Вкусна и здравословна яхния от зрели цариградско грозде с портокал, приготвена със собствените си ръце, ще ви позволи да се насладите на здравословна обогатена напитка през цялата зима. Статията предоставя няколко прости, но много вкусни рецепти за начинаещи домакини.

Няколко тънкости при приготвянето на компот от цариградско грозде с портокали

За да приготвите „правилната напитка“, ще трябва да знаете няколко тайни от опитни любители на компоти:

  • Кръстниците с добавка на портокали имат изискан вкус и аромат, но няма ограничение за съвършенството. „Гурманите“ препоръчват да използват вино, мента, ванилия или канела като ароматни добавки, а някои използват грах от подправки, мащерка.
  • За зашиване през зимата, горски плодове с портокали не се варят, а се заливат с готов кипящ сироп няколко пъти и след това плътно се затварят с капак.
  • За да приготвите сиропа, можете да използвате корите на портокал, след като заври, той просто се изхвърля, след това напитката се изпълва с вкус на портокалови филийки и цариградско грозде.

Приготвяне на цариградско грозде за готвене

За приготвянето на компоти можете да използвате всякакъв вид плодове, но ако те са закупени на пазара, по-добре е да потърсите следните сортове:

  • мед;
  • любител;
  • Черен Негус.

Купуването на зелени или презрели цариградско грозде не се препоръчва. В противен случай, когато купувате плодове на пазара, остава да се надяваме на почтеността на продавача. Основното е, че не трябва да има гнили, смачкани, изсушени и повредени плодове.

За задушени плодове те придобиват големи и леко неузрели плодове, те ще бъдат по-ароматни и няма да се разлеят, когато се напълнят с гореща вода . Преди да готвите компота, цариградско грозде се измива в купа с вода. Успоредно с това се отстраняват развалени, грозни плодове, повредени от краста и други заболявания. След това отстранете всички „опашки“ и „чучури“ и ги поставете в гевгир, така че излишната вода да се оттича.

Селекция от портокали

Портокалите се използват само узрели, с кора от портокал. Не е позволено да се купуват гнили и развалени суровини. На корите не трябва да се допуска плесен. Гъбичката засяга и вътрешностите, а не само външната страна на плода. Към днешна дата няма категоричен отговор дали е възможно да се използват нарязани филийки с кора или дали е необходимо да се почисти. Всичко зависи от вкуса на домакинята.

Основното нещо е да измиете цитрусите в течаща вода със сапун. Ако се използват, без да обелят кожата, ще трябва да омажете плодовете с вряла вода. Ако смятате да приготвите сироп на базата на корите, обелете портокалите и разделете на филийки.

Методи за приготвяне на компот

Ето няколко варианта на компот от цариградско грозде с портокали за зимата.

Проста рецепта за зимата

Съставки за приготвяне на 3 L от напитката:

  • 2 чаши с пързалка на зрели цариградско грозде;
  • голям зрял оранжев - 1 бр .;
  • 200-300 г захар; пречистена вода - 2 л.

Процес на готвене:

  1. Предварително изсипете портокала върху вряла вода и нарежете тънки кръгчета с остър нож.
  2. Измитите и изсушени цариградско грозде се почистват от опашки и чучури.
  3. Разпределете равномерно кръговете и зрънцето в 3-литров буркан, стерилизиран на водна баня.
  4. В тенджера захарта се разрежда с вода, разбърква се и се слага на силен огън.
  5. Свареният сироп се изсипва в буркан, така че да не достига до върха с 10-15 мм.

Затворете бутилката с капачка и плътно я навийте с машина.

Компот от цариградско грозде с портокал и мента

приготвяне:

  • узрели или леко неузрели плодове - 500 г;
  • прясна мента - 1-2 малки клонки;
  • 100-150 г захар;
  • голям оранжев - 1 бр.

Извършете няколко прости операции:

  1. Портокалът се третира с вряла вода, нарязва се на кръгчета с дебелина 5-8 мм и се поставя в тиган.
  2. С леки щраквания натрошете месото на цитрусови плодове, така че леко да освободи сока. Не се препоръчва да се смачка корите, това ще даде на питието горчивина.
  3. След 60 минути портокаловият сок се декантира, изсипва се в малка тенджера и се вари на слаб огън.
  4. Извадете съда от печката и спуснете клончетата мента, измита под течаща вода.
  5. Добавя се вода, премахва се ментата, разрежда се захарта. Изсипете горски плодове в запарката и поставете тигана на печката.
  6. Доведете до кипене на среден огън, гответе няколко минути и извадете съда от фурната.
  7. Покрийте и оставете компотът да втаса до пълното му изстиване.

Ако прибирането на реколтата е планирано за зимата, приготвеният вкусен компот се изсипва в стерилизиран буркан и се навива с капак.

Компот от цариградско грозде с портокали "Джинджифил"

съставки:

  • средни портокали - 2 бр .;
  • 300-400 г горски плодове;
  • преработен корен от джинджифил - дълъг поне 70 мм;
  • натурална канела, палачинки - 2 бр .;
  • ½ лимон;
  • 200 г чаша гранулирана захар - 1 бр .;
  • по желание добавете ванилия - 20 g;
  • звезден анасон - 2-3 "звезди";
  • подправка на вкус

работа:

  1. Обелете корен от джинджифил и нарежете на тънки кръгчета с остър нож.
  2. Портокалите и лимонът се заливат с вряла вода и се нарязват на шайби с дебелина 5-7 мм. Кругляш нарежете на 4 части.
  3. Цитрусите се подреждат в тиган, цариградско грозде и всички съставки се разпределят равномерно, разпределяйки ги между слоевете.
  4. След 30-40 минути изсипете 3 л пречистена вода в тиган и я поставете на силен огън.

Готовият компот може да се коркира в бутилка за зимата или да се сервира на трапезата след 30-40 минути инфузия.

Компот от цариградско грозде с портокали и мед

Рецепта за приготвяне на 2 консерви от компот:

  • портокали - 1 кг;
  • цариградско грозде от тъмни степени - 2 кг;
  • захар - 700-800 g;
  • мед - 200 g.

Етапи на работа:

  1. Портокалите се обелват с вряла вода и след охлаждане с остър нож, тънък слой от корите се отстранява от тях.
  2. Обелете и изхвърлете останалата кожа от плодовете. Нарежете на полукръгли филийки.
  3. Кръстниците се разпределят равномерно с портокалите в 2 подготвени буркана.
  4. Изсипете 4-5 литра пречистена вода в голям тиган, добавете захар и я изсипете до кипене.
  5. Добавете обелената кора и варете на слаб огън за 15 минути.
  6. Сиропът се филтрира през сито и бурканите се заливат с гореща течност.
  7. Покрийте и настоявайте за компотни капаци за 20-30 минути.
  8. Поставете на гърлото на буркана специален пластмасов капак с дупки и напълно изсипете сиропа от бурканите в тигана.
  9. Поставете го на огън, доведете до кипене и варете на слаб огън за 10-15 минути.
  10. Медът се добавя към компота, разтваря се във вода и сиропът се изсипва в буркани с горски плодове.
  11. Разстоянието от върха на сиропа до ръба на буркана е най-малко 10-15 мм.

Херметически навиваше капаците, обърна ги и ги зави в одеяло за постепенно охлаждане и настояване за компот.

Функции за съхранение

Както всички зимни препарати, компотите от цариградско грозде и портокали се съхраняват най-добре в хладна изба или мазе. Но ако това не е възможно, консервите с напитка спокойно зимуват в апартамента, на мецанина или в килера. След отваряне на компота той се съхранява само в хладилник за 2-3 дни.

Съхраняването на отворена кутия с напитки в стаята за дълго време и след това консумирането на задушени плодове може да доведе до тежки форми на хранително отравяне. Но дори и в хладна изба, не се препоръчва да се съхранява компот от цариградско грозде повече от 3 години.

заключение

Простите народни рецепти за приготвяне на компот от подсилени цариградско грозде и портокали няма да изискват много усилия и време от домакините, но в зимния период снабдяват организма с необходимите витамини и минерали. Основното е внимателно да следвате всички инструкции и да не бързате.

Категория:

Рецепти