Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Господарките често използват майонеза, за да подобрят вкуса на салати, топли ястия. Тази функция на соса може да се използва и да се готви тиквички с майонеза за зимата. Доста традиционен набор от зеленчуци ще се превърне в задоволителна закуска или гарнитура към основното ястие. Има различни технологични методи за приготвяне на ястия от тиквички с майонеза за зимата.
Една от тях включва полагането на всички съставки веднага в буркани и последващата стерилизация на консервирани храни на водна баня. Той има значителен недостатък. Невъзможно е веднага да се постави на стерилизация голям брой кутии, които за такива заготовки се избират с вместимост от 0, 5 до 1 литър. Така обемът на преработените зеленчуци ще бъде доста скромен.
Във втория вариант предястие от тиквички се задушава в голяма тенджера и, когато е готово, се поставя в стъклен съд. Това ви позволява да преработвате повече зеленчуци и в процеса на задушаване да контролирате вкуса на продукта.
Тиквички, задушени с майонеза
Заготовката е предназначена за достатъчно голям обем зеленчуци, така че трябва да приготвите тиган, за предпочитане с удебелено дъно. Освен това ще ви трябва ренде, голяма дъска за рязане, стъклени буркани, капаци и шевна машина. При подготовката на заготовки за зимата се обръща специално внимание на контейнерите. Стъклените буркани се измиват с гореща вода и сода, изплакват се в течаща вода, стерилизират се на парна баня или във фурната. Капаците кипят.
Основни продукти
За да се подготвите, ще ви трябва:
- тиквички - 4 кг;
- лук - 5 големи глави;
- моркови - 5 бр. среден размер;
- растително масло - 0, 75 чаши;
- майонеза - 250 г;
- доматено пюре - 250 г;
- гранулирана захар - 0, 5 чаши;
- сол - 2 супени лъжици. л .;
- дафинов лист - 3 бр .;
- смляна смес от подправка - 0, 5 ч.л.
Веднага направете резервация, наборът от съставки може да бъде променен по ваша преценка. Искат да получат по-люто предястие, те добавят люти чушки. Някой иска да сготви ястие с майонеза и чесън, което е съвсем приемливо. Ако доматено пюре или домат не е под ръка, те могат да бъдат заменени с кетчуп.
Готвене и експериментиране
Започваме да готвим, стъпка по стъпка, следвайки препоръките.
- Тиквички почистват, премахвайки семената. Нарежете пулпата на кубчета с размер 2 х 2 см. Три обелени моркови на едро ренде. Почистваме главите лук, нарязваме на ситно.
- Слагаме тигана на малък огън, наливаме растителното масло на дъното и разпределяме настърганите тиквички. При условие, че зеленчуците не са достатъчно сочни, добавете половин чаша вода.
- Запържете морковите и лука заедно или поотделно. Прехвърляме пържените зеленчуци към тиквичките.
- Засилваме огъня. След като заври, добавете малко вода, целия обем майонеза и доматено пюре. Задушете зеленчуците на слаб огън за около час.
- Изсипете сол, захар, черен пипер в омекнали зеленчуци и продължете да се задушава за около 40 минути.
- На този етап вкусът може да се регулира чрез добавяне на сол или захар, лют пипер или натрошен чесън.
- Това се отнася и за цвета на детайла. Майонезата озарява мезето. Това се демонстрира добре от рецепти със снимки. Можете да му придадете по-светъл нюанс, като добавите доматено пюре.
- Степента на готовност се определя от вкуса и визуално, когато пържените и задушени зеленчуци трябва да имат прозрачна текстура.
- Консистенцията на закуските може да се промени и чрез изпаряване на част от течността. Препоръчително е да сте в печката по това време и да наблюдавате съдържанието на тигана, като не му позволявате да гори.
- Готовият продукт се поставя в чисти, сухи кутии и веднага се затваря с калаени капаци. Предястие налагат на шията, опитвайки се да остави минимално разстояние между капака и повърхността на продукта.
- Затворените консерви се обръщат и се увиват за по-бавно охлаждане.
- Тиквичките, приготвени по този начин за зимата, могат да се съхраняват дори при стайна температура, но килерът или хладилникът винаги са били най-доброто място за консерви.
При такива продължителни процеси на готвене вътре в продукта се създава много висока температура, при която почти всички източници на патогенна микрофлора умират. Допълнителен метод за получаване на успешно консервиране е използването на оцетна или лимонена киселина. Те се добавят в самия край на готвене в много малки количества, които не влияят значително на вкуса на продуктите.
Опции за готвене
Традиционно хайверът се прави от тиквички. Разбира се, че е вкусно, но целта на детайла е изключително ограничена:
- Силна и здравословна закуска от тиквички е ястие, веднага готово за ядене;
- на негова основа е лесно да се приготви отлична супа или уста с вода;
- бидейки умен, основната рецепта може да стане по-пикантна. След като отворите буркана, просто добавете любимите си подправки към съдържанието;
- алтернативно, не е трудно да се направи хайвер от тиква от съдържанието на детайла. Достатъчно е да мелете предястието в блендер - и традиционният хайвер е готов.
Тиквички, приготвени през есента по тази рецепта, ще помогнат на домакинята по всяко време, като е самостоятелно ястие или полуфабрикат. Може да се яде горещо и студено, на празничната трапеза и като бърза закуска, да се сложи хляб или да се хапва с лъжица за двете бузи. Така че, приготвяйки тиквички с майонеза за зимата, добра домакиня ще може да използва реколтата в домашното готвене през цялата година.