- Характеристики на приготвяне на заготовки от бяла касис за зимата
- Какво можете да готвите за зимата от бяла касис?
- Методи и срок на годност на заготовките
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Подготовката за зимата от касис е обичана от мнозина. Освен класическото черно зрънце има и бяло. Прави страхотни десерти. Прости рецепти за бяла касис за зимата ще създадат сладко, желе, задушени плодове.
Характеристики на приготвяне на заготовки от бяла касис за зимата
Ястията трябва да се приготвят в емайлирани контейнери. Може да се използват медни съдове за готвене. Благодарение на този капацитет окисляването се елиминира. Желателно е контейнерът за готвене да има ниски страни.
Наблизо е необходимо да поставите нарязана лъжица или лъжица. По време на приготвянето на сладко те ви позволяват да премахнете пяната. Процесът на готвене на десерта трябва да се контролира. Важно е навреме да се намесвате в продукта, да наблюдавате височината на пожара.
Избор и подготовка на продукта
Касисът е специфичен продукт. Необходимо е да изберете узрели и качествени плодове. Не приемайте развалена касис. Десерт с качествена ягода ще бъде вкусен и ще продължи дълго време.
Касисът трябва да се откъсне от стъблата. Той се сортира и почиства от сухи листове, клони, отломки. Тогава плодовете се измиват старателно и се сушат.
Често десертите се приготвят с допълнителни съставки: малини, ягоди, цариградско грозде, череши. В този случай трябва внимателно да подготвите всички плодове.
Как да подготвим контейнери?
Кутиите за заготовки не трябва да имат недостатъци, чипове и пукнатини. Избраните контейнери трябва да се измият, можете да изпиете сода. След това бурканите трябва да бъдат добре изплакнати.
Капаците също се нуждаят от внимателна подготовка. Те не трябва да са ръжда. Препоръчително е да изберете калаени капаци, покрити със слой лак. Той не позволява контакта на десерти и метал, окисляване и промени във вкуса.
Има много методи за стерилизиране на консерви, но методът на пара е в търсенето. Процедурата за приготвяне на контейнери е следната:
- Нуждаем се от голяма саксия, в която се помещава решетка за сито или тел. Когато използвате този метод, препоръчително е да закупите ограничители. Контейнер с вода се слага на огън.
- Когато водата заври, чистите консерви се обръщат и се поставят на ограничителя.
- Малките контейнери се обработват за 10-15 минути, а големите - 25.
- Необходимо е да положите кърпа. Върху него са поставени банки.
С това завършва подготовката на резервоарите. Това трябва да се направи, тъй като стерилизацията удължава срока на годност на готовите продукти.
Какво можете да готвите за зимата от бяла касис?
Конфитюр, задушени плодове, желе, захаросани плодове, вино се правят от това зрънце. Освен това всеки десерт и след обратното запазва своите полезни свойства.
конфитюр
Има много различни рецепти за всеки вкус. Най-добрите са следните.
Класическа зимна рецепта
Приготвянето на десерт е проста:
- Вземете 1 кг плодове, заспивайте със захар (1 кг).
- След това всичко се оставя, докато се появи сокът.
- Захарта (300 г) се разтваря във вода (2 чаши).
- Плодовете със сок се добавят към получения сироп.
- Гответе десерта, отстранете пяната, разбъркайте.
- Конфитюр подредени върху контейнери и затворете.
Продуктът е прозрачен, поради което се счита за необичаен. Полученият десерт може да се използва като самостоятелно ястие или да се използва за създаване на печене.
„Пет минути“ за бързащите
Това сладко се приготвя бързо. продукти:
- Бери - 1 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- вода.
За сироп се нуждаете от топла вода (200 мл) и захар (1/3 част). Вари се в купа, като се разбърква от време на време. Бери се третира с вряла вода.
В сиропа трябва да поставите Бери. Доведете всичко до кипене, сложете останалата захар. Намалете огъня. Масата трябва да се вари 5 минути. Десертът се сгъстява, потъмнява малко.
Без кипене
Можете да направите без топлинна обработка. Това сладко ще бъде по-полезно. Ще се изисква:
- бяла касис - 1 кг;
- захар - 1, 8 кг.
Берилото трябва да се смила в блендер. Пюрето се смесва с гранулирана захар. Готовото сладко може да се сложи в буркани. Под капачката на капрона сложете 1 супена лъжица захар, за да предотвратите появата на мухъл. И когато използвате калаени капаци, това не може да стане.
С оранжево
Десертът се приготвя от:
- горски плодове - 1 кг;
- цитруси - 2 бр .;
- гранулирана захар - 1, 8 кг.
Плодовете се обработват в блендер. Пюрето се смесва със захарта. След това натрошените цитрусови плодове се добавят с жар. Десертът може да се разреди в контейнери.
С череша
Оригиналният вкус се дължи на череша. За да получите конфитюр, трябва:
- бяла касис - 500 г;
- череша - 300 г;
- захар - 1 чаша.
Касисът трябва да се измие, семената се отстраняват от черешата. Продуктите се поставят в буркани в 2/3 от частта. След това се налива вряща вода. Оставете всичко да влеят в продължение на 5-10 минути.
След това водата се налива в тигана. Плодовете трябва да се оставят в банката. Ястията се поставят на печка и се поръсват със захар. Изчакайте кипящия десерт. След това се добавя малко касис. Гответе трябва да бъде 5 минути, след което можете да напълните банките.
С цариградско грозде
Ще ни трябва:
- касис - 1 кг;
- цариградско грозде - 1 кг;
- захар - 2 кг.
Плодовете се измиват, отстраняват се краката, поръсват се със захарта и се държат в хладилник за един ден. След това се загряват, варят се 5 минути. Цикълът се повтаря, докато се образува желаната плътност.
С добавяне на червено френско грозде
Смесването на 2 вида плодове ви позволява да получите вкусно сладко. За готвене ще ви трябва:
- касис - 400 г;
- бяла касис - 400 г;
- захар - 800 g.
Гответе десерта за 20 минути. По време на готвенето се променя, след което се слага в буркани.
Желе от бяла касис
В горския плод има пектин, така че той се сгъстява сам по себе си. Ще се изисква:
- касис - 1 кг;
- захар - 500 g.
Блендер се използва за създаване на картофено пюре. След това масата се избърсва през сито. Сокът се загрява в тигана, но не се вари. След това десертът се разпределя в буркани и се затваря.
Чрез месомелачка
По този начин можете да направите друго здравословно сладко. приготвяне:
- бяло и черно френско грозде - 0, 5 кг всяка;
- захар - 1, 8 кг.
След елиминиране на стеблата и измиване на плодовете, превъртете в месомелачка. След това се добавя захарта. Полученото сладко се подрежда в буркани.
В бавна готварска печка
Захарта и плодовете вземат 1: 1. Компонентите се добавят към капацитета на мултикукъра. Режимът на гасене трябва да бъде настроен на 1 час. След половин час всичко се разбърква.
За да направите десерта по-гъст, той се оставя да се загрява няколко часа. В края се включва режимът на готвене за 1 минута. След това сладкото е готово.
В производителя на хляб
приготвяне:
- френско грозде - 500 г;
- захар - 300 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
Плодовете след измиване се слагат на гевгир. След изсъхване те трябва да се сложат в купа на машина за хляб, там се добавят захар и лимонов сок. Компонентите са смесени. Необходимо е да изберете режима "засядане". След края на режима, десертът е готов.
От замразени плодове
За да получите вкусен десерт, трябва да приготвите:
- замразено зрънце - 1 кг;
- захар - 0, 5 кг.
Касисът се изплаква и изсушава. Не го размразявайте, трябва да го поставите в метална чиния. Добавя се и захарта. Компонентите се смесват и се оставят за 2 часа.
След това контейнерът се слага на огън. Плодовете се загряват до кипене и отоплението се изключва. Сладкото се разбърква старателно и след това струва 2 часа. След това отново е необходимо готвене за 5 минути.
хинап
Този десерт ще се хареса на възрастни и деца. За да направите мармалад, пригответе:
- френско грозде - 1 кг;
- захар - 700 g.
След като се изцедят 1 кг плодове, остават около 600 г изцедени. За същото количество добавете 400 г прясна касис. Но той е предварително запарен с вода.
В месомелачка трябва да усукате плодовете и тортата. След това се претриват през сито. Захарта се добавя към картофеното пюре, поставено в тенджера и се слага на огън. Ако съставът се сгъсти, към него се добавя вода (2 с. Л.). Приготвя всички 25 минути. Мармаладът ще има тегло от 1 кг. За да се втвърди се поставя в хладилника.
желе
Можете да приготвите и друг сладкиш - желе. Берито има пектин, така че десертът се улеснява. Ще се изисква:
- 1 кг касис;
- захар (500 g);
- вода (1/2 чаша).
Плодове и вода се добавят в тигана. Готвенето отнема 20 минути. Трябва леко да потиснете съдържанието. След това съставът се филтрира с помощта на тензух, така че сокът да потече в чиниите. Тензухът с плодове се оставя в крайниците за една нощ. Сокът се налива в тенджера и след това се добавя захар. Гответе, докато се сгъсти. Желето може да се добави в буркани.
Кендирани плодове
Можете да направите прекрасни захаросани плодове от тази здравословна ягода. За 1 кг плодове са необходими вода (300 мл), захар (1, 2 кг). Сиропът трябва да се филтрира с помощта на марля.
Сиропът се вари. След това трябва да се излее в купа със френско грозде. Съставът се вари и след това се оставя 10 часа. След това касисът се вари до омекване.
Необходимо е да прецедите плодовете, да ги оставите за 2 часа, поръсете с пудра захар.
Касисът се суши във фурната (при +40 градуса) в продължение на 3 часа. Топките се навиват от горски плодове, преработени в пудра захар. Тогава те просто трябва да бъдат изсушени.
компот
За да приготвите здравословна напитка, трябва да вземете:
- гранулирана захар - 0, 5 кг;
- вода - 1 литър;
- шепа шипки.
От първите два компонента се приготвя сироп. Шипките и касисът се опаковат в буркани. След това се налива сиропът, след което се извършва пастьоризация в продължение на 20 минути. С това завършва приготвянето на компот.
конфитюр
Десертът ще бъде с лека киселинност. За да създадете сладко трябва:
- 1 чаша касис;
- 1 чаша захар;
- 1, 5 чаши вода.
Всички компоненти се слагат в тиган и се варят. След това огънят намалява и е необходимо да се вари, докато касисът се спука. Компонентите се смилат през сито, корите и семената се елиминират. Конфитюр се изсипва в буркан, охлажда се.
вино
Сокът ще направи чудесно вино. Захарта (1, 6 кг) се разтваря в 4 л. Пивна мъст. Бутилката се оставя в хладно помещение, докато започне ферментацията. След 10 дни духът свършва.
Трябва ви 1 литър водка на 10 литра пивна мъст. Компонентите се смесват и се оставят за 5 дни. След това съставът се филтрира и се добавят 800 g захар. Виното се бутилира. Можете да го пиете след 3 месеца.
Методи и срок на годност на заготовките
Препаратите за зимата трябва да се съхраняват на хладно място. Не ги оставяйте там, където светлината ще падне върху тях. Но те не трябва да се държат във влажна стая.
Конфитюр, компоти, конфитюри е най-добре да се оставят в килера или в топла, суха маза. Можете да поставите консервация под леглото, но тогава срокът му на годност не трябва да бъде повече от година. Спазването на елементарни правила ще ви позволи да запазите продуктите от горски плодове за дълго време.