Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Солени пресни краставици с хрян и чесън - вкусна закуска, която ще се хареса на деца и възрастни. Ароматните зеленчуци с пикантен вкус могат да се използват не само самостоятелно, но и да се добавят като съставка към други ястия. Салата Оливие ще се окаже необикновена, ако вместо обикновени краставици сложете там с хрян и чесън.

Каква е особеността на осолените краставици с хрян

Особеността на осолените краставици с хрян е, че те са по-остри от обикновено. Зеленчуците са хрупкави хубаво, понякога дори щипка. Затова се препоръчва на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт в строго ограничени количества.

Какъв вкус придава листа от хрян на зеленчуците?

Краставиците с листа от хрян са много пикантни. Хрянът придава уникален ярък аромат и вкус. Предястието върви добре не само с картофи, зърнени храни, но и с месни и рибни ястия.

Подбираме и приготвяме краставици

Краставиците за тази рецепта изискват зреене, но не презрели. За да ги запазите хрупкави, изберете малки плодове с забележими пъпки.

Прекомерното водно съдържание в краставиците не е добре дошло - в този случай под въздействието на маринатата те рискуват да станат много меки.

Краставиците се потапят в леген, оставят се в студена вода в продължение на три часа. След внимателно измиване, отлепете в гевгир. Те започват да се готвят едва след пълно изсушаване.

Коя сол да изберем

Най-добре е едрозърнестата сол. Опитните домакини твърдят, че е по-добре да не се използва йодиран, тъй като той унищожава кожата на зеленчуците.

Изискването за вода и съдове за консервиране

За да подготвим водата за начало. Варят се, охлаждат се. Използването веднага от крана е забранено. От чиниите ще ви трябва леген за миене, емайлиран голям контейнер за марината, както и контейнер за приготвяне на саламура. Бурканите избират от 2 до 3 литра. За да улесни саламурата по-лесно, се използва голяма лъжичка.

Рецепти и методи за готвене

Използвайте една от доказаните рецепти.

Класическата рецепта за люта туршия

За рецептата ще ви трябва:

  • 1, 5 килограма краставици;
  • 12 скилидки млад чесън;
  • 4 листа хрян;
  • 7 листа касис;
  • чадър за копър;
  • 2 литра вода;
  • 4 супени лъжици сол;
  • черен пипер, карамфил и дафинов лист на вкус.

Всички зеленчуци и билки се измиват старателно и се сушат. На дъното на консервата се добавят хрян и касис. Краставиците са плътно потопени в съд. По това време се прави марината във вода от сол, черен пипер, карамфил и дафинови листа. Изсипете марината, оставете в хладилник поне за един ден.

Солени хрупкави краставици в студена саламура

Необходимо е:

  • 1, 5 литра вода;
  • 3 супени лъжици сол;
  • 2 глави пресен чесън;
  • на вкус копър, хрян, касис и черешови листа.

На дъното на тигана лежат зеленина, листа, чесън. Краставиците без връхчета се поставят в тиган, като редувате всеки слой със слой чесън. Солта се разрежда във вода, съставът се излива в контейнер.

Не забравяйте да поставите товар върху краставиците, например, чиния, а върху нея трилитров буркан, напълнен с вода. Зеленчуците ще са готови след два дни.

Бързо осолени краставици в пакет

Приготвянето на вкусни осолени краставици в торба не е трудно. За да направите това, трябва да нарежете младите зеленчуци на четвъртинки вертикално, да премахнете връхчетата. Поръсете обилно със сол, добавете малко захар, смилайте с ръце. След това заредете със ситно нарязан копър и чесън в торбичка. Затворете плътно и поставете в хладилник.

Бърза рецепта за 2 часа

Необходимо е:

  • 1, 5 кг зеленчуци;
  • 3 супени лъжици сол;
  • подправка на вкус.

Краставиците се нарязват на две вертикално. Всеки разтрива със сол, разстила с нарязана пулпа към дъното. Всеки слой се редува с чесън. Залива се с гореща марината. Когато изстине, осолените зеленчуци ще бъдат готови.

Леко осолени краставици за 25 минути у дома

За да получите солени краставици, ще ви трябва:

  • 2 кг зеленчуци;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 1 супена лъжица растително масло;
  • 1 супена лъжица оцет;
    копър, чесън на вкус.

Краставиците се нарязват на четири или шест части - в зависимост от техния размер. Разтрива се със сол и захар. Оцет и растително масло се смесват в отделен съд. Добавят се и се смесват старателно. Ястието ще е готово след 35-30 минути.

В бурканче с хрупкава осолена рецепта

Особеността на тази рецепта е, че тя се изпълнява според класическия алгоритъм. Но за да получите много хрупкава закуска, трябва предварително да залеете краставици със студена вода в продължение на поне три часа. За да ги направите още по-хрупкави, можете да добавите лед към водата.

В тигана

Ще ви трябва:

  • 2 килограма краставици;
  • 12 скилидки млад чесън;
  • чадър за копър;
  • 2 литра вода;
  • 4 супени лъжици сол;
  • черен пипер, карамфил и дафинов лист на вкус.

На дъното на стерилизирания буркан се добавят копър чадъри и чесън. По това време се прави марината във вода от сол и дафинов лист.

Зеленчуците се заливат с марината, оставят се в хладилник поне за един ден.

С чесън и билки

Рецептата е идентична с предишната. Но за да миришат повече зеленчуци като копър, трябва да поставите не само чадъри, но и ситно нарязани клонки от копър.

Минерален метод

Закуската ще се окаже много хрупкава, но в същото време ще запази цялата си нежност, ако използвате минерална вода вместо обикновена вода. Изборът е най-алкалният вариант.

С люта чушка

Рецептата е класическа. Но си струва да добавите шушулка лют червен пипер (нарязан на пръстени).

По стара рецепта на баба

Ще ви трябва:

  • 2 кг краставици;
  • 3 супени лъжици захар и сол;
  • 2 супени лъжици оцет;
  • зеленина, чесън на вкус.

Листата на касис или череша се поставят в дъното на тенджерата, гроздови листа също са подходящи. Краставиците, плътно притиснати една към друга, се редуват с чесън. Сипва се смес от вода и оцет. Поставете на студено място под пресата за 36 часа.

Правила за обслужване

Краставиците се сервират като самостоятелно ястие или като закуска. Не е необходимо да ги миете или почиствате от допълнителни съставки - те също са готови за употреба.

Ястието е украсено с пресни билки, зехтин, кисели плодове.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти