- Аджика магданоз - вкусно напомняне за лятото
- Какви ястия се препоръчва да се сервират
- Какво ви трябва за готвене
- Приготвяне на билки и допълнителни съставки
- Рецепти и поетапно приготвяне на аджика магданоз
- Правила и продължителност на съхранението
- заключение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Някои домакини берат аджика от магданоз за зимата. Това е доста често срещан вид сос, сервиран с много ястия. Въпреки това, преди да създадете такова предястие, трябва да се запознаете с препоръките за неговото приготвяне.
Аджика магданоз - вкусно напомняне за лятото
Аджика, приготвена от клонки от магданоз, се счита за доста здравословна закуска. Съдържа много витамин С и други полезни компоненти, които влияят положително на човешкото здраве. Най-често ястието се приготвя в Кавказ. Въпреки това домакините от други страни също често го сервират на масата. Ако можете да запазите такава аджика, тя може да се яде не само през лятото, но и през зимата.
Какви ястия се препоръчва да се сервират
Преди да готвите аджика, трябва да разберете с какво трябва да се сервира. Това е универсално предястие, което върви добре с всички ястия. Сервира се с гарнитура от зеленчуци, риба и месо.
Какво ви трябва за готвене
За да приготвите соса ще ви трябват такива компоненти:
- Магданоз. Това е основната съставка, използвана за създаване на аджика.
- Копър. Често се добавя, за да подобри аромата и вкуса на соса.
- Чесън подправен. Добавят се няколко глави чесън и подправка, за да стане сосът по-пикантен.
- Сладък и парещ пипер. Пиперкорите се добавят, за да подправят ястието.
Приготвяне на билки и допълнителни съставки
Приготвянето на соса започва с предварителното приготвяне на билки и други съставки. Магданозът с копър и чесън се измива предварително в малко вода, за да се почисти от остатъците от мръсотия. След това измитите клони от зеленина се нарязват на малки парчета с нож.
Рецепти и поетапно приготвяне на аджика магданоз
За да направите вкусен сос, ще трябва да се запознаете предварително с рецептите за неговото приготвяне.
Класическа рецепта в буркан
Класическо предястие за рецепта се приготвя, както следва:
- зелените се нарязват с кухненски нож;
- чесън и черен пипер се обелват и преминават през месомелачка;
- сместа се смесва с нарязани билки, подправя се със захар, сол и оцет;
- приготвеното ястие се подрежда в банки и се поставя в хладилника.
С листа от хрян
За да добавите подправка, добавете малко хрян. Когато готвите такъв сос, изпълнете следните стъпки:
- хрян с измити, почистени и смлени билки в блендер;
- натрошените компоненти се смесват, покриват се със сол и захар;
- оцет се добавя към състава, след което всичко се прехвърля в банки.
С чесън
Когато създавате закуска с чесън, се изпълнява следната последователност от действия:
- главите чесън се нарязват с копър, магданоз и черен пипер;
- съставките се смилат, изсипват се в тиган и се варят 5-6 минути;
- сместа се изсипва в буркани.
С доматена паста
Аджика с доматена паста е популярна сред домакините. Приготвя се както следва:
- клоните от магданоз се измиват и изсушават;
- смилайте зелените с черен пипер и смесете с подправка;
- добавя се доматено пюре, след което всичко се поставя в контейнери за съхранение.
С хрян
За да приготвите закуска с хрян за зимата, изпълнете следните действия:
- нарязани листа от хрян и магданоз и се смесват с черен пипер;
- съставът се смесва с оцетна течност и се осолява;
- варена аджика се изсипва в съд и се консервира.
С люта чушка
Пикантен сос се приготвя с добавка на лют пипер. Последователността на действията при създаване на ястие е следната:
- чушките с билки се измиват, изсушават и смилат;
- сместа се вари и се вари в продължение на 20-35 минути;
- съставът се осолява, смесва се с оцет и се консервира в буркани.
С черен пипер
За да придадете на аджика сладникав вкус, добавете черен пипер. Консервацията се подготвя, както следва:
- Българските люти чушки се смилат заедно с чесън и билки;
- течната смес се изсипва в тиган и се вари;
- оцет със сол и лъжица олио се добавя към състава.
С босилек
Това е италианската версия на готварска аджика. За да направите лека закуска, клоните от магданоз се смилат с босилек. След това се добавя подправка с олио и чесън. След това всичко се смесва с пасатор и се изсипва в стъклен съд.
С копър и магданоз
Най-често зелената аджика се прави с добавяне на магданоз и копър. Зелените се натрошават в блендер с чесън и черен пипер. След това всичко се разбърква старателно, осолява се и се добавя течна оцет.
Приготвената закуска се изсипва в стерилен съд и се консервира.
С патладжан
Патладжанът се нарязва на кубчета, след което се запържва в малък казан. След това червеният пипер с лук и билки се натрошава в блендер и се изсипва в купа с патладжани. След това всичко се поставя в буркани, пълни с оцет и се консервират.
С сливи
Плодовете на сливата се нарязват наполовина, след което се изрязват семена от тях. След това пиперките, заедно с нарязаните сливи, лук и билки, се прекарват през месомелачка. Сместа се разбърква с доматен сок, изсипва се в тиган и се затопля за 10-20 минути. Тогава съставът се осолява и консервира.
С сливи, круши и ябълки
Плодовете с черен пипер и магданоз се нарязват в блендер до гладкост. Плодово-зеленчуковата смес се довежда до кипене, осолява се и се изсипва в съд.
С целина
Магданозът със целина се измива, суши и се добавя в блендер заедно със зелен пипер, чесън и хрян. Варената маса се осолява на вкус, смесва се с малко оцет и се консервира.
Зеленчукова аджика с магданоз
Листата от магданоз с червен пипер, чесън и лук се смилат в месомелачка. След това към състава се добавя захар със сол, олио и оцет.
Корен от магданоз
Коренният магданоз се обелва, нарязва се на парчета и се смила в месомелачка. След това трябва да смилате черен пипер, чесън и люта чушка. След това се добавя доматено пюре със сол и растително масло.
Правила и продължителност на съхранението
За да може варената аджика да се съхранява по-дълго, тя се поставя в помещения с ниски температури. Такава закуска ще се съхранява в хладилници и изби за 2-3 години. При стайна температура времето за съхранение се намалява.
заключение
Аджика е обикновено предястие, сервирано на трапезата. Преди да го приготвите, трябва да се запознаете с основните рецепти за създаване на сос от зелени.