За приготвянето на аджика от цариградско грозде за зимата има различни рецепти. Тази статия представя най-популярните. Прекрасна подправка за месни ястия. Като направите достатъчно запас за зимата, можете да се насладите на тази изискана подправка през цялото това време.

Нюансите на готвене на аджика с цариградско грозде

Тъй като в процеса на приготвяне на аджика от цариградско грозде няма топлинна обработка, важно е да се наблюдава чистотата на всички етапи на приготвяне.

Ако част от цариградско грозде вземете узряла, а част - не напълно, тогава вкусът на приготвеното ястие ще наподобява tkemali.

Изисквания към съставките и контейнерите

Съставките трябва да са свежи, без признаци на разваляне. Готвенето трябва да се извършва в чист съд. За да спестите е удобно да използвате малки стерилизирани буркани.

Рецепти за запазване

Следват най-известните рецепти за приготвяне на аджика с цариградско грозде.

Проста рецепта за зимата

За да създадете аджика от цариградско грозде, трябва да приготвите следните съставки според рецептата:

  • три големи лъжици слънчогледово или друго растително масло;
  • вземете половин чили шушулка и един българин;
  • три чаши с горски плодове;
  • един чесън;
  • листа босилек;
  • ще са необходими зеленина и сол на вкус.

Процедурата за приготвяне на подправки за зимата е следната:

  1. На първия етап е необходимо да подготвите плодовете. Освобождават се от боклука и клонките и се измиват.
  2. Българското и чилито се измиват под вода, семената се берат и нарязват на малки парченца.
  3. Чесънните зъби се почистват, след това се измиват.
  4. Клончетата зелени се измиват старателно.
  5. Подправка на вкус се добавя към сместа.
  6. Съставките се натрошават и се смесват в блендер.

За да се запази продуктът, той се изсипва в стерилни чисти буркани и се поставя за съхранение в хладилника през зимата.

С чесън и билки

Тази опция ще изисква продукти:

  • куп босилек с лилави листа;
  • 4-5 големи глави чесън;
  • 1300 грама плодове;
  • зехтинът ще се нуждае от 55 милилитра;
  • ще трябва да добавите малко захар, сол и смлян черен пипер.

Готвенето отнема няколко стъпки:

  1. От скилидките чесън е необходимо да ги обелите и измиете.
  2. Плодовете и зелените плодове се измиват.
  3. Съставките се слагат заедно и се смесват. Сместа се превърта през месомелачка.
  4. Пипер, сол, захар се добавят за регулиране на вкуса.
  5. Вареният зехтин се изсипва в подготвената смес и след това се разбърква старателно.

Приготвеният продукт се затваря в буркани.

За да спестите през зимния период, той се поставя в мазе или друго хладно място.

Вкусът на това ястие може да се подобри, като добавите нарязан корен от хрян в подправката.

Марината рецепта

Аджика от гъски е отлична рецепта за месен сос. Въпреки това, с помощта на цариградско грозде, можете да приготвите и смес за марината.

За нея според рецептата съставките се приготвят:

  • горски плодове 200 грама;
  • малко нарязан червен пипер;
  • от един лимон трябва да вземете жар.

Готвенето е както следва:

  1. Необходимо е да почистите горския плод от замърсявания и да измиете добре.
  2. Разбъркайте го с червен пипер и коричка.
  3. Смелете готвения състав в блендер.

Това количество съставки е достатъчно, за да вземете килограм месо. Това се прави, както следва:

  1. Месото се нарязва на малки парчета с размер на партидата. Първо трябва да се осоли на вкус.
  2. Изчакайте половин час и смесете с предварително приготвената смес за марината.
  3. Оставете за няколко часа.

Преработеният продукт може да бъде допълнително изпечен във фурната или микровълновата печка. Вместо това можете да го изложите.

С ядки

За да приготвите ястие по този начин, трябва да приготвите следните съставки:

  • куп босилек с лилави листа;
  • една трета от чаша обелени орехи;
  • мента 1 китка;
  • 20 милилитра растително масло;
  • магданоз 1 китка;
  • чифт глави чесън;
  • една шушулка чили и две български;
  • половин килограм цариградско грозде;
  • подправете с нарязан черен пипер и сол на вкус.

Плодове, люти чушки и черен пипер, чесън, зелени, обелени и измити. Зелените и ядките се добавят към сместа, след което се нарязват на ситно в блендер или месомелачка.

Към сместа се добавя масло и се разбърква. Съхранявайте през зимата се препоръчва в хладилника.

С чесън и кінза

Ще се изисква:

  • килограм плодове;
  • половината на чл. л. смлян кориандър;
  • две супени лъжици растително масло;
  • 7-8 глави чесън;
  • куп килантро;
  • захар, сол в необходимото количество.

Процес на подправяне:

  1. Скилидките чесън се почистват, след което се измиват. Зелените се измиват добре, същото се прави и с цариградско грозде.
  2. Сместа се смила в блендер.
  3. Поръсете със сол и захар.
  4. Все още се нуждаят от кориандър и олио. След това полученият състав се смесва старателно.

Продуктът се поставя в стерилизирани контейнери и се охлажда.

С черен пипер

Ще се изисква:

  • 400 грама цариградско грозде;
  • един чили и 250 грама български;
  • две глави чесън;
  • 2-3 клона босилек;
  • на вкус, вземете захар, сол и черен пипер;
  • голяма лъжица растително масло.

Производствен процес на Adzhika:

  1. Чушките се освобождават от съдържанието, заедно с обелените скилидки чесън се измиват старателно.
  2. Босилекът се измива внимателно.
  3. В месомелачка се извършва смилане на смес, състояща се от горски плодове, чушки от пипер, билки и скилидки чесън.
  4. Солта, захарта, нарязаният пипер се добавят според нуждите.
  5. Разбърква се, добавя се олиото.

Сега вареният продукт се поставя в буркани.

Колко да съхранявате готовия продукт

Аджика се поставя в стерилизирани сухи буркани за съхранение през зимния период, като се използва при необходимост.

Категория:

Рецепти