Някои домакини берат аджика от магданоз за зимата. Това е доста често срещан вид сос, сервиран с много ястия. Въпреки това, преди да създадете такова предястие, трябва да се запознаете с препоръките за неговото приготвяне.

Аджика магданоз - вкусно напомняне за лятото

Аджика, приготвена от клонки от магданоз, се счита за доста здравословна закуска. Съдържа много витамин С и други полезни компоненти, които влияят положително на човешкото здраве. Най-често ястието се приготвя в Кавказ. Въпреки това домакините от други страни също често го сервират на масата. Ако можете да запазите такава аджика, тя може да се яде не само през лятото, но и през зимата.

Какви ястия се препоръчва да се сервират

Преди да готвите аджика, трябва да разберете с какво трябва да се сервира. Това е универсално предястие, което върви добре с всички ястия. Сервира се с гарнитура от зеленчуци, риба и месо.

Какво ви трябва за готвене

За да приготвите соса ще ви трябват такива компоненти:

  1. Магданоз. Това е основната съставка, използвана за създаване на аджика.
  2. Копър. Често се добавя, за да подобри аромата и вкуса на соса.
  3. Чесън подправен. Добавят се няколко глави чесън и подправка, за да стане сосът по-пикантен.
  4. Сладък и парещ пипер. Пиперкорите се добавят, за да подправят ястието.

Приготвяне на билки и допълнителни съставки

Приготвянето на соса започва с предварителното приготвяне на билки и други съставки. Магданозът с копър и чесън се измива предварително в малко вода, за да се почисти от остатъците от мръсотия. След това измитите клони от зеленина се нарязват на малки парчета с нож.

Рецепти и поетапно приготвяне на аджика магданоз

За да направите вкусен сос, ще трябва да се запознаете предварително с рецептите за неговото приготвяне.

Класическа рецепта в буркан

Класическо предястие за рецепта се приготвя, както следва:

  • зелените се нарязват с кухненски нож;
  • чесън и черен пипер се обелват и преминават през месомелачка;
  • сместа се смесва с нарязани билки, подправя се със захар, сол и оцет;
  • приготвеното ястие се подрежда в банки и се поставя в хладилника.

С листа от хрян

За да добавите подправка, добавете малко хрян. Когато готвите такъв сос, изпълнете следните стъпки:

  • хрян с измити, почистени и смлени билки в блендер;
  • натрошените компоненти се смесват, покриват се със сол и захар;
  • оцет се добавя към състава, след което всичко се прехвърля в банки.

С чесън

Когато създавате закуска с чесън, се изпълнява следната последователност от действия:

  • главите чесън се нарязват с копър, магданоз и черен пипер;
  • съставките се смилат, изсипват се в тиган и се варят 5-6 минути;
  • сместа се изсипва в буркани.

С доматена паста

Аджика с доматена паста е популярна сред домакините. Приготвя се както следва:

  • клоните от магданоз се измиват и изсушават;
  • смилайте зелените с черен пипер и смесете с подправка;
  • добавя се доматено пюре, след което всичко се поставя в контейнери за съхранение.

С хрян

За да приготвите закуска с хрян за зимата, изпълнете следните действия:

  • нарязани листа от хрян и магданоз и се смесват с черен пипер;
  • съставът се смесва с оцетна течност и се осолява;
  • варена аджика се изсипва в съд и се консервира.

С люта чушка

Пикантен сос се приготвя с добавка на лют пипер. Последователността на действията при създаване на ястие е следната:

  • чушките с билки се измиват, изсушават и смилат;
  • сместа се вари и се вари в продължение на 20-35 минути;
  • съставът се осолява, смесва се с оцет и се консервира в буркани.

С черен пипер

За да придадете на аджика сладникав вкус, добавете черен пипер. Консервацията се подготвя, както следва:

  • Българските люти чушки се смилат заедно с чесън и билки;
  • течната смес се изсипва в тиган и се вари;
  • оцет със сол и лъжица олио се добавя към състава.

С босилек

Това е италианската версия на готварска аджика. За да направите лека закуска, клоните от магданоз се смилат с босилек. След това се добавя подправка с олио и чесън. След това всичко се смесва с пасатор и се изсипва в стъклен съд.

С копър и магданоз

Най-често зелената аджика се прави с добавяне на магданоз и копър. Зелените се натрошават в блендер с чесън и черен пипер. След това всичко се разбърква старателно, осолява се и се добавя течна оцет.

Приготвената закуска се изсипва в стерилен съд и се консервира.

С патладжан

Патладжанът се нарязва на кубчета, след което се запържва в малък казан. След това червеният пипер с лук и билки се натрошава в блендер и се изсипва в купа с патладжани. След това всичко се поставя в буркани, пълни с оцет и се консервират.

С сливи

Плодовете на сливата се нарязват наполовина, след което се изрязват семена от тях. След това пиперките, заедно с нарязаните сливи, лук и билки, се прекарват през месомелачка. Сместа се разбърква с доматен сок, изсипва се в тиган и се затопля за 10-20 минути. Тогава съставът се осолява и консервира.

С сливи, круши и ябълки

Плодовете с черен пипер и магданоз се нарязват в блендер до гладкост. Плодово-зеленчуковата смес се довежда до кипене, осолява се и се изсипва в съд.

С целина

Магданозът със целина се измива, суши и се добавя в блендер заедно със зелен пипер, чесън и хрян. Варената маса се осолява на вкус, смесва се с малко оцет и се консервира.

Зеленчукова аджика с магданоз

Листата от магданоз с червен пипер, чесън и лук се смилат в месомелачка. След това към състава се добавя захар със сол, олио и оцет.

Корен от магданоз

Коренният магданоз се обелва, нарязва се на парчета и се смила в месомелачка. След това трябва да смилате черен пипер, чесън и люта чушка. След това се добавя доматено пюре със сол и растително масло.

Правила и продължителност на съхранението

За да може варената аджика да се съхранява по-дълго, тя се поставя в помещения с ниски температури. Такава закуска ще се съхранява в хладилници и изби за 2-3 години. При стайна температура времето за съхранение се намалява.

заключение

Аджика е обикновено предястие, сервирано на трапезата. Преди да го приготвите, трябва да се запознаете с основните рецепти за създаване на сос от зелени.

Категория:

Рецепти