Почти всяко семейство прави подготовка за зимата всяка година. Обикновено това е консервирането и осоляването на зеленчуците, превъртането на горски плодове за конфитюр и много други. Беритбата на краставици със свещ за зимата е оригинален, прост, бърз начин на консервиране, помага да се запазят всички ползи и свежест на зеленчуците, но има и недостатъци. Готовият продукт е подходящ за салати, различни закуски.

Характеризира събирането на краставици със свещ за зимата

Точно преди прибирането на реколтата е необходимо да изучите някои от характеристиките, присъщи на този метод. Те включват правилния подбор на зеленчуци.

Краставиците трябва да бъдат:

  1. Fresh. Когато купувате краставици, обърнете внимание на цялата партида и не избирайте една по една. Така че, ако единичните копия нямат първата свежест, тогава всички останали скоро ще започнат да избледняват и да се влошават.
  2. Преди да сложите краставици в буркан, те никога не трябва да се мият. Ако външният слой се отмие, ще започне процесът на гниене, няма да се получи детайл. Краставиците трябва да са сухи и чисти. Най-добре е просто да ги избършете с парцал.
  3. Краставиците трябва да останат непокътнати. Важно е да гледате не партията като цяло, а всяка краставица поотделно. Такава педантичност е необходима, в случай на повреда на една краставица, всички останали скоро ще се влошат.

Ако изборът е между оранжерийните и почвените сортове, трябва да се даде предпочитание на последните. Оранжерийните краставици имат тънък горен слой, който се отлепва лесно, зеленчуците започват да се влошават.

Предимства и недостатъци на метода

Този метод за събиране на краставици има своите предимства и недостатъци.

Предимствата включват:

  • непроменен вкус и почти пълно запазване на хранителната стойност;
  • краставиците остават свежи, поради факта, че няма термична обработка;
  • срокът на годност на такива краставици е дълъг, около 3-4 месеца;
  • не изисква големи разходи и време.

Недостатъците са много по-малки:

  • в случай на невнимателна селекция на краставици и развален екземпляр, попадащи в буркана, всички зеленчуци ще бъдат развалени;
  • когато са изложени на кутии от светлина, краставиците също се влошават.

Специфичност на избора и подготовката на продукта

Преди прибирането на краставиците те трябва да бъдат правилно подбрани и подготвени. Ако използвате краставици от собствената си градина, по-добре е да ги събирате сутрин или вечер, а не в пика на слънчевата активност. След събиране извадете зеленчуците на сянка. По време на активно плододаване те се събират на всеки 2 дни, а понякога и ежедневно.

Важно е да се предотвратят презрелите краставици и покритието им с жълто покритие. Най-добре е да берете прясно набрани краставици, ако лежат на стайна температура дори 2 дни, свежестта и здравият им вид ще бъдат загубени, а срокът на годност ще бъде значително намален.

Подготовката на краставици за поставяне в банки е проста тема. Те просто се сортират, плодовете с подходящ размер се отделят и се отстраняват повредени или деформирани екземпляри.

Важна е и формата на краставиците, желателно е те да са почти еднакви.

Как да подготвим контейнери

Лесно е да приготвите контейнер за приготвяне на краставици със свещ. Банките се дезинфекцират, за предпочитане се нагряват на водна баня. За да направите това, изсипете 1 см вода в тигана, поставете дървена решетка на дъното, поставете буркан на тази решетка. Водата се довежда до кипене, държи се в буркан за още 10 минути.

След тази процедура контейнерът става подходящ за прибиране на краставици.

Как да затворите краставиците със свещ?

Самият процес на възлагане на обществени поръчки е както следва:

  1. Подбрани са краставици с приблизително еднакъв размер.
  2. Избраните чисти и сухи краставици се поставят в предварително стерилизиран буркан. Не е напълно напълнен, трябва да оставите място за свещ.
  3. Свещ се поставя отгоре и се запалва.
  4. Бурканът се затваря, след като въздухът най-сетне изгасне, свещта угасва.

Как и колко се съхранява запазването

Краставиците, консервирани в буркан със свещ, се съхраняват в продължение на 3-4 месеца. Поради факта, че в банката се създава определен вакуум, зеленчуците остават свежи и запазват цялата хранителна стойност.

За да се увеличи срокът на годност на консервирането, консервите се поставят в хладни и сухи помещения, където топлината няма да проникне.

Местата, където не можете да съхранявате консервирани храни, са кухня, помещения, които са много отоплени, места в близост до отоплителни уреди. В противен случай банките се нагряват и експлодират. Ако това не се случи, тогава състоянието на зеленчуците няма да е най-доброто, най-вероятно те ще омекнат и ще станат накъсани и безвкусни.

Категория:

Рецепти