- Характеристики на приготвяне на сладко от боровинки за зимата
- Как се прави сладко от боровинки
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Червени боровинки - един от най-полезните плодове, съдържащ рекордно количество аскорбинова киселина. Съдържа и витамини от групата В. Това зрънце има благоприятен ефект върху здравето - укрепва имунната система, забавя стареенето и почиства организма от токсини и токсини. Пресните боровинки не винаги са налични, освен това, поради присъщия кисел вкус, не можете да ядете много плодове. Най-доброто решение е да направите сладко от боровинки, което може да се съхранява за зимата.
Характеристики на приготвяне на сладко от боровинки за зимата
Сладко от червени боровинки, приготвено по всички правила, съдържа всички ценни вещества, характерни за пресни плодове.
Това лечебно лечение е в състояние:
- предпазват телесните клетки от вредното въздействие на свободните радикали поради високото съдържание на естествени антиоксиданти;
- подобряване на състоянието на кръвоносните съдове;
- устояват на вируси;
- регулират коагулацията на кръвта;
- почистване на тялото от токсични вещества;
- подобряват състоянието на ноктите, кожата и косата;
- намаляване на лошия холестерол;
- нормализира кръвното налягане.
Всички тези свойства на горския плод са отличен повод да се направи сладко от него, с което можете да се насладите по всяко време на годината. За да направите това, трябва внимателно да изберете плодовете и правилно да подготвите контейнера за въртене.
Селекция и подготовка на горски плодове за прибиране на реколтата
За да приготвите висококачествено и вкусно сладко, трябва да изберете най-красивите и напълно узрели, не повредени плодове, отглеждани в екологично безопасна зона. Те трябва да имат наситен лилав или яркочервен цвят.
Не може да се използва за конфитюр:
- зелени плодове, тъй като те не са получили достатъчно полезни свойства и нямат характерен изразителен вкус;
- горски плодове с жълт нюанс - това показва началото на процеса на ферментация и съответно загубата на всички хранителни вещества.
Червените боровинки не изискват специална подготовка. Достатъчно е да изплакнете плодовете и да ги изсушите върху кърпа или мека хартиена кърпа.
Като алтернатива можете да приготвите замразено сладко от боровинки. Трябва да е ронливо.
Ако плодовете от червена боровинка са залепени - това означава, че са нарушени правилата за съхранение, а суровините са подложени на многократно замразяване и размразяване.
Как да подготвим контейнери за началото на процеса
Стъклените буркани се използват за приготвяне на сладко от боровинки за зимата. Те първо трябва да се измият с топъл водно-соден разтвор и след това да се стерилизират в обемна тенджера с вряла вода или във фурната, като се използва суха пара.
Спиновите капаци също трябва да бъдат стерилизирани.
Как се прави сладко от боровинки
Има много възможности за приготвяне на конфитюр от боровинки. Те предполагат както самостоятелната употреба на това зрънце, така и с добавянето на други съставки - например ябълки и цитрусов сок - това увеличава полезните и вкусови свойства на продукта.
Проста рецепта
Всяка домакиня лесно може да се справи с първата рецепта, като отделя минимум време. Това изисква само две съставки:
- 1 кг червени боровинки;
- 1 кг захар или пудра захар.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Поставете измитите и сушени плодове в съд за готвене. Можете да използвате просторен тиган с дебели стени и дебело дъно или казан.
- Изсипете цялото приготвено количество гранулирана захар или прах (по ваша преценка).
- С миксер или ръчен блендер смилайте горски плодове със захар до гладкост.
- Задайте средното ниво на горелката и гответе ягодоплодната маса, докато заври - около 10 минути. През това време трябва периодично да разбърквате масата, за да разтворите напълно захарта.
- Махнете тигана от котлона, прехвърлете червената маса в сито и смилайте, за да се отървете от малки кости и кори.
- Върнете преработената маса в тигана, доведете до кипене и продължете да кипвате 10 минути.
- В състояние на кипене изсипете конфитюр върху стерилизирани стъклени съдове и затворете с запечатани капаци.
С ябълки
В допълнение към сочните ябълки, конфитюрът от червени боровинки ще се окаже по-нежен и напомня на желе по консистенция.
За тази рецепта се нуждаете от:
- 1 кг червени боровинки;
- 2 кг узрели сочни ябълки;
- 2 кг гранулирана захар;
- 2 г смляна канела;
- 250 мл преварена вода.
Трябва да приготвите лакомство, както следва:
- Изплакнете ябълките, обелете ги от семената и сърцевината и след това, ако желаете, нарежете на малки филийки или настържете.
- Налейте вода в тенджера и сложете ябълки. Довежда се до кипене и след това се вари около 15 минути, за да стане плодът по-мек.
- Прибавете готовите боровинки към ябълковата маса, добавете захар и смилайте с потопяем блендер.
- Сложете тигана със сместа ябълка-червена боровинка на минимален огън и изчакайте да заври.
- Задайте средното ниво на пламъка и гответе половин час, като разбърквате от време на време.
- По-близо до края на процеса на готвене добавете канела и разбъркайте старателно.
- В гореща форма изсипете сладко в бурканите и плътно затворете капаците.
Без готвене
Следващата рецепта ще спести време. Конфитюр без топлинна обработка запазва максимално хранителни вещества. Това ще изисква:
- 300 г червени боровинки и захар;
- 1 средно голям портокал.
Процес на готвене:
- Намажете оранжевия с вряла вода и внимателно извадете ароматната коричка с ренде - трябва да бъде отделена отделно.
- Обелете и разделете плодовете на сегменти.
- Изцедете сока от портокаловите филийки с месомелачка или пасатор.
- Добавете измитите червени боровинки към цитрусовата маса и покрийте със захарта. Изпратете жар там. Смесете всичко старателно.
- Няколко часа издържайте витаминната маса при стайна температура. През това време компонентите ще освободят сока изобилно и ще се накиснат равномерно.
- Поставете готовия десерт в стерилизирани буркани, затворете с плътни капаци и поставете в хладилника за съхранение.
С цитрусов сок
Друга рецепта, базирана на комбинация от цитрусови плодове и червени боровинки. Такъв обрат трябва да се подготви за зимата.
За да се подготвите, ще ви трябва:
- 2 кг червени боровинки;
- 500 г сладки портокали;
- 2 лимона и липа;
- 2 кг мед от цветя (вместо захар).
Процесът стъпка по стъпка е прост:
- Изплакнете и след това намажете цитрусовите плодове с вряла вода, настържете жар, обелете и изцедете сока.
- Нарежете лайма и лимона на половинки, а след това нарежете на най-тънките филийки.
- Екстрахирайте семена от цитрусови плодове, така че да има неприятен ефект на горчивината.
- Червените боровинки, измити и изсушени, смесете с пасатор заедно с цитрусовия сок и коричката.
- Ако медът е гъст, разтопете го леко на водна баня. Използвайте течен мед както обикновено. Изсипете резенчета лимон и лайм с мед, накиснете за тридесет минути за пълно импрегниране.
- Добавете кашата от червени боровинки и портокал. Всички заедно стоят още един час.
- Поставете ароматната витаминна маса в стерилни стъклени съдове и затворете с плътни пластмасови капаци.
Условия за съхранение
Термично обработеното и стерилизирано сладко може да се съхранява в продължение на 24 месеца на сухо и хладно място .
Приготвеното без готвене лакомство се съхранява изключително в хладилник за не повече от 12 месеца.