- Отстранете кожата от домата бързо и лесно.
- Най-простата рецепта за мариновани домати без кожа
- Ежедневни домати без кожи в студена марината
- Домати в домати
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Стопанки, вземете химикалки, ще споделя как да готвя домати без кора за зимата. Тези, които са мързеливи да премахнат кожата от домати, горещо ви съветвам да прочетете рецептите. Вашите близки определено ще оценят разликата във вкуса на онези домати, които са мариновани с кожата и маринованите домати според моите рецепти без кожа.
Отстранете кожата от домата бързо и лесно.
Давам съвет как да изберем домати. Първото нещо, което има значение, е разнообразието. Сортовете за салата не са подходящи. Вземете само разновидности на консерви. Те са лесни за разпознаване по плътната им каша и твърда кожа. Ако доматът се нареже наполовина, ясно е, че има малко семена в него.
Обелените белени домати винаги са малки. Едрите плодове могат да загубят формата си в маринатата и да разрушат външния вид на ястието. Взимаме плодове с приблизително еднакъв размер, всички малки или със среден размер.
С решението на характеристиките на плодовете за осоляване се пристъпва към първичната обработка. Като за начало вземете два големи таза. В едната наливаме студена вода, във втората слагаме измитите плодове. На всеки измит домат правя разреза напречно в областта на носа. Нарязването улеснява премахването на кожата.
Докато правя разфасонки, ври вода. Залейте доматите с вряла вода. Извиха се във врящата ми вода за кратко време от 30 до 40 секунди. След това бързо ги хвърлям с черпак в близък басейн със студена вода. Следва въпрос на технология, хитрост на ръката - и всички домати са голи. Кожата е напукана и лесно се отделя от плода.
Най-простата рецепта за мариновани домати без кожа
Започнете с най-простата рецепта за домати без кожа за зимата. За него ви трябват само 800 г обелени домати и обичайният набор от съставки за саламура:
- Сол.
- Захар.
- Оцет.
- Дафинов лист.
- Сладък грах.
От списъка сложете само оцет, сол и захар в размер на супена лъжица. Всички останали подправки по ваш вкус. За вкус добавете половин български, зрял пипер, малко кипър копър и няколко скилидки чесън към тази маринована рецепта за домати.
Взимаме предварително приготвени домати без кожи. Слагаме плодовете в буркан, като предварително го стерилизираме за двойка. На дъното на консервата вече има лаврушка, копър, скилидки чесън и други пикантни подправки. Отгоре на доматите слагаме половина черен пипер, нарязан на две части.
Бурканът е положен красиво, можете да го напълните с хладка вряла вода. Варя вода в чайник, напълвам плодовете, оставям да престои 8-10 минути. За да направя марината, вземам тенджера и наливам вода от консерва в нея. Изпращам тигана до печката, наливам сол и захар във водата, довеждам до кипене.
Изсипвам зеленчуци във вряща марината, наливам 1-2 супени лъжици оцет. Маринованите домати могат спокойно да се навият с капак, варен за 5 минути. Банката трябва да бъде обърната и в това положение да се постави на пода, покрита с нещо топло. Когато изстине, можете да го поставите в килера.
Ежедневни домати без кожи в студена марината
Бърза рецепта се пита от всички приятели, които са опитвали моите мариновани домати, въпреки че, за да бъда честен, те приличат повече на осолени домати. Това е така, защото осоляването става в студена саламура.
Първо готвя марината, трябва да изстине. Взимам 1 литър вода, преминала през филтъра. Кипя вода в тенджера, изсипвам 50 г сол, 120 г захар. Изваждам съда с преварена вода от печката, добавям 100 мл столов оцет, оставям настрана да се охлади.
Вземам точно 1 кг домати. Почиствам си пътя. Взимам също 1 лук, 1 черен пипер, 1 малък бутон копър. Нарязвам лука и чушките на тънки ивици. Нарязвам копър в две води и кълцам произволно. Смесвам копър, лук полукръгчета и настърган пипер. Предпочитам да готвя тази рецепта с чесън, нарязвам няколко филийки и добавям към копърната смес.
Стерилизирам буркана. Напълвам го със слоеве: слой домати, слой копър смес. Изсипвам охладената марината в пълния буркан. Никога не търкаляме зеленчуци за тази рецепта. Слагаме осолени домати в хладилника. Буквално за един ден цялото семейство вече яде осолени домати.
Домати в домати
Обожавам домати в собствен сок. Веднъж, поради липса на време, ги приготвих по свой начин. Сега ще ви кажа как. Избрах около 2 кг узрели домати, нарязах ги на филийки, сложих ги в тенджера и поставих на печка за малко топлина.
Взех средно голям домат от мариновани на 3-литров буркан, обелих ги от кожите и ги сложих в подготвен, обелен стерилизиран буркан. Преварена вода в чайник и се изсипва в буркан.
Сварените домати се варят 30-40 минути, добавя се 1 с.л. л сол, захар, отстранени от печката. От консерва се налива вода в мивка, пълни я с марината, направена от нарязани домати и усуква капака. Съветвам тези, които консервират зеленчуци, да изпробват рецептата ми. Гответе бързо, яжте вкусно.