Краставиците с мед за зимата стават все по-популярни всяка година. Използването на пчеларски продукти ви позволява да придадете на заготовките уникално докосване. В зависимост от съставките, консервираните краставици излизат не само сладки, но и солени, пикантни или с щипка.

Солена рецепта

Най-голям интерес представляват осолените краставици с мед. Популярността на рецептата се свързва с кратки времена за готвене. Хрупкави сочни зеленчуци са готови след няколко часа. За приготвянето на леко осолени краставици не е необходим стъклен съд. Обикновен пакет е достатъчен.

съставки:

  • 1 кг малки краставици;
  • 2 супени лъжици фина сол;
  • 2 супени лъжици течен мед;
  • 5 скилидки чесън;
  • зеленина и сладък грах на вкус.

Солените краставици за тази рецепта са много прости. Първоначално изплакнете зеленчуците. Чесънът се обелва от чесъна. За по-добро проникване на маринатата се отрязват връхчетата на краставиците. Всички съставки се смесват в един съд.

Важно е маринатата да покрива изцяло повърхността на зеленчуците.

След това, краставиците с мед се прехвърлят в обикновена торбичка и се връзват плътно. Мариновайте ястието в продължение на няколко часа. Най-добре да го оставите за една нощ. Още на следващия ден вкусните хрупкави краставици ще бъдат готови.

Корнишони в сладка марината

Ако трябва да готвите кисели краставици с мед за празничната трапеза, тогава най-добре е корнишоните. Те са малки в същия размер и вървят чудесно като закуска.

съставки:

  • корнишони 600 g;
  • чесън;
  • копър;
  • вода 1 л;
  • сол 1 супена лъжица;
  • липов мед 100 г;
  • столов оцет 60 g.

Съставките са посочени за 1 консерва.

  1. Корнишоните избират размер не повече от 5 сантиметра. Предварително ги изплакваме, след което бланшираме не повече от 5 минути.
  2. Третираните корнишони се поставят в буркани. Към тях добавете чесъна и билките.
  3. В саламура смесете сол, мед и оцетна киселина. Сместа се довежда до кипене и се държи на огъня няколко минути.
  4. Готовата марината се изсипва в съдове. Краставиците се получават в леко осолена саламура.

Тази рецепта има приятен вкус. Gherkins изглежда страхотно като независима закуска на празничната трапеза. Ястията с месо, гарнитури от варени картофи вървят добре с туршии.

Рецепта за сладка марината от горчица

Маринованите краставици с мед се получават първоначално, ако в маринатата се добавят зърна от френска горчица. Продуктите на пчеларството придават сладост на зеленчуците, а синапените семена имат мек, пикантен аромат с леко задушаване.

съставки:

  • краставици 1, 5 кг;
  • течен мед 100 г;
  • сол 70 г;
  • Lavrushka 5 листа;
  • синапено зърно 1, 5 супени лъжици;
  • оцет 9% 50 мл.

Преди да започнете да готвите краставици с мед и горчица, трябва да накиснете зеленчуците. Консервирането в този случай се съхранява по-добре. Банките не набъбват. Дълбоката стерилизация на контейнерите позволява да се подобри качеството на съхранение. Банките се третират със сода и се стерилизират над пара.

  • На дъното на консервите разстелете горчични семена и лаврушка.
  • След това плътно поставете накиснатите зеленчуци.
  • Следващата стъпка е подготовката на саламурата. Изсипете сол в 1 литър вода и докарайте течността до кипене.
  • Готовата марината се налива в банки. Плодовете трябва да са напълно в саламура. Последният в буркана въвеждаме мед и оцетна киселина. Маринатата отново да се вари, не се изисква. Медът не понася високи температури. Оцетната киселина действа като отличен консервант.

Краставиците в марината от горчица с добавка на мед придобиват сладък цветен аромат и малко пикантност. Такова осоляване се съхранява през цялата зима.

Краставици в меден саламура с домати

Еднокомпонентното осоляване винаги е много успешно, но понякога е по-изгодно да затворите два или повече вида зеленчуци наведнъж. Краставиците с домати изглеждат много изгодни. Зеленчуците в меда са много сочни.

За асортимент се използват само млади гъсти зеленчуци. Доматите се препоръчва да се избират малки. Най-добре е сортът череша.

  • малки краставици;
  • чери домати;
  • чесън 3 скилидки;
  • черен пипер 5 грах;
  • мед 0, 5 супени лъжици;
  • сол 0, 5 супени лъжици;
  • захар 3 чаени лъжички;
  • оцет 1 чаена лъжичка;
  • копър 3 чадъра.

Съставките са посочени за приготвяне на марината върху буркан от 1 литър.

  1. Стерилизираме банките предварително. Поставете чесън и копър на дъното на всеки.
  2. Изплакнете зеленчуците. Отстраняваме връхчетата от краставиците. При доматите правим малки пробиви в областта на стеблото. Първо ги поставяме в буркана. След тях слагаме доматите.
  3. В обемна тава се довежда до кипене литър вода. Залейте зеленчуците с вряла вода и оставете да се стерилизира за 15 минути. След четвърт час повторете процедурата с прясна вряла вода.
  4. След 15 минути изсипете втората порция вряща вода в тигана за приготвяне на саламура. Доведете водата до кипене и в нея изсипете сол със захар. Маринатата отново се вари. След това въвеждаме мед и разбъркваме течността до гладка.
  5. Залейте бурканите с готов саламура. Преди да затворите капаците, добавете оцетна киселина към доматите и краставиците в марината за мед.
  6. Затворете капаците и оставете консерва да се охлади в кожено палто от топли одеяла.

Консервирането от домати и краставици с мед за зимата е много вкусно и оригинално. За промяна можете да добавите към него други зеленчуци: тиква, тиквички, лук, царевица. За да получите пикантен вкус, добавете малка резен лют червен пипер към киселите краставички с мед.

Категория:

Рецепти