Кръстниците са храсти, които градинарите обичат, с големи, сочни и месести плодове. Конфитюр, направен от цариградско грозде, е наистина кралско лакомство.

Този метод ви позволява да запазите реколтата и през зимата да имате склад на витамини на масата си. Има някои трикове, които помагат да се направи сладкото привлекателно и вкусно. Помислете по-подробно в статията.

Функции за готвене

Първата тайна - за да направите сладко, трябва да изберете червени сортове. Ако цариградско грозде е зелено, тогава можете да оцветете сладкото с помощта на сок от червена касис.

За любителите на киселинността можете да добавите малко лимонов сок. Специални добавки ще помогнат за подобряване на вкуса: канела, куркума, ванилия.

Красив нюанс и изискан аромат на сладко добавят натрошена цитрусова жар.

Ако сладкото е твърде течно и не се сгъстява по време на готвене, трябва да добавите пектин на прах или да добавите месото на банан.

Как да изберем и приготвим цариградско грозде

За да направите сладко, трябва да изберете узрели еластични плодове и да нарязвате сухи чашелистчета и кончета. Ако това не се направи, тогава те ще дъвчат лошо и това може напълно да съсипе вкуса. Изплакнете плодовете два пъти под течаща вода.

Понякога се изисква да се извадят костите, които в цариградско грозде са много малки. Този урок изисква много време и не всеки е готов да го направи.

Към днешна дата има специални сокоизстисквачки, които могат да разделят кожата, костите, хвостовете. Налични са и много инструменти, които намаляват времето за подготовка.

Популярни рецепти

Има много рецепти за приготвяне на сладко. Помислете за най-популярните.

Проста рецепта за зимата

За да приготвите най-простата версия на конфитюр, трябва да вземете:

  • цариградско грозде - 1 кг;
  • захар - 1 кг;
  • вода - 2 супени лъжици.

Получаване:

  • Подредете плодовете. Отстранете хвостите и сепарите.
  • Сгънете в тиган с дебело дъно и налейте две чаши вода.
  • Довежда се до кипене и се вари на силен огън в продължение на 3 минути. След това намалете котлона и гответе 20 минути, докато плодовете омекнат.
  • Добавете захарта, варете, разбъркайте и отстранете пяната.
  • Има един начин да проверите дали сладкото е готово или не. За целта натопете лъжицата в сироп и сложете във фризера за 2 минути. След това нарисувайте по повърхността с пръст. Ако повърхността е набръчкана, тогава сладкото е готово. Ако не, дайте още малко кипене и направете подобен тест. Времето за готвене зависи от размера и зрелостта на плодовете.
  • Стерилизирайте бурканите с капаци. Подредете горещото сладко и го навийте. Да се съхранява в избата.

Сладко от цариградско грозде в бавна готварска печка

В наши дни многофункционалната готварска печка зае водеща позиция в кухнята. Той е универсален, в него можете да готвите и сладко.

За да приготвите ароматен десерт, трябва да вземете следните продукти:

  • цариградско грозде - 800 gr.
  • захар - 0, 5 кг.

Важно е съставките да се приемат в определеното количество. По-големият обем ще доведе до изтичане на съдържание от купата за мултикукър.

Получаване:

  • Първоначално трябва да стерилизирате капаците с банки за няколко.
  • След това пригответе и изплакнете плодовете. Поръсете върху кърпа и оставете да изсъхне.
  • Добавете захарта, затворете и гасете за 1, 5 часа.
  • След това смесете и овкусете. Ако всичко е подходящо, дръжте в режим на печене 15 минути.
  • Изсипете горещо върху банките и навийте на руло.

Конфитюр върху желатин

За да направите сладко от цариградско грозде с желатин, трябва да приготвите следните продукти:

  • горски плодове - 1 кг;
  • захар - 1 кг;
  • желатин - 100 г;
  • ванилия - една пръчица;
  • вода - 250 мл.

Варене на сладко:

  • За конфитюр е необходимо да вземете узрели плодове. Сортирайте и изплакнете.
  • Сложете тенджера с вода на огъня и добавете захар.
  • Довежда се до кипене.
  • Добавете горски плодове и гответе на среден огън за 10 минути.
  • Cool.
  • Когато сладкото се охлади, добавете желатина и ванилията.
  • Омесете добре масата, сложете на огъня и доведете до кипене. Варете 5 минути на силен огън.
  • Подредете сладкото в чисти, сухи буркани и навийте на руло.

Консистенцията ще зависи от количеството добавен желатин.

С оранжево

Гъбено и портокалово сладко може да се приготви по два начина.

Първият метод включва приготвяне на сладко, без да се използва кипене. Суровото сладко има голям брой витамини и минерали, напълно запазва вкуса и аромата на пресни плодове.

Варенето на сладко е много бързо.

Ще ви трябва:

  • цариградско грозде - 900 г;
  • оранжево - 2 бр .;
  • захар - 1, 3 кг.

Получаване:

  • Предварително пригответе плодовете. Изплакнете и подсушете.
  • Обелете портокал. Отстранете белите филми и кожата. За сладко е необходима самата каша.
  • Смелете горски плодове и портокал с пасатор или месомелачка.
  • Добавете захарта, разбъркайте добре и оставете за една нощ на стайна температура.
  • След като сладкото се утаи и захарта се разтвори, прехвърлете в чисти буркани и корк.

С ябълки

Тази вкусна почерпка е много лесна за приготвяне.

Ще ви трябва:

  • цариградско грозде - 800 г;
  • ябълки - 200 г;
  • вода - 2 супени лъжици;
  • захар - 1, 2 кг захар.

Получаване:

  • Пригответе едри плодове и ги набодете с остра игла на няколко места.
  • Бланширайте във вряща вода за три минути, след това пуснете в гевгир и потопете в студена вода.
  • Извадете плодовете и оставете да изсъхнат.
  • Отстранете семената и ядките от горски плодове. Зарове, не обелвайте.
  • Сгънете в купа и изсипете подкиселена вода.
  • Направете захарен сироп. За да направите това, добавете захар към водата и доведете до кипене.
  • Изсипете ябълки и цариградско грозде във врящ сироп и сварете, без да ври.
  • Оставете да престои една нощ и отново загрейте. Повторете процедурата три пъти.
  • Изсипете в стъклени буркани. Може да бъде херметически запечатан или да се съхранява под найлонов капак.

С банан

съставки:

  • горски плодове - 500 г;
  • захар - 500 г;
  • банан - 1 бр .;
  • канела - 1 бр .;
  • карамфил - 2 бр.

Метод на готвене:

  • Сортирайте и изплакнете плодовете.
  • Сгънете в купа и омесете с дървена лъжица.
  • Обелете и нарежете банана на кръгчета.
  • Смесете всичко, покрийте със захарта и оставете да престои 2 часа.
  • След това се добавят карамфил и канела и се довежда до кипене. Варете 20 минути.
  • Подправки за премахване.
  • Подредете сладкото в стерилизирани буркани и го навийте на руло.

С касис

продукти:

  • цариградско грозде - 1, 5 кг;
  • касис - 0, 5 кг;
  • захар - 1, 8 кг.

Получаване:

  • Смелете горските плодове в месомелачка и поставете в леген.
  • Добавете захар и оставете да къкри, докато се появят мехурчета.
  • Извадете от котлона и охладете.
  • Повторете процедурата 3 пъти.

Конфитюр с касис превръща наситен цвят.

Съхранение на конфитюри

Засядането трябва да се съхранява в хладни и сухи помещения. Идеалният вариант е мазе или мазе.

Ако сладкото беше приготвено без готвене, тогава се съхранява в хладилника под найлонов капак.

Категория:

Рецепти