Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ябълковият компот е вкусна и здравословна витаминна напитка, която може да се използва както прясно сварена, така и прибрана в буркани за зимата. Компотът от ябълки без захар има приятен вкус и е здравословен. Захарта се добавя на вкус непосредствено преди употреба. Можете да пиете задушени плодове и неподсладени, а също така да го използвате за приготвяне на мармалад, течности и други ястия.

Характеристики на готвене компот от ябълки без захар за зимата

Ако планирате да запазите компот за зимата, трябва предварително да подготвите контейнера. Само в добре стерилизирани контейнери напитката ще се съхранява дълго време без ферментация или разваляне.

Ако компотът е приготвен за прясна употреба, няма строги изисквания към качеството на контейнерите и процесът на приготвяне на напитка не е толкова отнемащ време.

Основни продукти

За да си направите напитка ще ви трябва:

  • ябълки - 300 г;
  • вода - 1, 5 л.

Ябълките могат да бъдат от всякакъв вид, но компотът ще бъде по-богат и по-вкусен, ако използвате късно есенни сортове с гъста каша - Antonovka, Saffron, Brown .

Подбор и подготовка на съставките

Ябълките от компот трябва да са чисти, без признаци на болест и гниене, да не се влияят от вредители. Корите трябва да бъдат добре измити и дръжките да се отстранят. Развалените места трябва да бъдат нарязани на чиста каша.

Измитите и сушени ябълки се нарязват на филийки. След това сърцевината се отстранява. Ако кожата е тънка и мека, тя се оставя върху плодовете.

Дебелата и твърда кожа е по-добре да се подстриже.

Как да подготвим контейнер

За прибиране на компот използвайте стъклени буркани от 1, 2 или 3 литра. Те първо трябва да бъдат инспектирани за пукнатини, стружки и други дефекти. Банките с дефекти не могат да се използват.

След проверка контейнерите се измиват със сапун и сода под гореща течаща вода и след това се изплакват. На огъня се поставя тенджера с вода. Отгоре се поставя метална решетка (може да се използва сито). На скара поставете банките с главата надолу. Парата, издигаща се от вряла вода, стерилизира контейнерите. Времето за стерилизация е 15 минути.

Стерилизираните буркани се изваждат от скарата и се поставят с гърлото надолу върху чиста кърпа. Капаците се варят за 10-15 минути във вода, непосредствено преди да се навият консервите.

Стъклените капаци могат да се стерилизират с консерви над пара, а железните скоби да се сварят преди валцуване.

Как да си направите ябълков компот без захар

Нарязаните ябълки се поставят в тиган, заливат се със студена вода и се слагат на среден огън. След като заври, компотът се смесва и се отстранява от котлона. Пийте настоявайте 20 минути. След това той става готов за употреба.

За да подготвите консервирана реколта за зимата, нарязаните ябълки първо трябва да се накиснат в солен разтвор. За да го приготвите, вземете 1 ч.л. сол на 1 литър вода. Плодовете се оставят в разтвор за 5-7 минути, след което се изваждат и се потапят във вряща вода.

Ябълките бланшират за 7-15 минути, докато омекнат.

В същото време водата на практика трябва да достигне до кипене, но не и да заври. След това плодът се прехвърля в студена вода.

Охладените ябълки се поставят в буркани, стерилизирани предварително, като ги напълнят до раменете или 2/3. В контейнер се налива вряща вода на малки порции, като ги напълвате така, че нивото на водата да е 2 пръста под горната част на консервата. Вместо вода можете да използвате ябълков сок, предварително изцеден от част от събраните ябълки и загрят до 90-95 ° C.

След това контейнерите се покриват със стерилизирани капаци и се поставят в съд с вода. Нивото на водата трябва да достигне раменете на консервите. Съдовете се стерилизират с леко равномерно кипене. Времето за стерилизация след кипене на вода за 10 литрови кутии е 10-12 минути, за 2-литровите кутии - 15-18 минути, за 3-литровите кутии - 20-25 минути.

След това време капаците на консервите веднага се навиват. Контейнерите за компот се обръщат с главата надолу и се охлаждат при стайна температура за един ден, след което се оставят за съхранение.

Съхранение на заготовки

Съхранявайте задушени плодове за прясна консумация в хладилника. Навити буркани за зимата могат да се съхраняват на стайна температура, но най-добре е да ги поставите на тъмно, хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Изба или хладилник е добре подходяща за тези цели.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти