- Какво ви трябва: изборът на зеленчуци и приготвянето им
- Три класически начина за приготвяне на сладко от тиква
- Разнообразие от рецепти с плодове и цитруси
- Правила за продължителност и съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Конфитюр, приготвен от тиквички за зимата, ще се хареса на всички, дори и на тези, които не ядат този зеленчук при никакви обстоятелства. Невъзможно е ясно да се опише ароматът на тиквички, тъй като продуктът абсорбира вкуса и аромата на добавената съставка. Има много варианти за приготвяне на сладък зеленчуков десерт. Често рецептите включват компоненти, които на практика не се комбинират помежду си, но резултатът е много вкусна и ароматна подготовка за зимата.
Какво ви трябва: изборът на зеленчуци и приготвянето им
За да приготвите детайла, можете да вземете тиквички от всякакъв вид. Също така няма значение на каква възраст е културата. Това не се отразява на вкуса на готовия десерт.
Ако тиквичката е млада, тогава тя не може да бъде обелена от семена и кори.
Ако искате да получите конфитюр с еднаква консистенция, тогава тиквичките трябва да бъдат почистени. За удобство се препоръчва използването на специален нож. Семената се отстраняват с помощта на лъжица.
Последната стъпка е да изберете форма на нарязване. Зеленчуците могат да бъдат настъргани, използвайте месомелачка, нарязана на кубче. Различните опции за смилане включват различни методи за приготвяне на десерт.
Три класически начина за приготвяне на сладко от тиква
Има различни класически рецепти, които можете да използвате за приготвяне на сладко.
Сладко от тиквички, усукани през месомелачка
За да направите сладко, ще ви трябва:
- 1 кг тиквички;
- 800 gr. пясък;
- лимон.
Как се готви:
- Зеленчуците се обелват, усукват през месомелачка.
- 200 г се изсипват в сместа. гранулирана захар, всичко се разбърква и се изпраща на огъня.
- След кипене масата трябва непрекъснато да се разбърква.
- Гответе около 20 минути.
- Изплакнете лимона, изплакнете с вряла вода и обелете жар. За да се изключат големи включвания на корите в сладкото, жар се раздробява в хомогенна каша с помощта на блендер.
- Сокът се изцежда от пулпата на цитрусови плодове.
- Зехтин, сок и 600 гр. Се изпращат в масата от тиквичките. захар.
- Варенето се вари 30-40 минути при разбъркване.
Готовият десерт се разточва в буркани.
От нарязани зеленчуци
Рецептата включва такива продукти:
- тиквички - 1 кг;
- гранулирана захар - 1, 3 кг;
- портокал - 1 бр.
Процес на готвене:
- Нарязани на кубчета зеленчуци 2 cm.
- Рязането се пълни с 300 gr. пясък, смесен и оставен настрана за 5 часа.
- Когато масата се покрие с получения сок, се слага на газ и се вари около 25 минути.
- Омекотените зеленчуци пробиват път през блендер в хомогенна смес.
- 1 кг захар се изсипва в продукта, добавя се портокалов сок.
- Конфитюрът се вари 50 минути.
- Когато десертът стане гъст, се налива в банки.
Бърза рецепта с добавена вода
Конфитюрът се приготвя от следните съставки:
- тиквички - 1, 5 кг;
- пясък - 1, 2 кг;
- лимон - 1 бр .;
- портокал - 1 бр .;
- вода.
Процес на готвене:
- Продуктът се нарязва на кубчета, сгъва се в съд и наполовина се пълни с вода.
- Нарязани на киша на среден огън в продължение на 25 минути.
- Парчета зеленчуци се избират с помощта на прореза с лъжица и се подреждат в отделна купа.
- Сварените филийки тиквички се прекъсват от блендер, подправен с пясък и цитрусов сок.
- Сладката смес се изпраща до печката да се вари около 20 минути.
Разнообразие от рецепти с плодове и цитруси
Има много варианти за десерт, който може да се приготви за зимата.
С оранжево
Състав на десерта:
- 1 кг тиквички;
- 3, 5 чаши пясък;
- 3 бр портокал.
Етапи на готвене:
- Тиквичките се търкат на едро ренде и се изпращат в тигана.
- Нарязването се пълни със захар и се оставя за 6 часа на студено място, за да се влеят.
- Сместа се поставя на печката, довежда се до кипене, готви се при разбъркване в продължение на 20 минути.
- Масата се сваля от огъня, охлажда се и се поставя на хладно място за 4 часа.
- Отново детайлът се нагрява до кипене, прибавят се обелени, нарязани портокали. Десертът се вари около 20 минути.
- Отново е необходимо охлаждането на сладкото. Оставете го да вари в продължение на 4 часа и отново проведете процеса на готвене.
Ванилов конфитюр
За да приготвите конфитюр ще ви трябва:
- 0, 5 ч.л. ванилин;
- 2, 5 кг захар;
- 1 кг тиквички;
- 3 кг ябълки.
Как да направите:
- Тиквички, ябълките се обелват, нарязват се с пасатор.
- Сместа се вари 45 минути с разбъркване, докато се сгъсти.
- Масата се смила в картофено пюре.
- Добавя се пясък, отново сварен до плътност половин час, намесва се.
- В края се въвежда ванилин, разбърква се.
- Сладкото веднага се пакетира в банки.
С добавка на кайсии
Ще ви трябват такива продукти:
- 1 кг кайсии;
- 1, 2 кг захар;
- 400 gr. тиквички;
- 100 мл сок от ананас.
Как се готви сладко:
- Кайсии, тиквички се нарязват с пасатор.
- В масата се добавя ананасов сок.
- Сместа се вари на слаб огън в продължение на 25 минути, разбърква се.
- С помощта на пасатор сместа се прекъсва до гладка.
- Добавя се пясък и масата се приготвя, докато се сгъсти.
От черешови сливи, ябълки и тиквички
Основни съставки:
- 300 gr черешова слива;
- 300 gr тиквички;
- 400 gr. ябълки;
- 50 мл вода;
- 1 кг захар.
Как се готви:
- Тиквички, ябълките се прекъсват от блендер.
- Сварете черешовата слива с вода, пара в продължение на 4 минути под капака.
- Довършете черешовата слива през сито.
- Всички продукти се комбинират, варят се 8 минути.
- Готовата смес се пюрира в пюре.
- Варят се до сгъстяване.
- Захарта се добавя на части.
- През цялото време, като бъркате, сладкото трябва да се вари до желаната гъстота.
От сладки ябълки и тиквички
Необходими продукти:
- 500 gr. тиквички;
- 250 gr сладки ябълки;
- среден лимон;
- 100 gr. мед.
Как се готви:
- Тиквички, ябълка, натрита върху ренде.
- Цитрусовите плодове с кора се прекарват през месомелачка.
- Всички съставки се смесват и се варят в продължение на половин час.
- След 30 минути сладкото се разпространява горещо по бурканите.
Със сушени кайсии
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг тиквички;
- 1 кг пясък;
- 150 gr. сушени кайсии;
- ½ лимон.
Стъпка по стъпка готвене:
- Сушените кайсии се заливат с вряла вода за 15 минути, изстискват се.
- Зеленчуците със сушени кайсии се прекарват през месомелачка.
- Въвежда се захарта.
- Масата се вари, вари се 40 минути на слаб огън, разбърква се.
- Добавят се сокът от лимон и лимон.
- Варят се 15 минути.
- Десертът се бутилира в буркани.
С лимон
Списъкът на съставките:
- 1 кг зеленчуци;
- 1, 1 кг захар;
- 1, 5 бр лимон.
Как се готви:
- Зеленчуците се нарязват на парчета.
- Изсипват се 250 mg пясък, тиганът се поставя на печката (на бавен огън).
- Сместа се довежда до кипене, разбита.
- Прехвърля се в тигана, покрит с пясък.
- Приготвя се до сгъстяване.
- По време на готвене се налива лимонов сок.
С ананас и цитрусови плодове
Рецептата включва:
- 1 кг тиквички;
- 300 gr ананас;
- лимон;
- 2 портокала;
- 1 кг пясък.
Стъпка по стъпка готвене:
- Тиквичките и ананасът се обелват, нарязват на кубчета.
- Сокът се изцежда от лимона, жар се разбива.
- Портокалът се разделя на филийки, жакът се нарязва.
- Всички продукти се смесват, покриват се с пясък, заделят за 2 часа.
- На умерен огън масата се вари до кипене. Трябва да я оставим да се охлади.
- Процесът се повтаря 2 пъти. Последният етап изисква готвене за 15 минути.
С портокалов сок, стафиди и кисели ябълки
Продукти за конфитюр:
- 1 кг захар;
- 1, 5 кг тиква;
- 250 mg стафиди;
- 1 кг ябълки;
- ½ чаша портокалов сок.
Как се готви:
- Зеленчуците и плодовете се нарязват на кубчета.
- Сокът се изсипва нарязан, изсипва се захарта. Сместа се оставя настрана за през нощта.
- Стафидите се заливат с вряла вода до сутринта.
- Продуктите се комбинират заедно, слагат се на огън, варят се 45 минути, пяната се отстранява.
- В края на готвенето трябва да разбърквате често, сместа ще започне да се сгъстява.
- Топло сладко се разстила по банките.
Правила за продължителност и съхранение
Ако зеленчуковото сладко от тиквичките беше излято в правилно стерилизирани съдове, тогава срокът на годност на десерта е около 1, 5 години. Мястото за съхранение трябва да е хладно и потъмнено.
По-добре е да ядете реколтата преди новия сезон на зеленчуците.