- На каква възраст се колят зайци
- Подготовка на животни
- Методи за клане на зайци
- Как да одирате кожата?
- Как се зарязва труп?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Начинаещите зайцевъди трябва да знаят как сами да заколят и заколят заек. В крайна сметка тези животни се отглеждат за месо и за кожи. Зайците се колят по относително хуманен начин - животните се удрят с пръчка по главата с всичка сила. Има редица други методи за клане, но те рядко се използват в домашните ферми. Всеки зайцевъд рано или късно ще трябва да убие тези животни.
На каква възраст се колят зайци
Времето за клане на домашните зайци се влияе от два основни показателя: теглото на животното и състоянието на козината. Не се препоръчва да се колят животни с тегло под 2 килограма. Не е желателно да се изпращат животни за клане по време на линеене.
Месо
Ако трябва спешно да заколете заек за месо, желателно е теглото му да надвишава 2 килограма. Животните тежат 1,2-1,6 кг на възраст 2 месеца. След нарязване масата на месото е не повече от 0,6-0,8 кг. Малките зайци се опитват да не вкарват. Наистина, след 2-3 месеца те ядат почти всичко, растат добре на трева или сено и бързо наддават на тегло. Няма смисъл да изпращате животни на клане, ако не са набрали необходимата маса.
На 4 месеца заекът тежи около 3 килограма. Ако желаете, такова животно може да бъде заклано за месо. На 6-месечна възраст теглото на зайците е 4 килограма. Именно през този период някои животни могат да бъдат чифтосани, докато други могат да бъдат изпратени за клане. На 8 месеца теглото на заека достига 5-7 килограма и това е максимумът. През този период се препоръчва да се извършва клане на животни. Можете да отглеждате зайци 1-2 години. Вярно, така или иначе няма да качат повече от 5-7 килограма.
За получаване на кожи
Зайците се отглеждат не само за месо, но и за получаване на кожи от висока категория. В този случай е необходимо да се обърне внимание на времето на линеене на животните. Всички зайци се линят два пъти годишно: през пролетта и есента. През зимата, тоест от ноември до март, козината е с най-добро качество. Именно през този период животните се колят, за да се получи кожата от първа категория.
През лятото животните не линят. Вярно е, че през този период козината им не е толкова гъста, колкото през зимата. Освен това през лятото се опитват да не убиват зайци, защото на улицата има много зелена трева - основната храна за тези животни. Като цяло можете да пренебрегнете периодите на линеене и да изпратите животните на клане по всяко време. Вярно е, че в този случай кожите ще бъдат с лошо качество.
Има още два периода на линеене, в зависимост не от времето на годината, а от възрастта на животните. Зайците се линят на 4 месеца и на 6 месеца. Понякога линеене се случва при възрастни зайци след един месец хранене на зайци.Понякога животните се линеят поради болест или лошо хранене.
Експертно мнение
важно! Всеки заек трябва да бъде проверен за състоянието на кожата преди клане. Вълната пада в различни части на тялото, като се започне от корема. По време на периода на линеене кожата е тъмна, а след завършването му е бяла (но само при зайци от цветни породи).Подготовка на животни
2-3 седмици преди клането избраното животно се трансплантира в отделна клетка. Животното се проверява за заболявания, определя се теглото му и се изследва състоянието на кожата. Клетката е леко затъмнена, защото апетитът на зайците се подобрява вечер.
Преди клането на животните се дава по-малко трева и сено, но повече зърно и зеленчуци. Вярно е, че количеството зърнена смес (натрошена пшеница, овес, ечемик, царевица) не трябва да надвишава 120 грама на ден. Животните се подобряват бързо от варени картофи, смесени с настъргани моркови или цвекло.Зайците наддават добре, ако се хранят с мокра каша, тоест овесена каша или задушени зърнени смеси. Леко подсолената вода стимулира апетита добре. Към храната за животни може да се добави копър или магданоз. Миришещите билки също стимулират апетита.
Важно! В деня преди клането зайците спират да се хранят и 3 часа преди смъртта те спират да пият. Клетките се почистват старателно от остатъци от храна, мръсотия и изпражнения.
Методи за клане на зайци
Много зайцевъди предпочитат да заведат животното си в кланицата, където то ще бъде заклано от експерти. Можете да поканите в къщата си човек, който знае методите за клане на зайци. Ако нито един от тези методи не може да се използва, животните се колят сами.
Безкръвно
Това е най-разпространеният метод за клане. Животното се измъква от клетката, окачено с главата надолу за задните крака. Когато животното се успокои, то се удря с всичка сила с пръчка, увита в плат, по тила зад ушите.Силен удар удря продълговатия мозък, което води до парализа на дишането и заекът незабавно умира.
Важно! След клането трупът трябва незабавно да се обезкърви. Животните, окачени за задните си крака, се нарязват на гърлото (цервикална артерия), за да се отцеди кръвта и месото да стане розово.
френски
Можете да убиете животно по френския метод. При този метод животното се поставя на масата, едната ръка се хваща за ушите, а другата за краката. Човек, който убива заек по френския метод, трябва да има много силни ръце. Успокоеното животно трябва да бъде рязко издърпано за ушите и краката в различни посоки. Заекът умира моментално от счупен врат и разкъсан гръбначен мозък. След клането, трупът веднага се обезкръвява.
Горна фрактура
Можеш да убиеш животно, като счупиш короната му. При този метод животното се окачва с главата надолу за задните крака. След това се нанася силен удар с пръчка по челото. След клането, трупът се обезкръвява.
Излагане на токов удар
Ако желаете, можете да научите как да убивате животни с електрически ток. Вярно е, че този метод се използва главно в кланиците. Вкъщи можете да вземете електрически кабел с голи проводници в единия край и щепсел (щепсел) в другия. Кабелът трябва да бъде разделен на две части. Желязната сърцевина на една тел трябва да се вкара в ануса или задното бедро на заека. Друга тел се поставя в устата на звяра. Щепселът се включва в контакта за 1-3 секунди.
Важно! За да убиеш заек, токът трябва да е 5 ампера, а в домашен контакт е 16 ампера. По време на свързване на електричеството е забранено докосването на животното. Вместо електрически кабел можете да използвате електрошоков пистолет.
Въздушна емболия
Можете да убиете заек с обикновена спринцовка за еднократна употреба.Животното е пробито с вена в ухото, което води до сърдечния мускул. В кръвоносния съд се вкарва въздух. Няма смисъл да се описва подробно този метод, тъй като се използва изключително рядко. Факт е, че животното не умира веднага, а след няколко минути, тоест когато въздухът достигне сърцето.
Търкане на врата
Вкъщи можете просто да извиете врата на заека; този метод на клане не е подходящ за начинаещи зайцевъди. Този метод изисква решителност и умение. Главата на животното се захваща с ръка и се прави рязък завой на 180 градуса. При този метод шийните прешлени се чупят и заекът умира моментално.
Бойник
Можете бързо да убиете заек с помощта на специално устройство, което прилича на желязна спринцовка. Вътре в ударника има пружина и метален връх. Устройството се поставя на главата на заека в пресечната точка на две въображаеми линии, всяка от които свързва противоположните око и ухо на животното.След натискане на бутона от устройството излита железен щифт, който моментално и безболезнено убива животното. След клането животното се окачва за задните си крака и се обезкървява.
Нож
Можеш да намушкаш заек с остър нож. Ударът трябва да се нанесе в областта на сърцето. Кръвният метод за клане на животни традиционно се използва от мюсюлманските народи. Използва се нож, за да се пререже гърлото на все още жив заек или по-скоро да се пререже цервикалната артерия.
Важно! В много европейски страни кръвният метод за клане на животни е забранен. Носим наказателна отговорност за жестоко отношение в случай на нехуманно умъртвяване на животни.
Как да одирате кожата?
След клането животните се окачват с главата надолу за задните си крака на подпора и гърлата им се прерязват. В продължение на 10 минути те изчакват кръвта да изтече напълно от трупа. След това животното се отстранява и пикочният мехур се изпразва. След това започват да одират.
Трупът отново се окачва за задните крака на дистанционер. Одраването започва от задните крайници по общата за всички схема. Първо се изрязва кожата около скакателните стави (в основата на лапите). След това кожата се разрязва от една лапа до друга (от вътрешната страна на бедрата, пресичайки ануса).
След това кожата с козината се издърпва от тялото над главата по същия начин, както се отстранява пуловер. Пречещата мазнина и сухожилията се изрязват с нож. На главата и близо до предните лапи се правят прорези. Отстранената кожа се опъва на разклонена линия с козината вътре. Почиства се с нож от мазнина, поръсва се със сол, суши се на проветриво място.
Как се зарязва труп?
След одиране, трупът, който виси на дистанционера, трябва да бъде изкормен. Прави се разрез на перитонеума по бялата линия до гръдната кост. Всички вътрешни органи се отстраняват от коремната кухина, но така, че да не се увреждат жлъчката и пикочния мехур.Вътрешността е спретнато сгъната в купа. Главата и краката на заека се отрязват.
След изкормването, трупът се отстранява от разделителя и се измива. Трябва да нарежете заека на порции върху хоризонтална повърхност. За рязане се използват специални ножове (филе, рязане и обезкостяване). Филето се изрязва от корема и гърба на трупа, всички лапи се отделят, гръбнакът се начупва на няколко части.
След нарязването месото се измива, оставя се да изсъхне и се прибира в хладилник. Можете да започнете да готвите веднага. Месото се задушава, вари, пържи със зеленчуци и подправки. Трупът на заека рядко се пече цял, защото няма кожа. В допълнение към месото, черният дроб, бъбреците и сърцето на животното се използват за кулинарни цели.