- Характеризира събирането на лечо без масло за зимата
- Основни съставки на рецептата
- Особеностите на избора на съставки
- Правила за приготвяне на контейнери
- Как да готвя лечо без масло?
- По-нататъшно съхранение на консерва
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Една проста рецепта за лечо без масло и оцет за зимата е популярна сред домакините. Процесът на готвене отнема малко време. Зеленчуците са подложени на минимална топлинна обработка, така че запазват всички полезни свойства. През зимата лечо, приготвено без оцет и растително масло, се сервира като гарнитура, добавя се към зеленчукова яхния, яде се с месо, зеленчуци, тестени изделия.
Характеризира събирането на лечо без масло за зимата
През август, когато пиперът узрява, доматите узряват масово. Плодовете на едроплодните сортове не лежат дълго време. Те трябва спешно да бъдат обработени. Рецепта с чушки без растително масло решава този проблем. Вкусните месни домати заместват оцета.
Заготовката е отлична, вкусът на зеленчуците е близък до свеж. Отнема малко време за обработка:
- приготвяне на зеленчуци (измиване, нарязване) - 15-20 минути;
- подготовка на контейнери и капаци - 20-25 минути;
- термична обработка на зеленчуци - 35 минути.
Топлинната обработка на зеленчуците и стерилизацията на консервите могат да се комбинират, така че отнема около час, не повече.
Основни съставки на рецептата
Тази рецепта е добра, защото можете да изберете всякакви подправки, да ги добавите в съответствие с вашия вкус . Феновете на лютата могат да добавят смлян пипер, за предпочитане черен.
Тези, които се вълнуват от ароматите, слагат карамфил, босилек и други любими подправки. По-добре е да не слагате чесъна, реколтата без оцет ще се съхранява по-добре, или да сложите малко - 5-6 скилидки. Основните съставки са изброени в таблицата.
| продукт | Тегло (g) |
| домати | 3000 |
| пипер | 1000 |
| сол | 20 |
| захар | 60 |
Особеностите на избора на съставки
За лечо е по-добре да вземете сортове пипер с червени плодове, това са тези, които унгарците използват. Това е националното им ястие. Можете да вземете жълто, те няма да развалят вкуса. Основното е, че плодовете са узрели, сочни, свежи, а стените им са дебели.
Доматите се нуждаят от месести, червени. За да е лечо вкусно, всички зеленчуци трябва да са пресни. Висококачествените плодове са еластични на пипане, по тях няма петна, следи от гниене. Кората на здравите чушки и домати е гладка, лъскава.
Правила за приготвяне на контейнери
Лечото ще се съхранява дълго време, така че трябва да се отнасяте сериозно към подготовката на контейнера. Банките трябва да бъдат внимателно инспектирани, изхвърлени, ако има чипове на шията, по стените на пукнатината. Измийте отвътре и отвън със сода, изплакнете няколко пъти с чиста вода, продължете със стерилизация:
- изсипете студена вода във всяка консерва на обема;
- поставете ги на багажника на тел в студена фурна;
- задайте температурата на 150 ° C;
- затопля се до вряща вода.
Стерилизираните контейнери не трябва да се изваждат от фурната, докато са готови за полагане. По-добре е да го излеете в горещи буркани. Капаците трябва да се измият със сода и да се варят няколко минути във вода.
Как да готвя лечо без масло?
Първо нарежете на филийки половината домати - 1, 5 кг. Размерът и формата на парчетата нямат значение. Сложете ги в тигана. Измийте шушулките от пипер, отстранете семената и дяловете, нарежете на кубчета с всякакъв размер. Поставете контейнера върху горелката, сложете в него нарязания на парчета пипер.
При загряване доматите ще пуснат сока, щом заври, намалете котлона и продължете да готвите за около 15 минути. По това време нарежете останалите домати, изсипете ги в тигана. Разбъркайте зеленчуците и оставете да къкри за 15 минути. Изсипете сол, захар, подправки в лечото. Разбъркайте зеленчуковата маса, варете 5 минути. Заготовката е готова.
По-нататъшно съхранение на консерва
Ако няма изба, лечовите кутии могат да се съхраняват на стайна температура. Те трябва да бъдат поставени в килер или килер. Слънчевата светлина и топлината на батерията съкращават срока на съхранение на детайла. При температура, близка до 0 ° C, можете да съхранявате Lecho 1-2 години. След отваряне на буркана със закуската трябва да се охлажда, консумира се в продължение на няколко дни.