Кайсиите се отглеждали в древни времена. Жителите на Византия надаряват плодовете с свойства против стареене, вярват, че те са в състояние да забавят стареенето и да увеличат продължителността на живота. Те консумирали пресни и сушени плодове, сушени на слънце.
Ароматните конфитюри и конфитюр се приготвят от плодовете на костилковата плодова култура, плодовите компоти се затварят за зимата, но когато се сварят, плодът губи витамините, минералите и органичните киселини, с които са богати. Как да съхранявате сушени кайсии у дома, така че насекомите да не започват в опаковката, не всеки знае. Ако не спазвате правилата за приготвяне на плодовете и процеса на сушене, плодовете ще се влошат.
Начини за сушене на плодове
За да се запази максимума от микроелементи и витамини в кайсии, които толкова липсват през зимата, плодовете се сортират и изпращат на газова фурна или специално сушене. В южните райони, където е горещо и на небето няма облаци, плодовете изсъхват на слънце за 4 или 5 дни.
Електрическа скара
Компании от много страни произвеждат различни видове домакински уреди, към всяко устройство е приложена подробна пояснителна бележка. Равномерно изсушете плодовете в електрическата скара. Кайсиите се подреждат, изваждат семената, разделят се на 2 части и се разстилат върху решетката, така че нарязаните половинки да не са свързани помежду си.
Три часа плодовете се сушат, като температурата се определя в рамките на 50 ° C и след това се увеличава с още 10 градуса. Плодовете потъмняват по време на процеса на сушене, те няма да променят цвета си, ако преди да бъдат изпратени на електрическата скара, се спуснат в разтвор, приготвен от 5 г лимонена киселина или сок и литър вода. Кайсиите се сушат след изтичане на течността. Можете да изсушите добре плодовете за 12 часа.
Газова фурна
При липса на специално електрическо оборудване или скара, както градските, така и селските жители могат да използват обичайната печка, която има газова фурна, но трябва постоянно да следите как плодовете се сушат, като отворите вратата. Температурата във фурната трябва да бъде най-малко 60 ° C, която се намалява едва в края на процеса.
Сушените плодове са сладки и вкусни, ако изсипете захар върху тях за един ден в съотношение 3 към 1:
- Масата се прехвърля в гевгир и се оставя в нея.
- Докато течността се оттича, кипнете сиропа. За приготвянето на такъв продукт се използва вода в количество от 300 мл и 350 г захар.
- Кайсиите се слагат в горещ разтвор, който се вари до 10 минути. За да изстине половинките изсъхнали, оставете в гевгир.
- Плодовете се прехвърлят в тавичка във фурната, където се сушат при 50 градуса за около три часа, в края на процеса намаляват температурата до 35 ° C и се сушат за същото време, като многократно обръщат кайсиите.
Сушените плодове трябва да набъбват във вода, не пускайте сока под налягане. Сушените кайсии са меки на пипане, не се напукват при потупване.
на открито
Ако времето е горещо и ясно, горските плодове се изветряват в продължение на 4 часа, след което се поставят върху стелаж от метална тел, който се поставя на слънце. След 4 дни плодовете се прехвърлят на сянка, където кайсиите трябва да се сушат, докато станат оранжеви.
За да се запазят повече витамини, семената не се изтеглят от плодовете, плодовете се сушат под горещите слънчеви лъчи в продължение на седмица, след това кайсиите изсъхват на сянка.
Сортове сушени плодове и нюанси на съхранение
В зависимост от това как се режат плодовете, те се използват със семена или цели, има няколко разновидности на технологията за сушене на кайсии.
Сушени кайсии се получават, когато плодовете се нарязват наполовина или се сушат с четвъртинки. Този сладък продукт е богат на:
- органични киселини;
- бета каротин;
- глюкоза;
- витамини;
- фруктоза.
В сушените плодове се задържат желязо, фосфор и калий. Централноазиатските сортове кайсия се сушат на слънце. Сушените кайсии имат красив цвят, който се получава, когато плодовете се третират със серен диоксид.
Кайсията се суши с костта. Когато използвате този продукт:
- Храносмилането се нормализира.
- Налягането намалява.
- Зрението се подобрява.
От значителна полза за човешкото тяло е кайсата, която се получава от неорязани плодове, които се сушат на въздуха, но кожата на плодовете остава непокътната, тъй като те изтръгват кост от тях.
Сушените кайсии могат да се съхраняват в хладилника. Сушените кайсии в хладна стая не се развалят в продължение на шест месеца. За съхранение на сушени кайсии можете да намерите място в градския апартамент и в страната.
Условия за дългосрочно съхранение
При прибирането на всякакъв вид кайсиев продукт е необходимо да следвате определена технология, в противен случай плодовете бързо губят полезните си свойства. Сухите плодове не се развалят у дома за дълго време, ако изберете правилния:
- място за съхранение;
- температурно състояние;
- материал за опаковане.
Сушените кайсии могат да се съхраняват в хладилника и във фризера. За да се угощават по-дълго с кайсиите, те го поставят в затворен шкаф, който стои на балкона или в килера, но сушените плодове не могат да бъдат поставени в близост до радиатори и печки, мивка и вана. Изсушените на слънце кайсии се съхраняват перфектно в страната, ако занесете плодовете на тавана.
Температурата в апартамента не трябва да бъде 20 градуса, но най-малко 15, в противен случай вредителите ще се размножават. Съхранявайте сушени кайсии и сушени кайсии на тъмно място, но в отделен пакет. Не можете да смесвате кайсии с други плодове, те ще загубят вкуса си. Желателно е влажността да не надвишава 65%.
Кой контейнер е подходящ
Сушените плодове не трябва да се поставят в пластмасови контейнери, тъй като ароматът в такива ястия бързо изчезва, а материалът привлича неприятна миризма. Не можете да съхранявате сушени кайсии в торбички, ушити от лен, те бързо се влага.
Не е необходимо да поставяте сушени плодове в найлонов плик, плодовете са покрити с мухъл, окислени в метална кутия.
И сушените кайсии, и кайсиите, и кейовете се съхраняват добре в стъклен буркан, не губят никаква миризма или вкус, но такъв контейнер трябва да бъде запечатан плътно. Сушените кайсии могат да се поставят в керамичен съд, при условие че капакът прилепва плътно. В картонена кутия или дървена кутия сушените плодове не се развалят в продължение на месец. Насекомите не започват в буркан с вакуумна система, което значително увеличава срока на годност на плодовете.
Поставяйки сушени кайсии във фризера, той трябва да бъде увит във фолио. Ако сушените кайсии се съхраняват правилно, те не попиват миризмата на други продукти, не губят аромата си и ви радват с приятен вкус.
Вредители и начини за справяне с тях
Ако поставите сушени плодове в неподходящ контейнер, не спазвайте режима на съхранение, насекомите често попадат под формата на кърлежи, всякакви бъгове, молци. Ако такива гости вече са се появили, кайсиите се изсипват върху лист за печене, слагат се във фурната, загрята на около 75 градуса за около час.
Можете да защитите сушените плодове от инвазия на насекоми, като използвате един от 3 метода. Контейнер за съхранение на плодове трябва да се третира с хапка, разредена в същото количество вода. Близо до кайсиите виси торба с листа от мента. Сапунът за пране помага да се спестят сушените плодове от молци. Насекомите не понасят тази миризма, но така че плодовете да не са наситени с този аромат, те трябва да бъдат запечатани.
Срок на годност на сушени кайсии
Колко дълго ще се съхраняват кайсиите или сушените кайсии, до голяма степен зависи от опаковката, в която се намират продуктите, както и от спазването на температурния режим.
Сушените кайсии няма да се влошат през целия месец, ако бъдат поставени на рафт или оставени на масата. В тъмното те не губят нито вкус, нито мирис в продължение на шест месеца. Необходимо е обаче да се отваря опаковката със сушени плодове поне веднъж на всеки 4 седмици, за да се провери дали се е появила мухъл, дали има молци. След като намерихте развалената кайсия, е необходимо да изхвърлите цялата страна на сушенето. Когато идентифицирате насекомо:
- Плодовете са замразени.
- Сложете във вряща вода за час.
- Измийте и подсушете.
Вредителите рядко се размножават в хладилника, сушените плодове се съхраняват от 10 до 12 месеца, по-добре е да пакетирате кайсии в малки контейнери. Ако поставите сушени плодове във фолио и ги оставите във фризера, те няма да се влошат и няма да загубят полезните си свойства до 2 години.