- Вкусният и хрупкав зелев лечо е акцентът на вашата трапеза
- Кои странични ястия трябва да се сервират?
- Основни съставки и инвентар
- Приготвяне на зеленчуци
- Рецепти и стъпка по стъпка рецепта
- Съвети за готвене
- Характеристики на лечо за съхранение за зимата
Времето за домашни зеленчукови препарати е точно зад ъгъла. Карфиолът е рядък продукт на нашата трапеза. Жалко, защото този зеленчук е склад за хранителни вещества, витамини и минерали. Едно от вкусните ястия сред домашно приготвените за зимата е лечо от карфиол, помислете за основните рецепти, разкрийте тънкостите и нюансите на консервирането.
Вкусният и хрупкав зелев лечо е акцентът на вашата трапеза
За да разнообразите ежедневна или празнична трапеза през зимата, можете да използвате оригинални полезни зеленчукови заготовки. Марината от карфиол ще бъде вкусна декорация на масата. При спазване на технологията за консервиране витамините и микроелементите се запазват в ястието, зеленчуците са хрупкави, а пикантният сос е пикантен.
Кои странични ястия трябва да се сервират?
Лечо е идеално предястие за месни ястия. Много домакини използват заготовка за дресинг супа. Перфектно комбинира приготвения продукт с варени или печени картофи, риба и ориз.
Основни съставки и инвентар
За готвене ще ви трябват пресни зеленчуци, подправки, подправки и добро настроение. От инвентара е важно да се подготвите предварително:
- стъклени литрови буркани;
- тиган;
- калаени капаци;
- остри ножове или месомелачка.
Консервите и капаците се стерилизират на водна баня, зеленчуците се измиват старателно.
Важно! Зеленчуците трябва да са пресни, така че ястието ще се окаже хрупкаво, а марината ароматна.
Приготвяне на зеленчуци
Пресните зеленчуци трябва да бъдат добре измити, изрязани повредени части. Морковите се обелват. Доматите се приготвят по различни начини. Има рецепти за приготвяне на лечо с домати с или без кожа.
Рецепти и стъпка по стъпка рецепта
Има класически рецепти за готвене. Напоследък рецептата за готвене в бавна готварска печка стана популярна. Често го готвят като салата, този метод ви позволява да спестите голяма част от витамините.
Класическата рецепта за лечо със зеле
съставки:
- карфиол - 1 килограм;
- домати - 2 килограма;
- сладък пипер - 1 килограм;
- лук - 0, 5 килограма;
- моркови - 0, 5 килограма;
- чесън - 2 глави;
- сол, захар, подправки - на вкус;
- слънчогледово масло - 300 грама;
- оцет 9% - 150 милилитра.
Измитите зеленчуци, освен карфиола, се нарязват на ивици, доматите се оставят с кожата, а лукът се нарязва на пръстени. Разделяме зелето на малки „цветя“. Всички съставки се добавят в тигана, налива се вода. Лечо трябва да се готви за около 30 минути. 10 минути преди края на сместа добавете сол, захар, подправки, масло и оцет. Горещата лечо се налива в стерилизирани буркани, навива се на руло.
Салата като лечо от карфиол
Методът за приготвяне на лечо, подобно на салата, се различава от традиционната рецепта, методът за приготвяне на марината, при който вместо домат се използва доматено пюре. За да се запази снежнобял цвят на съцветия, зеленчукът се бланшира във вода с добавяне на лимонена киселина.
Метод на готвене в мултикукър
Тази рецепта не предполага оцет. Като консервант се използва собствен зеленчуков сок. Преди да поставите съцветия от карфиол в купата за мултикукър, зеленчукът се вари 5 минути в подсолена вода. За да създадете самодостатъчно ястие, филийките от нежно пуешко или пилешко месо са включени в съставките на класическата рецепта.
Съвети за готвене
Основни правила и препоръки за приготвяне на ароматни закуски за зимата:
- Използвайте прясна храна.
- За да запазите белия цвят на зелените съцветия, бланширайте с лимонена киселина.
- Поставете сол, захар и подправки в ястието не по-рано от 10 минути преди края на готвенето.
- Не използвайте шевове.
- Предварително почистете зеленчуците от повреда.
С течение на времето всяка домакиня ще попълни любимата си рецепта със собствени тайни и допълнения.
Характеристики на лечо за съхранение за зимата
За дългосрочно съхранение на детайлите е необходимо да се осигурят оптимални условия за съхранение на продукта.
Апетитните буркани трябва да се съхраняват в мазето или мазето при температура, която не надвишава +18 В, стаята трябва да е тъмна.
Срокът на годност на продукта зависи от количеството оцет. В случай на нарушение на процеса на стерилизация, патогенни бактерии могат да влязат в соса, детайлът ще се повреди.