Кавказкият народ е известен с горещите си подправки, сос. Една от тях е аджика от сливи за зимата, която ще бъде обсъдена днес. Приготвя се от сливи, а се основава на черен пипер, чесън и различни билки. За да направи вкуса по-мек, към него се добавят разнообразни зеленчуци.
Аджика от сливи - пикантна подправка, която е изобретена на базата на грузински сос ткемали, който се приготвя от сливи. Резултатът е нов метод за готвене с елегантен вкус, който подобно на остротата на това ястие се регулира от зеленчуци, подправки и други неща. Нека разгледаме някои вариации със снимка. Между другото, има много възможности за готвене, например, аджика за зимата със сливи и домати.
Основна рецепта
Сред много други рецепти сливи adjika за зимата, това е взето като основа, от която се получават нови и също толкова вкусни ястия.
Основни съставки:
- Килограм от сини сливи;
- Малко чесън - 100 грама;
- Малко люта чушка - сто грама;
- Малко сол (супена лъжица);
- Няколко супени лъжици доматено пюре;
- Половин супена лъжица гранулирана захар;
- Супена лъжица сол.
Рецепта за зимна аджика със сливи:
- Измийте сините сливи, отстранете семената.
- Измийте черния пипер и отстранете семената.
- Използвайки месомелачка, за да помогнете, смилайте пипер, сини сливи и скилидки чесън.
- След това трябва да го сварите всичко за половин час.
- След това към тях трябва да се добави черен пипер, доматено пюре, захар и сол.
- Оставете да заври, след което трябва отново да заври.
- Сега трябва да разложите сместа в контейнери и да ги запушите. След това обърнете и покрийте до охлаждане.
Това е основната, класическа рецепта за това как се приготвя аджиковата слива за зимата и при желание може да се допълва или променя, могат да се създават нови видове аджика.
Домашна аджика от сливи и ябълки
През зимата ще бъдете доволни от тази рецепта, защото тя определено ще ви поглези с уникалния си аромат и вкус. Подходящ е за всички ястия, като например дресинг. От аджика, приготвена по представената рецепта, се получават отлични сандвичи. Можете лесно да приготвите тази подправка у дома, а много време не е необходимо.
Задължително:
- Захар (пясък) - триста и тридесет грама.
- Груба сол - една и половина супени лъжици.
- Два килограма безплодни сливи.
- Килограм домати.
- Люти чушки (зелени) - две шушулки.
- Ябълки от всякакъв клас - половин кило.
- Половин килограм чесън.
- Павел е килограм пипер.
- Пол е кило лук.
рецепта:
- Измийте сливите и ги нарежете на две. Необходимо е да извадите семената и да сложите сините сливи на огъня, така че плодовете да се сварят в собствения им сок. След това ги смилайте с помощта на сито.
- Сега трябва да приготвите вряща вода и да изсипете домати върху тях, а след това да премахнете кожата от тях. Между другото, ябълките също трябва да бъдат обелени и да се отстранят сърцевината.
- След това вземете лук. Трябва да го отървете от люспи, а след това заедно с чушки, ябълки и домати да го карате през месомелачка или да използвате пасатор.
- Сега трябва да вземете тиган с емайлово покритие и да смесите много зеленчуци и сливи в него, да поставите това нещо на малък огън, да го оставите да ври два часа. Не забравяйте да смесите.
- Когато минат два часа, можете спокойно да хвърлите захар в аджика, чесън, усукан, както и сол, това не е всичко. Оставете го да се готви още 45 минути.
Когато ястието най-накрая е готово, трябва да го разпръснете по предварително стерилизирани буркани, след което плътно корковайте с капаци. Ще получите невероятно вкусна аджика.
Аджика с ябълки
Това е още една вкусна рецепта за аджика, която определено трябва да готвите.
Основни съставки:
- Няколко килограма сливи.
- Малко ябълки - 0, 5 кг.
- Буквално двеста грама чесън.
- Домати - килограм.
- Павел е килограм пипер.
- Две супени лъжици сол.
- Триста грама захар (пясък).
- Сто грама люта чушка.
- Пол е кило лук.
Как да приготвим лека закуска:
- Както обикновено, първата стъпка е измиването на сливите и премахването на семената.
- Изплакнете доматите и отстранете кожата.
- Измийте чушките, ябълките и отстранете семената от тях.
- Извадете люспите от чесъна.
- Вземете устройство за нарязване на месо и прокарайте сливи, ябълки, чесън, зеленчуци през него.
- Сложете всичко на печката, оставете да ври един час.
- След това хвърлете чесъна и варете около половин час. Ако имате нужда от по-гъста смес, трябва да готвите по-дълго.
- Готовото ястие трябва да бъде разпръснато по банките, затворете ги, сложете под капаците, докато изстинат.
Adjika може да се съхранява в апартамента. Между другото, той е в състояние напълно да замени кетчуп при готвене на пица, или използван при задушаване на месо, пилешко месо.
Аджика слива за зимата с дюля
Дюля е плод, който ще добави елегантност на ястието. Сосът ще бъде по-ароматен и много по-вкусен. Между другото, ако се притеснявате за стипката дюля - напразно. Няма да го усетите, когато острата аджика е готова.
Точните съставки:
- Два килограма сливи.
- Килограм дюля.
- Едно цвекло.
- Триста грама чесън.
- Малко чили - 5 шушулки.
- Сол и, разбира се, захар.
Рецептата за готвене на аджика със сливи и дюля:
Започнете с измиване на плодовете, чесъна и черния пипер. Не забравяйте да премахнете семената от сливите, а дюлята трябва да бъде нарязана на парчета, сърцевината със семена, трябва да премахнете. Всички съставки, с изключение на чесъна, трябва да бъдат нарязани чрез смесване. Нарежете чесъна отделно. Сложете ястието на огъня, оставете го да се готви четиридесет минути. След това можете да хвърлите подправки и чесън, които нарязахме отделно. След това започнете да търкаляте аджика за зимата. Цвеклото може да бъде премахнато, защото е необходимо изключително за цвят.
Аджика с ткемали
Точните съставки:
- Три килограма сливи (понякога можете да готвите от жълти сливи);
- По желание - копър;
- Ако искате - килантро;
- Малко магданоз;
- Сол - 4 супени лъжици. л .;
- Шест супени лъжици захар (пясък);
- Малко чесън (достатъчно 100-200 грама);
- Растително масло - двеста грама;
- Няколко лъжици ябълков оцет;
- Малко люта чушка.
Начин на приготвяне на аджика с подправки:
- Разбира се, сливите трябва да са чисти, измийте ги добре. След това извадете семената и напълнете сините сливи със сол, нека сокът се пусне.
- След това ги сложете на печката, но направете слаб огън и ги оставете да се готвят около четвърт час.
- След това получената необходимост трябва да се смаже с помощта на блендер или месомелачка.
- След това, ако искате, накълцайте зелените, чушките, чесъна и ги хвърлете и там. След това оставете да ври около половин час. Ако искате детайлът да стои преди зимата, гответе за около час повече.
- Когато ястието е готово, добавете оцетна киселина.
Сега полученото трябва да се разпръсне по банките, което трябва да се стерилизира предварително. След това ги навийте с главата надолу и ги покрийте например с одеяло, докато изстинат. Тази рецепта е проста, тъй като е адаптирана към руските условия. Той няма никакви недостъпни продукти, всичко може лесно да се намери у дома и на пазара.
Това са далеч от всички рецепти; има много повече вариации за готвене, например аджика с домати или жълта слива. Прегледахме най-добрите рецепти, но не всички, но сега имате идея как да приготвите аджика за зимата от сливи.