Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Този необичаен, изискан, вкусен и ароматен десерт ще украси всяка трапеза. Кендирани захаросани плодове, направени от прости лимонови кори съгласно рецептата, имат лека, пикантна горчивина и освежаваща киселинност. Те напомнят за топлите, слънчеви летни дни и лесно ще ви развеселят в мразовити зимни вечери. Използват се като отделна почерпка или украсяват торти, сладки сладкиши, сладолед.

Защо този деликатес е полезен?

Кендирани плодове запазват много от полезните свойства на свежата лимонова кора. Това е висококалоричен продукт, който съдържа много глюкоза, микро и макро елементи (желязо, калий, фосфор, магнезий) и вещества, полезни за човешкия организъм. Те също имат високо съдържание на витамини С, В1, В2, А, както и РР.

Основни съставки

За да приготвите отлични захаросани плодове, изберете узрели, еластични лимони с дебели кори. За поръсване вместо захар можете да използвате пудра захар. Но сиропът, останал след готвене, можете да накиснете бисквитите - това ще им придаде специален вкус.

съставки:

  • лимони (големи) - 10 броя (трябва да излязат 400 грама кори);
  • захар - 600 грама (за приготвяне на сироп);
  • захар - 90 грама (за поръсване на захаросани плодове);
  • вода - 400 милилитра;
  • лимонена киселина - 8-10 грама.

Подготвителна работа

Плодовете се измиват добре, изсушават се с хартиени или платнени кърпи. След като са нарязани на 4 части и с помощта на остър нож, кожата се отстранява внимателно и заедно с горчив бял филм.

Важно е да направите това, без да оставяте пулпата на корите.

Стъпка по стъпка процес за приготвяне на захаросани плодове

Готвенето на захаросани плодове у дома не е трудно, но домакините трябва да бъдат търпеливи и стъпка по стъпка, за да изпълнят изискването на рецептата.

Пригответе и накиснете лимоновите кори

Преди да започнете процеса на готвене, коричките трябва да се накиснат и приготвят.

Стъпка по стъпка за готвене:

  1. Лимоновата кора се прехвърля в голям съд и се налива студена вода - тя трябва напълно да покрие кожите. Накиснете ги за 3-4 дни. Важно е да сменяте водата с прясна 2-3 пъти през деня. Тази техника ще ви помогне да се отървете от горчивината, присъща на лимоновите кори.
  2. След накисване коричките се изсипват в гевгир и се измиват с чиста течаща вода.
  3. След това се изсушава с хартиени кърпи и се поставя върху дъска за рязане.
  4. Корите се нарязват на ивици с дебелина до 1 сантиметър или на кубчета със страна 1 сантиметър.
  5. След като се прехвърли в голям съд, се налива студена вода и се поставя на среден огън.
  6. Довеждайки до кипене, варете кори за 10-15 минути, като разбърквате с дървена шпатула.

Варете сиропа

Сега лимоновата кора преминава през втория етап на приготвяне, който се състои в готвене в сироп.

Стъпка по стъпка за готвене:

  1. Варените кори се разстилат в гевгир и се оставят за 10 минути да стъкнат течността, след което се изсипват в дълбока тенджера.
  2. Към тях се налива 350 милилитра вода и се изсипва захарта. Заготовката отново се поставя на среден огън и непрекъснато се разбърква с шпатула.
  3. Не се страхувайте, че коричките ще изгорят - след няколко минути те ще пуснат сока, а захарта ще започне да се топи.
  4. Сварете ароматен цитрусов сироп за 10 минути, докато по-голямата част от течността се изпари. След това сиропът се отстранява от котлона и се оставя да се охлади.
  5. След като детайлът се охлади, той отново се поставя на среден огън и там се добавя лимонена киселина, разтворена в лъжица вода. След това всичко се смесва и течността се довежда до кипене.
  6. Сега масата се вари, докато течността почти напълно се изпари. След време отнема около 15 минути.

Донесете ястието до готовност.

Сега поставете върху тава за печене метална телена стойка със средни клетки и пристъпете към последния етап на варене на захаросани плодове.

Стъпка по стъпка за готвене:

  1. Тиганът с детайла се отстранява от печката, съдържанието се изсипва в гевгир и се оставя за 5-7 минути.
  2. След това все още лепкавите лимонови кори се поставят върху телена поставка, оставя се леко да изсъхне и се охлади няколко минути.
  3. След това обилно се поръсват с останалата захар и се оставят за 2-3 часа на стайна температура. Това ще позволи захаросаните плодове да изсъхнат отвън и да останат меки отвътре.
  4. Сега идва последната стъпка в приготвянето - тавата за печене с захаросани плодове се поставя на сухо, проветриво и топло място, където захаросаните плодове достигат състоянието си за 1 седмица.

Рецепта за микровълнова фурна

Можете да направите захаросани плодове в микровълновата. Лимоновата кора се нарязва на ивици и се вари в сироп. След като се разпределят в гевгир, така че да се отцедят, покрийте чиния с пергамент и поставете в микровълнова фурна. Включете режима на скара и изсушете в 3 серии по 15 минути. Освен това е важно да се гарантира, че те не изгарят.

Условия за съхранение

Те се съхраняват в калаени или картонени кутии, като дъното е предварително облицовано с хартия. Можете да го запишете в чисти стъклени буркани, като покриете с капак или покриете с кърпа салфетка. Поставят се на тъмно, сухо и прохладно, периодично проветриво място, подходяща е обикновена килерче за дома.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти