Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Готвенето на краставици с ароматен чесън за зимата е достойно използване на собствените ви кулинарни умения. Туршиите, консервирането вървят добре в студения сезон, когато на тялото му липсват витамини. Има много възможности за създаване на „шедьоври в буркан“ от краставица. Интересно? След това започваме да изучаваме тънкостите на домашните.

Характеристики за готвене

Има достатъчно възможности за консервиране на краставици. На първо място ще ви трябват самите зеленчуци, това не трябва да се забравя. И в количеството, регламентирано от рецептата. Освен това ще са необходими банки за консервация.Капацитетът им се определя от нуждите на комбайна. Обикновено се избира съд с вместимост 0,5-1 литър.

Големите буркани не се препоръчват, тъй като е трудно да се съхраняват след отваряне. Зеленчуците, както и всички компоненти, трябва да бъдат цели, чисти, измити в течаща вода. Не използвайте краставици с признаци на повреда, разваляне. Качеството на крайния продукт зависи пряко от подготовката на съставките.

Списък на съставките

В допълнение към самите краставици ще ви трябват допълнителни компоненти. Традиционно е обичайно зеленчуците да се овкусяват с подправки. Например, копър. Освен това всяка рецепта се доставя със специфични съставки в определени количества. Ако предварително подготвите листа от касис, чесън, черен пипер, карамфил, няма да има проблеми с прибирането на реколтата. В нашия случай ще ни трябва:

  • пресни краставици;
  • зеленчуци (по рецепта);
  • сол;
  • захар;
  • чесън;
  • постно масло.

Това са основните компоненти. Други се добавят отделно.

Приготвяне на храна

Първо, краставиците, независимо дали са закупени в магазин, на пазара или отгледани в собствен двор, трябва да съберете, сортирате, измиете, нарежете от двете страни. Направете същото с останалите компоненти. Не забравяйте да следвате инструкциите в рецептата. Крайният резултат зависи от това.

Разбира се, стерилизацията ще помогне да се справят с някои грешки на начинаещите домакини. Но не с всички. Ако пренебрегнете основното правило - събиране на пресни, здрави зеленчуци без дефекти - тогава в бъдеще това неизбежно ще се отрази на консервирания продукт.

Как да запазим краставици с чесън за зимата

За да направите наистина оригинален препарат с билки, полезна консервация, трябва да следвате пропорциите, посочени в рецептата. Като цяло изглежда така:

  • пресни краставици - 1 кг;
  • зелени (копър) - 50 грама;
  • пресен чесън - до 6 скилидки;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица;
  • сол - половин супена лъжица;
  • слънчогледово олио - 4 с.л.

Беритбата започва, както винаги, с измиване на зеленчуците. Разбира се, можете да готвите краставици по свой начин, но това не гарантира успеха на операцията. Независимо от начина, по който планирате да консервирате зеленчуци, които са равномерно нарязани на еднакви парчета, условията за консервиране остават същите.

Успоредно с обработката на краставиците подготвяме буркани: измиваме ги със сода, избираме капаци. Синтетичните продукти са нежелателни, следи от тях могат да попаднат в крайния продукт. Чистите зеленчуци се нарязват на 2 половини, след което всяка от тях се нарязва на още 4 резена.

Копърът се нарязва на ситно, чесънът се счуква, настъргва се (всеки вариант е подходящ). Краставиците в тенджера се смесват с билки, към тях се добавят подправки, захар, сол, масло. Продуктът е почти готов. Остава да смесите всичко, да поставите на хладно място. След 15 минути леко осолени краставици, без стерилизация, можете да сервирате на масата. Или разпръснати в контейнери, затворени за зимата. Според друга рецепта, предястието се приготвя малко по-различно. За него ще ви трябва:

    Пресни краставици - 3 килограма.
  1. Лук - 0,5 килограма.
  2. Чесън - 2-3 глави.
  3. Захарен пясък - 180 грама.
  4. Готварска сол - 100 грама.
  5. Растително масло - 200 грама.
  6. Оцетна есенция (9%) - 100 милилитра.

Първо трябва да измиете и нарежете краставиците на филийки. Лукът се нарязва на колелца, а след това на още 4 части. Обеленият чесън трябва да се накълца (нарязан на ситно или пресован с резачка). Поставяме полуготовите продукти в съд с удобен размер, добавяме там сол със захар, олио, оцет. Разбъркайте добре.

Експертно мнение

В това състояние краставиците остават за една нощ. Излизат точно като мариновани. Остава да подредите зеленчуците в буркани, навийте капачките.

И накрая, още една оригинална рецепта за краставици на сняг. За него ще ви трябва:

  • краставици (колко ще се поберат в 3-литров буркан);
  • чесън (2 с.л. смлян за това количество зеленчуци);
  • сол (до 2 супени лъжици);
  • захар (половин супена лъжица);
  • оцет (1 чаена лъжичка);
  • и вода (1,5 литра) за марината.

Моите краставици, поставете ги изправени в чист, стерилизиран съд. След това зеленчуците се заливат с преварена (но леко охладена) вода, варят се на пара около 10 мин. Докато краставиците престоят, приготвяме марината. Цялата рецепта е базирана на 3 литра консерва. Оцетът се добавя в самия край, когато захарта и солта вече са влезли във преварената вода.

Снегът се прави от чесън и се покрива с краставици. Остава да напълните напълненото съдържание на буркана с марината и да навиете. Краставиците са готови.

Срок на годност

Готовият продукт може да се съхранява на хладно място до една година. Не забравяйте, че краставиците не се разваряват, така че е нежелателно да ги държите отворени твърде дълго, извън хладилника.

Правила за съхранение

Консервацията обикновено се съхранява в килер, хладилник, мазе, на всяко място, защитено от пряка слънчева светлина. Ако бурканите са подути, съдържанието им помътнява, продуктът е негоден за по-нататъшна употреба.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти