Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Краставиците Zozulya са оранжерийно разнообразие за целите на салатата, което се цени за способността да се развиват добре в открита и затворена земя и да дават култури 30 до 35 дни след трансплантацията. Някои градинари не знаят дали е възможно да се обери сортът Зозуля, затова ядат само пресни краставици, страхувайки се, че консервираната храна ще се обърка или ще има лош вкус. Всъщност тези краставици са подходящи за мариноване и други методи за консервиране. Ако Зозуля расте в оранжерията, мариновайте плодовете без колебание, докато краставиците не пораснат.

туршия

От краставици Зозул правят ароматна превръзка за саламурена супа. За да приготвите първото ястие, през зимата ще е достатъчно картофите да се сварят в бульон или във вода, след което да се сложи дресингът в тигана и да се заври. Според тази рецепта плодовете трябва да бъдат мариновани в буркани заедно с перлен ечемик.

Продуктов комплект:

  • 250 г растително масло;
  • 500 г ечемик;
  • 95 г оцет;
  • 80 г груба сол;
  • 800 - 900 г моркови;
  • 560 г макаронени или настъргани домати;
  • 260 г гранулирана захар;
  • 900 - 950 г бял лук.

За осоляване се избират млади, средно големи плодове.

Готвене на стъпки:

  1. Настържете морковите. Нарежете луковиците на ивици. Сварете ечемика, така че да е почти готов. Натрошете краставиците на кубчета.
  2. Всички компоненти, с изключение на зърнени храни и оцет, се слагат в стоманена тава. Довежда се до кипене. Намалете котлона и гответе за 45-50 минути.
  3. Добавете каша, изсипете оцет, вари още 15 минути
  4. Изсипете в консерви от 0, 5 - 0, 7 л по такъв начин, че една консерва е достатъчна за супа за цялото семейство.
  5. Навийте. Поставете с главата надолу и увийте одеяло.

Краставично-лукова маса за сандвичи

Не се изненадвайте, че можете да осолите краставици Zozulya не само за първи и втори курс, но и за сандвичи. Оказва се вкусна маса, която лесно се слага на хляб, приготвяйки отворени или затворени сандвичи. Не трябва да правите много наведнъж, тъй като краставиците, приготвени по тази рецепта, не се съхраняват дълго време: подкисляването на детайла може скоро да започне.

Продуктов комплект:

  • 5 г червено люто чили;
  • 5 грах от люспи;
  • 5 г куркума;
  • 10 горчични семена;
  • 220 мл обикновен оцет, 130 мл ябълков оцет;
  • 35 г тъмна захар;
  • 135 г бяла гранулирана захар;
  • 380 г ряпа лук;
  • 750 г краставици;
  • 25 г сол.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Нарежете малки плодове на кръгчета, изместете със сол и оставете за 3 - 5 минути.
  2. Извадете от солта, изплакнете, изсушете със салфетка, за да премахнете излишната влага от туршиите.
  3. Нарежете лука на ивици или полукръгове, добавете към краставиците, разбъркайте внимателно и разпределете масата в буркани.
  4. Поставете всички останали компоненти от списъка в тиган, оставете да заври и изчакайте, докато захарта се разтвори.
  5. Изсипете маринатата в стъклен съд, запечатайте и поставете на съхранение в хладилника.

Ето какво казват домакините за тази рецепта: „Запазвам няколко буркана всяка година, за месец всеки яде вкъщи“.

Рецепта без оцет

Мнозина се интересуват дали е възможно да се консервират краставици Зозул без оцет. Тъй като има тази рецепта, която не съдържа киселина или оцет, отговорът е „да“. Но плодовете в бурканите могат да станат меки и не много вкусни, така че преди да приготвите консервирана храна, трябва да накиснете краставиците за 12 - 13 часа, за предпочитане през нощта. Хлорирана вода за накисване не е подходяща, трябва да вземете филтрирана или изворна вода.

Продуктов комплект:

  • гранулирана захар - 150 г;
  • сол - 180 г;
  • доматен сок - 1050 г;
  • люта люта чушка - 7, 5 г;
  • сладък пипер (за предпочитане червен) - 320 г;
  • люспи (ямайка) - 9 г;
  • чесън - 105 г;
  • краставици - колко излиза, зависи от начина на подреждане.

Получаване:

  1. Сладките чушки са без семена.
  2. Цели плодове и чили шушулки се поставят в контейнери.
  3. Залейте до върха с вряла вода.
  4. Смелете в блендер или превъртете в месомелачка чесън и сладък пипер, комбинирайте с доматен сок и сложете на печка.
  5. Довежда се до кипене и се вари.
  6. Готовността се определя от вкуса.
  7. Водата се оттича от краставици, грахът се разнася по банките.
  8. Изсипете врящ домат.
  9. Покрийте с метални капачки и стерилизирайте за 30 минути.

Домати и чушки

Консервирането на краставици заедно с домати и сладки чушки придава на детайла вкусен вкус. За да направите плодовете ароматни и хрупкави, по-добре е да ги мариновате с дъбови листа, като към всеки контейнер добавяте 2 до 3 парчета.

Продуктов комплект:

  • 1500 мл вода;
  • 3 бр карамфил;
  • 10 г ямайски пипер;
  • 24 г груба сол;
  • 100 мл оцет;
  • 60 г гранулирана захар;
  • 1 голяма глава чесън;
  • 1 голям лук;
  • 250 г портокалов или червен пипер (български);
  • листа от череша, дъб и касис;
  • 2 до 3 големи листа хрян;
  • 550 - 600 г краставици;
  • малък сноп магданоз;
  • 900 гр. Средно голям доматен крем;
  • 3-4 чадъра копър.

Запазване по стъпки:

  1. Изплакнете зелените и течащата вода и подредете в банки. Малки листа - цели, големи могат да бъдат разкъсани на няколко части.
  2. Сложете домати, филийки лук, настърган пипер, нарязан нарязан чесън и краставици.
  3. Изсипете вряща вода върху зеленчуците, оставете ги да престоят 10 минути.
  4. Изсипете охладената вода в тиган, оставете да заври, отново изсипете в стъклен съд и оставете за 10 минути.
  5. Отново източете водата и добавете гранулирана захар, оцет и сол, сложете на печката.
  6. Подредете подправките в буркани, изсипете вряща марината и разточете веднага.
  7. Обърнете капаците надолу и оставете да се охлади. Не увивайте.

В допълнение към изброените съставки можете да добавите малки парченца тиквички и моркови, карфиол, предварително разделени на съцветия.

Рецепта за грах

Краставицата е интересна с това, че може да се осоли с всякакъв вид съставки, включително грах. Такава реколта за зимата ще ви помогне в онези случаи, когато трябва да приготвите нещо „набързо“: просто отворете консервата, сложете зеленчуците на чинии - гарнитурата е готова. За консервиране е по-добре да вземете средно големи плодове.

Продуктов комплект:

  • зелен грах - 150 г;
  • магданоз, копър - по 1 китка всеки;
  • чесън - 5 до 6 скилидки;
  • столов оцет - 25 мл;
  • гранулирана захар - 40 g;
  • сол - 10 g;
  • вода - 500 мл;
  • краставици със среден размер - колко ще отиде в литров буркан.

Процесът на консервиране стъпка по стъпка:

  1. Сложете краставиците в студена вода и задръжте нощта в нея.
  2. Изплакнете граха няколко пъти, като смените водата, след което кипете 15 минути.
  3. Поставете зеленина и чесън в буркан.
  4. Натиснете плътно цели краставици, запълвайки пространството между тях с грах.
  5. Изсипете вряща вода в буркани, оставете за 10 минути. Изцедете тази вода, доведете до кипене, отново изсипете в буркани. Отцедете отново и сложете на огън.
  6. Добавете оцет и подправки към водата, оставете да заври.
  7. Изсипете в банки, навийте капаците. Оставете да изстине и приберете за съхранение.

С реене плодове

Подобна интересна комбинация не е случайна: в репичните плодове има танини, които предпазват краставиците от разваляне, правят ги хрупкави, твърди и еластични. Тъй като краставиците от сорта Зозуля са доста капризни и не всички рецепти са подходящи за тях, тази комбинация ще позволи на домакинята да допълни своята колекция.

Продуктов комплект:

  • трапезен оцет (можете да вземете ябълков) - 100 мл;
  • сол - 20 г;
  • кладенец или филтрирана вода - 900 мл;
  • краставици - 600 г;
  • бяла захар - 75 g;
  • Плодове от роуън - 300 g.

От приготвените съставки се получават 3 кутии от 0.7 л.

Процес на консервация на стъпки:

  1. Краставиците се слагат за една нощ в студена вода.
  2. Сутрин опашките се нарязват и плодовете се слагат в кутии от 1 л.
  3. Измийте планинската пепел и лющенето с вряла вода.
  4. Пространството между краставиците е запълнено с плодове.
  5. Маринатата се прави от вода, оцет, захар и сол.
  6. Изсипете в буркани, оставете за 10 минути, отцедете, оставете да заври, напълнете отново бурканите.
  7. След 10 минути се изцежда, оставя се да заври, отново напълнете консервите и веднага навийте капаците.
  8. Обърнете, увийте в топло одеяло или суичър, оставете да изстине за около ден.

След като запази краставиците на Зозуля за зимата, домакинята ще получи вкусна закуска, което не е срамно да сервира дори на празничната трапеза.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти