Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Поемайки на приготвянето на рецепти за краставици в пълнежа за зимата, можете да се запасите не само с вкусна закуска, но и със сос (за макаронени изделия, рибни ястия, картофи) и марината за месо. За студения сезон това е истинско хранилище на витамини. Такива домашно приготвени консерви са популярни поради лекотата на формулиране и най-широките възможности за промяна на съставките по ваш вкус.

Характеристики на готвене на краставици в пълнежа за зимата

За да го напълните е великолепно, трябва да изберете домати напълно узрели, месести сортове (често те са боядисани в розово).

Как да изберем кисели краставички

Нуждаем се от кисели туршии, често с черни шипове, докато белите са типични за сортовете салата. Но само първите се отличават със свойството да са добре наситени с марината, ставайки толкова хрупкави.

Препоръчва се да се вземат млади краставици - обрасли могат да бъдат горчиви.

Необходим инвентар

За да готвите каквото и да било от домати, трябва да използвате съдове (тиганчета) с дебело дъно и стени, а за материалите са подходящи неръждаема стомана, керамика и огнеупорно стъкло. За пюриране на домати е подходящ хранителен комбайн, месомелачка, пасатор или обикновено сито - едното може да се смени на друго.

Най-добрите рецепти

Важно е да се отбележи, че в рецептите по-долу не можете да замените оцета с лимонена киселина. Това ще се отрази негативно на вкуса на закуските.

Краставици в доматения пълнеж

Какво се изисква:

  • 2 кг краставици;
  • 1, 5 кг домати;
  • 0, 5 кг пресен червен пипер;
  • 15 скилидки чесън;
  • 70 мл оцет;
  • 120 мл олио;
  • 40 г сол;
  • 150 г захар;
  • смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  • нарежете краставиците на кубчета;
  • в червен пипер, отрежете опашките и почистете семената;
  • изстискайте чесън през преса;
  • натрошете паприка и обелени домати през месомелачка;
  • смесете доматеното пюре и чушките със сол, захар, оцет, олио, черен пипер;
  • поставете маринатата на огъня, доведете до кипене, бройте 5 минути;
  • сложете краставици в тигана, гответе 5 минути, сложете чесъна и пребройте 3 минути;
  • преместете закуската в бурканите, навийте капаците.

Рецептата за нарязани краставици с доматено пюре

Какво се изисква:

  • 2, 5 кг краставици;
  • 0, 5 л доматена паста;
  • 500 мл вода;
  • 100 г захар;
  • 30 г сол;
  • 120 мл зехтин;
  • 100 мл оцет.

Процедура:

  • нарязани краставици на кръгчета;
  • комбинирайте доматеното пюре с вода, добавете захар, сол, изсипете растително масло;
  • сложете маринатата на печката, донесете да къкри, бройте 4 минути;
  • изсипете резени краставици в него, налейте оцет, изчакайте 5 минути;
  • поставете предястието в стъклен съд, затегнете капаците.

Пикантни краставици в домат

Какво се изисква:

  • 2 кг краставици;
  • 3 кг домати;
  • 80 г сол;
  • 80 г захар;
  • 15 скилидки чесън;
  • 20 грах черен и 7 подправки;
  • 1 джалапено;
  • 6 бр карамфил;
  • 2 листа хрян;
  • 10 листа от череша и касис;
  • 50 мл оцет.

Метод на готвене:

  • превъртете през обелени домати през месомелачка;
  • нарежете листата наполовина;
  • накълцайте джалапеноса;
  • нарязваме чесъна на филийки;
  • поставете ароматни листа на дъното на консервите;
  • сложете краставиците плътно в буркани и налейте прясно преварена вода;
  • сложете доматеното пюре на печката, добавете черен пипер, карамфил, джалапенос, чесън и варете 10 минути;
  • изсипете вода от стъклен съд, добавете захар и сол, добавете оцет към всеки;
  • напълнете съдържанието на консервите с пикантен пълнеж, затегнете капаците.

В горчичен пълнеж

Какво се изисква:

  • 1 кг краставици;
  • 40 г захар;
  • 60 мл растително масло;
  • 20 г сол;
  • 0, 5 с.л. л. суха горчица;
  • смлян черен пипер;
  • 30 мл оцет.

Процедура:

  • нарязани краставици на кубчета;
  • за да приготвите пикантно изливане, комбинирайте горчица, сол и захар, изсипете оцет и олио, черен пипер;
  • сложете резенчета краставица в маринатата, бройте 2 часа;
  • сложете предястието в буркани и стерилизирайте както удобно.

В доматена и чеснова дресинг

Какво се изисква:

  • 1, 5 кг краставици;
  • 60 мл рафинирано масло;
  • 700 г домати;
  • 1 глава чесън;
  • 10 г сол;
  • 50 г захар;
  • 50 мл оцет.

Метод на готвене:

  • нарязани краставици на кръгчета;
  • нарязвайте доматите през месомелачка и разтривайте през сито, кожи и семена изхвърлете;
  • изстискайте чесъна през преса;
  • смесете сол, захар, чесън, масло и оцет в доматено пюре, затоплено до кипене;
  • сложете краставици в соса, бройте 5 минути;
  • Прехвърлете мезето в стъклени съдове и стерилизирайте по подходящ начин.

Как и колко можете да съхранявате готовия продукт

Всички краставици съгласно тези рецепти трябва да се съхраняват при температура, която не надвишава +16 градуса, на тъмно място, защитено от пряка слънчева светлина. Отворен буркан трябва да бъде охладен и консумиран в продължение на 7-10 дни.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти