Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Понякога след прибирането на реколтата някои летни жители забелязват, че тиквичката има неприятно горчив вкус. Има няколко причини, които могат да отговорят на въпроса, защо тиквичките са горчиви, но те не винаги са очевидни. За да разберете факторите, които влияят върху вкуса на един зеленчук, трябва да се запознаете с възможните грешки, които са направени по време на неговото отглеждане. Също така градинарите няма да навредят да се запознаят с методите, които позволяват да се спаси реколтата в случай на подобна непредвидена ситуация.

Какво прави горчивината от тиквички?

Основната причина, поради която тиквичките са горчиви, е, че в тях се натрупват куркубитацини. Тези вещества се натрупват във всички култури, принадлежащи към семейството на тиквите . По принцип растителната култура започва активно да натрупва такива вещества по време на образуването на екстремни условия, например: с липса или прекомерно количество вода, хранителни вещества. Също така, промяна в качеството на тиквичките, появата на горчив вкус може да се дължи на увреждане на растението от различни патологии, растеж при условия на слаба светлина.

Кукурбитацините не са токсични. Интересното е, че те дори са полезни. Тези вещества имат насочен ефект срещу тумори, паразити. Поради тези свойства, куркубитацините се използват в народната индийска и китайска медицина.

Въпреки това, ако тиквичките са горчиви, много летни жители не бързат да ги ядат и сервират, в този случай трябва да знаете предварително за факторите, влияещи върху промяната на вкуса на зеленчука, за да избегнете появата им.

Съседство на културите

В повечето случаи горчивите тиквички на леглото растат, когато в близост до тях се намират неправилни съседни култури. Горчивината се проявява поради опрашването на сродни растения. И така, тиквичката е горчива, ако се отглежда в близост до декоративна тиква. Въпреки красивия си атрактивен външен вид, той носи плодови неядливи тикви, които влияят на вкуса на тиквички. Също така, реколтата може да бъде горчива, ако се отглежда в близост до следните растения:

  • магданоз;
  • репички;
  • домати;
  • краставици;
  • картофи;
  • репички;
  • тиква.

За да не промените вкуса на зеленчука, той трябва да се засажда на легла, разположени в близост до грах, лук, спанак, храст боб.

Режим на поливане

В допълнение към грешните съседи, други условия на отглеждане могат да повлияят на вкуса на тиквички. Сред тях се подчертава предоставянето на неправилно поливане. Ако летен жител овлажнява почвата, без да се придържа към определен режим, азотните съединения започват да се натрупват в листата и плодовете на зеленчука, придавайки им горчив вкус. Също така горчивите тиквички от тиквички могат да растат при продължителен дъжд, който започна след суша.

Можете да запазите вкуса на зеленчука, както и неговите полезни свойства, правилно осигурявайки поливане на растителната култура. За да направите това, следвайте правилата:

  • поливането трябва да се извършва редовно;
  • за напояване е необходимо да се използва вода, която се е настанила на слънце, докато тя не трябва да бъде замърсена;
  • младите тиквички се поливат, така че да не са горчиви, всеки ден, докато листата се затворят, и след като покрият земята, количеството на влагата се намалява.

Ако времето е горещо, растителните култури трябва да се поливат след 2-3 дни. Ако на улицата е облачно, ще ви е необходимо едно поливане след 5-6 дни. Течността трябва да се излива под корена, докато напояването на зеленината не се препоръчва. Ако зелените започнаха да избледняват, тя трябва да се полива с лейка. Можете да го замените с маркуч, като поставите върху него накрайник с фина мрежа.

Осветление и правила за хранене на тиквички

Друга причина, поради която тиквичките са горчиви, е неправилното подхранване на растението, както и липсата на оптимални условия за осветление. Тиквичките са много чувствителни към светлината, така че за тяхното отглеждане е необходимо да изберете място в страната, разположено на слънчевата страна. В същото време в избраната зона не трябва да има чернови, силен вятър. Плодовете също могат да реагират рязко на намалената дневна светлина.

В допълнение към осветлението, тиквичките трябва да осигурят правилния тор за торене. В същото време торовете трябва да се прилагат през целия вегетационен период. Най-добрата растителна култура реагира на въвеждането на органични вещества. Когато осигуряват такава горна превръзка на тиквички, те образуват големи плодове и активно се развиват.

Като тор се препоръчва употребата на разтвор, разреден с вода, на мулеин, както и тридневна, ферментирала, билкова инфузия. Когато растението започне да образува яйчници, се препоръчва да добавите суперфосфат, дървесна пепел към състава на тора. Необходимо е също така повишено внимание по време на прилагането на тора. Това се дължи на факта, че излишъкът от фосфор и калий също може да причини промяна във вкуса на зеленчука.

Условия за съхранение на тиквички

Понякога вкусът на тиквички се променя след прибиране на реколтата. За да избегнете това, трябва да знаете как правилно да съхранявате реколтата. Съхраняването на тиквички с млечна зрялост трябва да се извършва при температури от 0-2 градуса. Срокът на годност на зеленчука е 12-15 дни. Ако държите реколтата по-дълго, трябва да сте подготвени за избледняването на пулпата, появата на гниене.

Напълно узрелите плодове могат да се съхраняват в продължение на 4–5 месеца. Те трябва да бъдат поставени в хладно и проветриво помещение. Най-добрият вариант е да поставите реколтата на верандата или таванското помещение. За да премахнете риска от горчив вкус, както и от разпространението на гниене, не можете да съхранявате реколтата в мазето.

Ако летен жител живее в апартамент, можете да поставите реколтата на топъл балкон или на затъмнено място. Най-хубавото е, че тиквичките запазват вкуса си под леглото, в килера.

По време на съхранение обърнете внимание на околната температура. Това се дължи на факта, че с неговото увеличаване настъпва по-ранно покълване на семена вътре в плодовете, което провокира появата на гаден горчив вкус.

Болест на скуош

Скуош също влияе на болести и вредители. Затова при отглеждане на култури е необходимо да се предотврати появата им. Най-често горчивината се появява под въздействието на гъбични инфекции. Една от най-често срещаните патологии се счита за антракноза. Наличието на това заболяване може да се разпознае по появата на заоблени петна с жълтеникавокафяв оттенък. Тези петна са разположени по листата.

Постепенно листната плоча избледнява, изсъхва, става покрита с дупки. Заболяването се разпространява в горещо време, придружено от чести дъждове.

Друга патология, която причинява появата на горчивина, е фузариумът. Можете да определите заболяването по наличието на пожълтяване, изсушаване на долните листа. Друг симптом на Fusarium е придобиването на розово оттенък от основата на стъблото.

Как да се отървете от горчивината?

Какво да правя, ако горчивите тиквички са се отглеждали в градината? За да подобрите ситуацията и да подобрите вкуса на зеленчука, има няколко доказани метода. Така че, да се отървете от горчивината ще помогне:

  • накисване на тиквички в студена вода преди консервиране;
  • варене на зеленчука във вряща вода в продължение на няколко минути;
  • накисване на нарязан зеленчук в солена вода.

Под въздействието на тези фактори всички горчиви вещества се унищожават, поради което вкусът на тиквичките се подобрява. Ако домакинята иска да сготви пържени или задушени тиквички, най-добре е да се отървете от горчивината, като накиснете пулпата в солена вода. Зеленчукът се нарязва на няколко филийки и се поставя в съд с течност за 3 часа. След това филийките се извличат и се използват за приготвяне на ястието.

Много домакини препоръчват повторно осоляване на ястия, тъй като месото на зеленчука усвоява солта добре от течността, в която е била накисната.

Когато отглеждате тиквички, трябва внимателно да следите растежа и развитието на културата. Това ще помогне да се идентифицират факторите, защо тиквичките са горчиви. Навременното премахване на тях ще позволи да се справи с влошаването на вкуса още преди момента на проблема и да запази вкусна реколта. Ако проблемът все пак се е случил, летният жител не трябва да се разстройва, тъй като има възможност да спаси реколтата. За да направите това, използвайте един от горните методи.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци