Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Готовият хайвер от тиква за зимата има малко вкус на хайвер от тиквички. Приготвянето му не е сложно, така че дори домакиня без опит може да го запази. Не се изисква допълнително да стерилизирате хайвера след поставянето си в буркани. През зимата такова ястие може да се използва като закуска.

Функции за готвене

Хайверът може да се направи на печката, бавна готварска печка или във фурната. Можете да добавите други зеленчуци, например, чушки, домати и сини.

Преди това зеленчуците се сваряват или пекат във фурната, след което се усукват с пасатор или с месомелачка. Когато хайверът се готви в бавна готварска печка, този метод наподобява готвенето в руска печка.

Преди да добавите домати, първо се обелват от външната кора. За да направите това, доматите се поставят във вряща вода за 2 минути, а след като доматите се извадят от водата и се охладят, кожата лесно се отстранява. Доматите понякога се заменят с закупена доматена паста. Според рецептата за зимата хайверът от тиква ще се оближе. С добавянето на тази съставка, хайверът от тиква с майонеза ще придобие нежен кремообразен послевкус.

Готвене хайвер от тиква във фурната

Зеленчуците, изпечени на фурна, ще се готвят по-бързо, когато ги запържите в тиган.

Необходими продукти:

  • скуош;
  • доматено пюре;
  • сол;
  • лук;
  • смлян черен пипер;
  • оцет;
  • масло.

Обелете измитата тиква (1 кг) от външната кора (ако това са стари екземпляри) и нарежете на малки парченца. Поставете ги във фурната и печете, докато зеленчуците омекнат. Температурата трябва да бъде настроена на 180 градуса.

След като тиква се охлади, е необходимо да ги усучете в месомелачка или с помощта на потопяем блендер. За хайвер не е необходимо да се избират само млади екземпляри от „къдрави тиквички“. Използват се и узрели плодове.

Лукът (4 глави) се нарязва на полукръгчета и се задушава с растително масло (75 мл) до прозрачност. След това добавете домата (100 г), задушете още 2 до 3 минути и добавете към натрошената тиква. След това разбъркайте отново масата с пасатор, поставете контейнера с хайвер върху горелката.

След лека закуска за зимата без стерилизация се вари, подправете с подправки, изсипете оцет (0, 5 с.л.), сложете в стерилни буркани и навийте капаците. Препоръчително е да използвате контейнери за консервиране не повече от 0, 5 литра. След това консервираният хайвер се покрива с одеяло. В това положение усукването е около ден, след което се почиства в мазето или килера.

Пикантен хайвер със скуош

Тази консервация е идеална за месни ястия.

Състав на продукта:

  • тиква - 1 кг;
  • смлян черен пипер;
  • домати - 300 г;
  • 2 с.л. л. Грузински подправки хмел-сунели;
  • сладък пипер - 300 г;
  • слънчогледово олио - 200 г;
  • моркови - 300 г;
  • оцет - 20 мл;
  • лук - 250 г;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 1 шушулка светлина (горчив пипер);
  • сол;
  • 1 глава чесън;
  • Зелените.

Преди да приготвите хайвер от тиква, е необходимо да почистите измитите зеленчуци от горния слой и отново да ги изплакнете под течаща вода. Чушките и доматите нарязват пънчето. Препоръчително е да премахнете прегради и вени от сладък пипер, не забравяйте да премахнете средата със семената.

Морковите се нарязват на ивици, барове с размери 5 мм. Доматите се нарязват на случаен принцип. Peppercorns трябва да бъдат освободени от семена и нарязани на малки филийки заедно с чесън. Достатъчно е да нарежете лука на малки полукръгове. Тиква се нарязва на филийки с дебелина сантиметър. Измийте и подсушете зелените (можете да поставите клоните на хартиена кърпа).

Загрейте олио (растително) в тиган и поставете лук в него. Пържете до покафеняване. След това прехвърлете в голяма купа и добавете растително масло в тигана и запържете тиква. След като филийките покафенеят, се подреждат в купа към лука. След това в тиган последователно запържете морковите и чушките.

Смелете всички зеленчуци и билки с месомелачка. Получените зеленчуци на пюре трябва да се поставят в тиган с незалепващо покритие, добавете чесън, люта чушка, оставете да къкри поне 30 минути. По време на готвене не забравяйте да смесите съдържанието на тигана.

Преди готвене добавете подправки и оцет, сол. Предварително опакован хайвер в стерилни буркани и определете за съхранение.

Запазване в мултикукър

Готвенето в бавна готварска печка значително ще опрости процеса на готвене. Хайвер от тиква дори с проста рецепта за зимата ще се окаже отличен.

Списък с необходимите продукти:

  • скуош;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • моркови;
  • слънчогледово или зехтин;
  • домати;
  • 1⁄2 глава чесън;
  • лук.

Обелените и измити моркови (300 г) се търкат с ренде. Извадете горната обвивка от лука (3 глави) и нарежете на малки квадратчета. Извадете твърдата черупка от тиквичката (1, 5 кг) и нарязайте пулпата на кубчета. Смелете чесъна с нож на малки кубчета.

Полученият асортимент от нарязани зеленчуци се поставя в бавна готварска печка, след като се налива масло (30 g). За готвене изберете програма, наречена "Пържене". Препоръчително е зеленчуците да се смесват, така че върху тях да се образува златиста коричка. След това към хайвера се добавят домати (500 г) без кожа, нарязани на малки филийки и толкова много вода, че течността леко покрива зеленчуците в тигана.

Задушаването продължава, докато зеленчуците придобият мека консистенция. След това хайверът се осолява в мултикварк, добавя се захар, предпочитани подправки и се прехвърля в купа за нарязване на зеленчуци в картофено пюре.

Продължете да разбивате, докато се получи хомогенна маса без бучки. След това зеленчуковото пюре се поставя отново в мултиварката и се готви на яхния по програмата.

Готовият хайвер трябва да се постави в стерилизирани буркани и усукан с метални капачки, варени за 15 минути. Запазването под топло одеяло се охлажда.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти