Конвенционалните маринати отдавна са станали скучни. За промяна можете да приготвите хрупкави мариновани краставици с череши за зимата. Сочна пикантна заготовка с туршия със светло розов цвят е прекрасно допълнение към горещите ястия за обяд и лека закуска на празничната трапеза, която няма да остави безразличен нито един гост. При готвенето няма трудности, просто трябва да подготвите контейнери и качествени продукти.

Защо да слагате черешови листа в краставици?

При осоляване в допълнение към компонентите на маринатата се използват череша, както и касис, гроздови листа, пикантни зеленина, грах. Тези съставки са необходими, за да придадат на краставиците еластичност, твърдост, богат вкус и аромат. Без тяхната употреба детайлът се оказва свеж, воднист, не апетитен.

Тънкостите на кисели краставички с череши за зимата

При кисели краставици трябва да се вземат предвид следните нюанси:

  1. Плодовете, избрани за шиене, трябва да се измият добре. В противен случай вероятността да надуе буркана и да развали продукта се увеличава.
  2. За да направите вкуса по-пикантен, пикантен, можете да добавите към буркана хрян, шушулка люта чушка, скилидки чесън. Но количеството чесън трябва да е малко, в противен случай краставиците ще омекнат.
  3. За мариноване плодовете, отглеждани извън оранжерията, са най-подходящи. Маринованите парникови краставици омекват и стават неприятни за ядене.
  4. Ако няколко дни след заваряване, саламурата стана кална, белезникава, тогава ще трябва да обезмаслите банките, да излеете маринатата, да направите нова.
  5. За да направите маринатата успешна, а шевовете да стоят дълго време, трябва да изберете пресни и узрели краставици със затъмнени пъпки. Плодовете с леки пъпки се наричат салата, обикновено банките с тях не стоят дълго време, експлодират.

Списък на съставките на рецептата

За да навиете един литров буркан, трябва да приемате съставките в следните количества:

  • 0, 5 кг краставици;
  • 1, 5 супени лъжици 9% оцет;
  • 3 супени лъжици захар;
  • 1 супена лъжица сол;
  • чадър за копър;
  • 4 скилидки чесън;
  • 2 грах от подправка;
  • 2 листа от череша и касис;
  • половин чаша черешови плодове.

Как да изберем и подготвим продукти?

За шиене можете да вземете свои собствени краставици, отглеждани на леглата, и закупени в магазина. Основното е, че са свежи, къси, еластични на пипане. Само пресен продукт след консервиране ще е хрупкав .

Приготвените плодове трябва да се залеят със студена вода, оставете за 5-7 часа. След това старателно измийте, отрежете опашките и върховете.

Също така трябва да измиете всички останали съставки. Обелете скилидките чесън. В череша, ако желаете, можете да премахнете семената.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Най-удобният за консервиране на малки краставици с череши е литров буркан. Варените буркани и капаци преди процедурата за шиене трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв начин.

Процес на готвене

Пригответе кисели краставици с череши, както следва:

  • на дъното на стерилизираните консерви се поставя първият слой листа от касис и череша, след това копър, скилидки чесън, черен пипер;
  • напълнете буркана с краставици, между тях се поставят черешови плодове;
  • напълнете контейнерите с вряла вода, оставете за 15 минути;
  • налива се вода, налива се нова порция вряща вода, оставя се за 15 минути;
  • влива се вода в тиган, изсипва се захар, сол, вари се около 2 минути, докато съставките се разтворят;
  • необходимото количество оцет се налива в банките, залива се с марината;
  • затворете с капаци, навийте;
  • заготовките са обърнати с главата надолу, увити с кърпа, оставени на масата, докато изстинат.

Условия за съхранение

Тъй като оцетът е консервант в киселите краставици, продуктът се съхранява по-дълго от осолените и леко осолени плодове. Освен това изискванията за условията на съхранение не са строги. Краставиците с череши, навити на руло в съответствие с правилата, стоят без загуба на качество до 2 години.

Можете да съхранявате кисели краставици както в хладно помещение, така и на стайна температура.

Температурните условия не влияят върху безопасността на продукта.

По време на съхранението, за да не се спукат банките и продуктът да не се влоши, трябва да се вземат предвид следните правила:

  • детайлите не трябва да се поставят в близост до радиатори или други източници на топлина;
  • недопустимо е да оставяте пломби през зимата на балкона и на друго място, незащитено от замръзване;
  • пряката слънчева светлина не трябва да пада върху детайлите.

В частна къща, кисели краставици се съхраняват в мазето. В апартаментни условия оптималните места за съхранение са килерчета, кухненски шкафове, засенчени рафтове.

Преди сервиране е препоръчително да се охладят краставиците с череши, да се държат в хладилник за няколко часа. Така вкусът им ще се подобри.

Категория:

Рецепти