- Характеристики на готвене на ягоди, настъргани със захар за зимата
- Как да смилате ягоди със захар у дома?
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ягодите - едно от най-вкусните и сладки плодове, което освен отличен вкус е от полза за организма. Берито е надарено с голям брой витамини, които укрепват имунната система, вещества, които влияят върху производството на хормона на щастието. Ето защо, за да запазят всички витамини, приготвят ягоди, пюре със захар, такава рецепта за зимата ще развесели и прилича на вкуса на лятото.
Характеристики на готвене на ягоди, настъргани със захар за зимата
Така че ягодите със захар за зимата да не се влошат до лятото и да запазят полезни елементи, трябва да приготвите десерт, спазвайки всички пропорции.
Основни изисквания към съставките
Най-вкусните плодове са тези, които се събират от сутрин до роса, когато времето е слънчево. Ако вземете ягоди след дъжд, плодовете ще бъдат воднисти, рохкави. Това ще се отрази негативно върху качеството на студеното сладко и неговото консервиране.
Преди да приготвите лакомство, горските плодове се сортират така, че гнилите плодове да не развалят десерта.
По-добре е да смилате ягоди с помощта на сито. Ако използвате пасатор, сладкото се оказва с течна консистенция.
Ако ягодите бяха приготвени за съхранение във фризера, тогава размразяването на горския плод трябва да се извършва постепенно, без нагряване. Това ще спести всички витамини от ягоди.
Контейнери за готвене
Контейнерът за пюрето със захар е добре измит, стерилизиран. Необходимо е плодовете да се навият в чист, стерилизиран съд. По-добре е да вземете контейнери с 0, 2-0, 5 литра.
Покритията за усукване се варят в продължение на 5 минути, независимо от материала, от който са направени.
Как да смилате ягоди със захар у дома?
Има много рецепти за лакомства с подправки, плодове и други съставки.
Класическа рецепта
За да приготвите десерт ще ви трябва:
- 1 кг ягоди;
- 1, 25 кг гранулирана захар.
Поетапен процес:
- Бери се берат, измиват. След заспиване със захар и оставете за 3 часа на хладно място.
- С помощта на дървена смачка трябва да опънете плодовете.
- В стерилен съд разстелете масата, оставяйки малко място до ръба.
- Отгоре се поръсва с десертна захар.
- Навийте и сложете в хладилника.
Кендирани ягоди ще издържат по-дълго благодарение на сладкото от захар. Но съхранението на десерта според класическата схема на приготвяне е възможно само в хладилника.
С портокал без готвене
Суровият детайл е направен от следните компоненти:
- 700 gr. ягоди;
- 350 gr портокал;
- 0, 5 ч.л. лимонена киселина;
- 1 кг захар.
Поетапен процес:
- Добре е да подредите, измийте плодовете под течаща вода, оставете течността да се оттича от плодовете.
- Оранжевият се обелва, белите мембрани се отстраняват. След като плодът се раздели на филийки. Корите не могат да бъдат обелени от цитрусови плодове, ако блендерът е с добра сила и може да смила всички съставки в хомогенна маса. Ако не, корите се почистват.
- Първо, един портокал се прекъсва в купа на блендера, след което се въвеждат ягоди.
- Получената смес се изсипва в съдовете, в нея се изсипва лимонена киселина и захар и всичко се разбърква, докато пясъкът се разтвори.
- Десертът без готвене е готов. Преди да разпределите бурканите, лакомството трябва да престои 3 часа при стайна температура. През този период от време пясъкът напълно ще се разтвори.
- След узряването сладкото се смесва и се изсипва в съдове.
За съхранение във фризера
За да замразите плодовете, трябва да вземете:
- 1 кг ягоди;
- 250 gr гранулирана захар.
Процес на готвене:
- Бери се отстранява, измива, изсушава.
- След това се смила в картофено пюре, като се използва пестик от дърво или пластмаса.
- Пюрето се изпраща в пластмасови контейнери, смесени със захар на слоеве.
- Приготвени за съхранение във фризера, ягодите се почистват, за да замръзнат.
Натритата замразена ягода може да се съхранява в найлонови торбички. Преди да изпратите до камерата, пакетите се опаковат херметически.
С ванилия
Варено зрънце, настъргано със захар, с ванилия се приготвя от следните продукти:
- 2 кг плодове;
- 2 кг захар;
- 4 gr. ванилин.
Процес на готвене:
- Приготвените плодове заспиват 1 кг пясък, заделят за един час.
- Омесват се добре или се смилат с пасатор.
- Добавя се останалата захар, съдовете се изпращат на печката, на слаб огън.
- Масата се вари 5 минути, докато заври, отстранява се пяната.
- Ванилинът се изпраща към съдовете, смесен. Сладкото се готви още 5 минути.
- Десертът се изсипва в стерилни буркани, навива се на руло и се оставя да се съхранява в мазето.
С водка
За да захарирате ягода с водка, ще ви трябва:
- 1 кг плодове;
- 800 gr. захар;
- 20 мл водка на контейнер, независимо от обема на консервата.
Как се готви:
- Приготвените плодове се смилат с месомелачка.
- Смесено картофено пюре с пясък и разпределено върху чисти съдове.
- Водка се налива, а банките се навиват.
Като сладко
Деликатесът се приготвя по следната рецепта:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 2 кг.
За приготвяне на плодовете като сладко, методът на приготвяне включва смилане на плодовете с помощта на сито. Това е необходимо, за да се премахнат всички малки семена от плодовете. Необходима е само чиста ягодова каша.
Ситото, което трябва да вземете, не е много малко, всичко зависи от плодовете, които се вземат за сладко, тъй като размерът на семената ще зависи от сорта на ягодите.
Настърганите ягоди, като конфитюр, се приготвят така:
- Плодовете се смилат и се смесват с гранулирана захар.
- Захарта трябва да се разтвори малко. След като сместа се постави на огън.
- Разбърквайки, трябва да го варите 30 минути, сладкото не трябва да кипи.
- Оставете да изстине и повторете процедурата за готвене още 4 пъти.
- Охладеният деликатес се поставя в стерилни буркани до върха, корк, направен от захар.
С лимон
Основни продукти за десерт:
- 4 кг плодове;
- 3 кг пясък;
- 2 лимона.
Етапи на готвене:
- Плодовете се смилат със захар.
- Сокът се изцежда от цитрусовите плодове, той се влива в картофено пюре.
- На слаб огън трябва да сварите масата, като разбърквате. Време за готвене - час.
- Когато пюрето стане гъсто, трябва да го разпределите по банките, навийте на руло.
- Охладените контейнери се почистват в килера.
С мед
Продукти от сурово сладко:
- 700 gr. ягоди;
- 4 супени лъжици. л. мед.
Как се прави сладко:
- Плодовете се берат, измиват, отново се връщат в гевгир, за да се направи стъклена вода. Можете да поставите плодовете на кърпа и да изсушите по този начин.
- Приготвените ягоди се заливат с мед. Омесване в течна маса при използване на пасатор. Мехурчетата от пяна трябва да се отстраняват с лъжица.
- Интензивното пюре от ягоди не си струва, защото плътта в десерта трябва да се усеща.
- Изсипете охладеното сладко в стерилен съд.
С мента
Компоненти на десерт:
- 1 кг плодове;
- 1 кг пясък;
- 1 л. До 6 бр. листа от мента.
Как се готви:
- Плодовете са покрити с пясък, оставете настрана за 10 минути.
- Бери се разбива чрез блендер.
- Листата мента се измиват, заливат се с вряла вода.
- Масата на ягодите се изсипва в 3 комплекта, между тях се оставят листа от мента.
- Захарта се изсипва отгоре на всяко листо.
- В края се изсипва гранулирана захар.
- Консервата се затваря с капак от капрон.
В собствен сок
Рецептата включва:
- 1 кг плодове;
- 500 gr. пясък.
Чистите плодове се изпращат до съдовете и се покриват с пясък, смесват се и се оставят за една нощ, покрити с марля.
На сутринта масата се смесва, подрежда се в стерилни буркани. Контейнерите се затварят с капаци и се изпращат на студено.
общителен човек
За да направите десерт, ще ви трябва:
- ягоди - 600 гр .;
- захар - 900 gr.
Етапи на готвене:
- Плодовете се преместват, измиват.
- С помощта на пасатор ягодоплодното месо се пюрира.
- 500 g се добавят към сместа. пясък и всичко се разбърква, докато се разтвори.
- Десертът се разпределя в стерилен съд, отгоре се поръсва със захар, за да не стане кисело, и се затваря с капаци.
Чрез месомелачка
За да приготвите конфитюр ще ви трябва:
- 1, 4 кг пясък;
- 1 кг плодове.
Как се прави сладко:
- Смелете чистите плодове през месомелачка.
- Сместа се разбърква добре с пясък.
- Разпределете върху консервите, оставяйки 2 см до върха.
- Върху масата се изсипва 1, 5 см захар, за да се образува специална кора, която предотвратява увреждането на десерта.
- Сладкото се покрива с капаци.
Условия за съхранение
Суровото сладко може да се съхранява в хладилника за 2-6 месеца под найлонова или винтова капачка. Ако искате да запазите детайла по-дълго, без да готвите, тогава за 1 кг плодове трябва да вземете 2 кг гранулирана захар. Срокът на годност във фризера е 1 година .
Варените конфитюри могат да се съхраняват в мазето или неотопляем килер през цялата зима.