- Мога ли да направя сладко от неузрели круши?
- Как да готвя сладко от круши от неузрели круши?
- По-нататъшно съхранение на екстри
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Дори зелените круши могат да направят вкусно сладко. Подобно лакомство съдържа много полезни вещества: витамини (А, С, Е и няколко витамина от група В) и микроелементи (калий, калций, натрий, магнезий, фосфор и други) и може да се използва като отделен десерт за чай или за приготвяне на напитки и пълнеж за печене. Като нискоалергичен продукт, сладкото от неузрели круши няма противопоказания.
Мога ли да направя сладко от неузрели круши?
Случва се, че нарастващият вятър не позволява узряване на круши и зелените плодове, които паднаха от дървото, не могат да се ядат сурови. Но възможно ли е да се готви сладко от тях? Разбира се, че можете! Именно от неузрелите круши се получава най-вкусното сладко.
Тъй като зелените плодове са твърди и гъсти, по време на готвене те няма да се превърнат в мътна маса, а ще запазят дадената форма (филийки, кубчета, филийки), а лакомството, освен вкус, ще има приятен външен вид.
Продукти от основни рецепти
Има няколко рецепти за неузрели круши. Основни компоненти:
- зелени круши;
- захар;
- вода.
Могат да се използват и лимонова или лимонена киселина, орехи, сини сливи, канела, ванилия, карамфил, оцет или други добавки.
Характеристики на избора на съставки
Сортът може да бъде всеки. Дори дивите круши ще се справят. Особено ароматно се получава от сорт Lemonka. Много вкусно лакомство от Angouleme, есенния бергамот, северняк, можете да използвате други. Плодовете не трябва да бъдат прекалено бити, набръчкани и още повече гнили. Не е необходимо обаче плодът да е цял - ако има развалени места, те могат да бъдат изрязани.
Как да подготвим контейнера?
Банките се подготвят, както следва:
- Проверете дали контейнерът има чипове или пукнатини.
- Измийте добре отвътре и отвън със сапун за пране или сода.
- Изплакнете с течаща вода.
- Поставете чиста кърпа с главата надолу, оставете водата да се оттича.
- Парете вътрешността на консервата. За да направите това: кипнете вода в тиган или халба; обръщаме буркана с гърлото му надолу, поставяме го над вряла вода, използвайки решетка или специален ограничител; обработваме по този начин за 10-20 минути, в зависимост от размера на контейнера.
- Изплакнете добре капаците и сварете.
- Поставете стерилни съдове и капаци върху чиста кърпа.
Можете да стерилизирате бурканите във фурната при температура 100-150 градуса. Те трябва да стоят с вдигнат врат, без да се допират един до друг, около 15 минути.
За да обработите малки контейнери, можете да използвате микровълновата фурна:
- Измийте и изплакнете съда, както е описано по-горе.
- Налейте малко вода във всяка.
- Слагаме в микровълновата за 5 минути, като задаваме голяма мощност.
Как да готвя сладко от круши от неузрели круши?
Първо трябва да се подготвите. Малките незрели екземпляри се вземат цели, големите се нарязват на филийки. Обелете, отстранете семената. Тогава сладкото може да се приготви по различни начини:
Метод 1
Плодовете се заливат с вода, оставят се да врят около 5 минути (бланшират), филтрират се. Преди бланширане можете да накиснете плодовете в разтвор на лимонена киселина, разреден в пропорция 1 грам на литър вода.
От бульона се приготвя захарен сироп (на 1 кг плодове 1 литър вода и 0, 5-1 кг захар).
Плодовете се поставят в емайлирани съдове, добавя се сироп и се готви на слаб огън, докато се готви (филийките трябва да станат светли). Сложете сладко в буркани и навийте на руло. Когато готвите, можете да добавите ванилин към сиропа.
Метод 2
1, 5 кг резени круши без кожа и семена: 1 кг захар, лимон, канелена пръчица, ванилин. Изсипете приготвените плодове със захар, оставете да се вари 3 часа. Добавете измития и нарязан лимон, сложете на печката и варете 5 минути, като разбърквате. Охладете, оставете да вари за 8 часа.
След това добавете канела и ванилин, гответе още 5 минути и отново оставете да изстине и влейте. За трети път сложете ястието на слаб огън, гответе около 15 мин. След това извадете лимона и разпределете сладкото в буркани.
Метод 3
Пригответе плодовете, както е описано по-горе. Налейте вода, така че да покрива само плодовете, и ги варете до омекване. Сложете захарта в купа (1, 5 кг на 1 кг плодове), налейте 2 с.л. отвара, разбъркайте, оставете да заври. Поставете крушите в сиропа, гответе до омекване.
Метод 4
За 3 кг круши: 0, 65 кг захар, 1 лимон, 1 супена лъжица. орехи. Сгънете подготвените плодове в леген, като изсипете захар (0, 5 кг). Покрийте, оставете да вари. Поръсете ядките със захарта (150 г), също оставете да вари.
На следващия ден смесете крушите (сокът ще изпъкне) с ядките, добавете ½ лимонов сок. Доведете до кипене, изключете котлона, оставете за 2 часа.
Добавете сока от останалата половина лимон, разбъркайте, отново кипете. Варете пет минути, изсипвайки резенчета сироп. Оставете го да ври два часа, след което го оставете да заври отново.
По-нататъшно съхранение на екстри
Съхранявайте сладкото в буркани на хладно (но не студено!) Място.
Срок на годност - до 2-3 години.