Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За да зарадвате себе си и близките си с необичайни салати и закуски в студено време, трябва да приготвите нещо особено вкусно. Елда със зеленчуци, приготвени за зимата по различни рецепти, е най-подходяща за тези цели. Такива препарати се препоръчва да се правят в малки буркани, всеки от които ще се превърне в приятно допълнение към семейна вечеря.

Характеристики на готвене на елда със зеленчуци за зимата

За да бъде предястието отлично, кашата от елда трябва да се готви, докато се свари наполовина. Най-добре е да изсипете елда с вряла вода и да настоявате на водна баня за няколко часа. Предястието ще се съхранява дълго време, ако изборът на съставки, както и приготвянето на контейнери, се подхожда с особено внимание.

Правила за избор на съставки

Елданите люспи или натрошените зърнени култури не са подходящи за такава рецепта, така че трябва да купувате само чисто, подбрано ядро.

Преди готвене зърнените култури се измиват старателно, подреждат се.

Как да подготвим контейнери

Банките трябва да са непокътнати, без стружки и пукнатини, капаци - без ръжда и вдлъбнатини. Консервите се измиват със сапун или сода за пране и след това се стерилизират във вода, микровълнова фурна, фурна или пара. След това контейнерът трябва да се охлади. Капаците се варят няколко минути.

Как да готвим елда със зеленчуци у дома

Това ястие може да бъде приятно допълнение към вечерята, незаменим спътник на пикници, на път или риболов.

Има много варианти за готвене, ето само някои от тях.

Класическа рецепта

Това предястие е особено подходящо като гарнитура към месо, въпреки че може да се използва независимо. За 7 литра закуски ще ви трябва:

  • елда круши - 0, 5 кг;
  • морков - 1 кг;
  • черен пипер - 1 кг;
  • лук - 1 кг,
  • домати - 3 кг;
  • сол - 2 супени лъжици. л;
  • захар - 200 gr;
  • 6% оцет - 100 г;
  • растително масло.

Зеленчуците (с изключение на доматите) са нарязани, пържени до жълтеникав цвят с олио, независимо. Елдата се вари. Доматите се усукват през месомелачка, осоляват се, варят се 5 минути, като се добавят оцет и захар.

След това сложете останалите зеленчуци, варете 40-45 минути. Добавя се елдата, довежда се до кипене и се отстранява от котлона. Вареното предястие се разстила в съдове и се навива на руло.

Със зелена покълнала елда

Зелената елда е съставка в правилното хранене. За да приготвите заготовки с него, зърнените култури, които не са преминали температурна обработка, първо трябва да се покълнат на топлина, докато се появят леки корени. Ще изминат два дни, докато изчакате издънките, така че покълването трябва да се извърши предварително. Ще ви трябват и следните съставки:

  • покълнали елда - 1 супена лъжица;
  • черен пипер - 4 бр .;
  • краставица - 5 бр .;
  • магданоз, босилек, стръкове целина на вкус;
  • сол;
  • подправки (черен пипер, сушен чесън);
  • зехтин - 50 мл.

Зеленчуците се нарязват на парчета, ситно нарязаните зелени. Всичко това се слага в чиниите, добавят се кълнове, сол. Добавете подправките, гранулираната захар, маслото. Омесете старателно. Разпределете сместа в буркани, стерилизирайте за четвърт час. Банките се навиват, увиват, оставят се за няколко часа.

Със свинска мазнина

Такава салата може напълно да замени вечерята. Това ще изисква:

  • елда круши - 250 гр;
  • моркови - 400 гр;
  • свинска мас с много месо - 250 гр;
  • лук - 300 гр;
  • домати - 1 кг;
  • оцет - 75 мл;
  • захар - 75 gr.

Мазнина, нарязана на филийки, пържена ¼ часа. Елдата се вари. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите - на ивици. Белените домати се нарязват на квадратчета. Зеленчуците се добавят към мазнината, задушават се 15 минути.

След това слагат елда, захар, сол, наливат оцет. Всички се смесват, разпределят се в контейнери, стерилизират се за 15 минути, навиват се на руло.

С патладжан и маслини

Тази салата е с изискан средиземноморски вкус. Пригответе го така. предприеме:

  • 2 с.л. елда;
  • 2 средни скуош;
  • 3 или 4 патладжана;
  • 1, 5 кг домати;
  • 1 кутия мазнини без кости;
  • 4 супени лъжици зехтин;
  • 100 г борови ядки без черупки;
  • 80 мл 6% оцет;
  • 1 супена лъжица с пързалка сол;
  • 150 гр гранулирана захар.

Доматите се обелват, от тях се приготвя хомогенна маса, сварена на слаб огън. Тиквички и патладжан нарежете на размери 2 * 3 см, нарежете лука, сложете всичко върху лист за печене. Напръскайте с олио, сложете във фурната, печете за четвърт час при температура 220С.

Елдата се вари, осолява се с вода, комбинира се със зеленчуци и домат. Сложете сол, захар, ядки и маслини, сложете на огън, оставете да ври 5-7 минути, след което налейте оцет.

Горещата маса се поставя в контейнер, затваря се, стерилизира се за 15-20 минути, след което се навива на руло и се покрива с кърпа.

С боб

Тази обилна салата се приготвя така.

  • 1 кг елда;
  • 0, 5 кг боб, лук, чушки и моркови;
  • 2 кг домат;
  • 3 глави чесън;
  • половин чаша захар;
  • 1, 5 с.л. сол;
  • 1-2 малки люти чушки;
  • 250 г растително масло;
  • 70% оцетна есенция - 1 ч.л.

Фасулът се измива, довежда до готовност. Елдата се вари. Зеленчуците се нарязват на квадратчета. Морковите и лукът се запържват, подредени в задушено. Там се добавят други зеленчуци, елда и боб. Всичко това се готви за половин час, след което се добавят черен пипер, оцет, чесън. След 5 минути кипене салатата се разстила в буркани и се навива на руло.

Условия за съхранение

Съхранявайте заготовките от елда в буркани при температура не повече от 20 ° C. Избата се счита за оптимално място за съхранение, но салатите могат да се съхраняват в апартамента или на балкона, ако там са създадени подходящите условия. Някои закуски се съхраняват в хладилника. Срок на годност е 1 година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти