пак се вари 60 минути. Добавете останалите продукти, разбъркайте, изключете котлона.

Мариновани домати в аджика

За да мариновате зелени домати, ще ви трябва:

  • 5 литра нарязани домати;
  • 0, 5 чаши чесън;
  • 0, 6 кг червен домат;
  • 3 шушулки люта чушка;
  • четвърт чаша оцет;
  • около 200 грама сол;
  • зелени (копър);
  • корен от хрян;
  • 1, 5 литра вода.

Доматите се заливат с вода и сол. Отделете за два часа. Направете марината от червени домати, билки, хрян, люта чушка, оцет. Варете един час, изсипете олио. От зелените домати се оттича вода и в тях се изсипва гореща марината, навива се на руло.

Аджика "Посадская" - с домати, чесън и хрян

Тази аджика не се вари, така че се съхранява в хладилник до 4 месеца. Ще се изисква:

  • 100 грама хрян;
  • 0, 5 кг неузрели плодове;
  • чили шушулка;
  • зелени (магданоз или киранто);
  • 15 грама сол и същото количество захар;
  • супена лъжица оцет.

Смелете зеленчуците, добавете подправки към сместа, разбъркайте. Те се подреждат в удобни контейнери и се поставят в хладилника.

С домати и лук

Любителите на лука могат да използват следната рецепта:

  • 1 кг кафяв домат;
  • черен пипер - 1, 5 кг;
  • люта чушка - 250 гр;
  • зеленина и чесън;
  • олио и оцет от 250 мл;
  • захар - 200 gr;
  • сол - 125 gr.

Настърганите зеленчуци се готвят за час. След изсипете всички останали продукти. След 15 минути изключете огъня.

Рязка рецепта

Страхотно за месо. Ще бъде достатъчно да вземете:

  • кафяви домати - 1, 5 кг;
  • черен пипер - 0, 5 кг;
  • чесън и чили на вкус;
  • оцет - 60 мл;
  • чаша масло;
  • 0, 25 чаши сол.

Първо, сварете зеленчуците, 1 час. Изсипете чесън, сол, налейте олио и оцет. Продължете да готвите.

След 30 минути можете да навиете.

Лека домати Аджика с моркови

Рецептата наподобява аджика с ябълки. Само вместо плодове, трябва да вземете моркови.

Със зелени домати и патладжан

Този препарат прилича повече на салата, отколкото на сос, но има и приятна пикантност. Списъкът на съставките е подобен на този, приет в остра версия, все още се добавя само 1 кг патладжан.

Патладжанът се нарязва на кръгчета и се запържва. Отделно задушете лука, чушките, доматите. След това добавете сол, захар и оцет.

Изключете огъня след 5 минути. В стерилизирани буркани се слагат патладжан и задушени зеленчуци на пластове. Стерилизират се четвърт час и се навиват.

Правила за обслужване

Аджика трябва да се сервира на студено.

Продължителност и условия на съхранение

Да се съхранява на тъмно и сухо място. Изба или студено подземие ще свършат работа. В апартамент можете да съхранявате заготовки на топъл балкон или в килера. С малко количество можете да използвате хладилник като място за съхранение.

Срок на годност 1 година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти