Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Тиквички е толкова универсален продукт, че е подходящ както за пикантни, така и за сладки храни. От него се правят торти, бисквитки и палачинки, но особено интересен вариант е сладко от тиквички и кайсии за зимата. Изобилието от тези продукти през сезона понякога се приема от изненада, домакините искат да запазят максимално плод и тогава консервацията идва на помощ. Цветът на сладкото ще излезе в приятен морков нюанс. Кайсията ще преобладава по мирис и вкус, а тиквичката ще даде обем.

Тънкостите на приготвяне на сладко от тиквички и кайсии за зимата

Спазването на някои тънкости ще помогне да се направи сладкото възможно най-близо до идеала:

  1. Измийте добре кайсиите и тиквичките, преди да приготвите сладкото, това ще гарантира дългосрочно съхранение.
  2. Вместо сладко, сладкото може лесно да се окаже, просто променете една стъпка в готвенето. Извадете мокрите елементи от храните. В тиквичките ще е целулоза със семена и е по-добре кайсията да се замени със сушени кайсии.
  3. Сладкото, разлято по кутиите, трябва да се навие с нови стерилни капаци; надрасканите или деформирани продукти само ще развалят продукта.
  4. Не можете да преекспонирате на огъня масата от тиквички и кайсии, това ще унищожи всички полезни вещества.
  5. Ако плановете включват дългосрочно съхранение на сладко, не е необходимо да навивате бурканите с вакуумни капачки, това ще доведе до намаляване на налягането им или навлизане на въздух след 1-2 месеца.

Основни съставки на рецептата

Ще трябва да подготвите следните компоненти:

  • тиквички - 1 кг;
  • захар - 1-1, 5 кг;
  • кайсии (могат да бъдат заменени със сушени кайсии, но намалете количеството 2 пъти) - 500 г;
  • сок от лимон и сок - от 2 лимона;
  • вода - 700 мл.

Как да изберем и приготвим съставките

Тиквички вземете млади, в този случай премахнете корите и семената с пулпа не е необходимо. Но не е забранено да избирате старите плодове, особено те са подходящи за сладко, а вкусът не се влияе много.

За да приготвите тиквичките, измийте я добре от мръсотия, ако е необходимо, отстранете обелката с белачка или нож, а семената - със супена лъжица с фибрите.

Ако се използват кайсии, те не трябва да са узрели, но не и доста твърди. Средната еластичност би била идеална. Измийте ги добре и отстранете семената преди готвене, като ги нарежете наполовина. Ако не е възможно да изберете плодове без недостатъци, тогава те ще трябва да бъдат отстранени с нож.

Ако вместо кайсии ще се добавят сушени кайсии, това трябва да е без блясък и просто, тъй като този има естественост и не съдържа добавки и багрила.

Важно е да изберете тиквички и кайсии за сладко, които нямат щети или признаци на повреда.

Подготовка на контейнери

Бурканите, избрани за шиене на сладко от тиквички с кайсия, не трябва да имат дефекти, същото се отнася и за капаците. Измийте и стерилизирайте добре контейнерите, като изберете удобен метод.

Можете да направите това в микровълновата, като излеете около сантиметър вода на дъното на всеки контейнер и го изпратите в микровълновата за 3-5 минути при мощност 800 вата. Или използвайте калцинирането във фурната, като изпратите мокри кутии в него на 160 градуса и го вземете, когато капките по стените им напълно изчезнат.

Задръжте винтовите капачки за 15 минути във вряща вода непосредствено преди да стегнете кутиите и стерилизирайте пластмасовите с контейнери.

Как се прави сладко от тиква и кайсия

Етапи на готвене:

  1. Настържете тиквичките на едро ренде или нарежете на произволни парчета и сложете в тиган. Добавете малко вода и заври, разбийте в картофено пюре.
  2. В отделен контейнер изпратете кайсии, нарязани наполовина. Добавете малко количество вода и кипнете. Ако се използват сушени кайсии, те трябва да се оставят накиснати в 500 мл вода през цялата нощ.
  3. Комбинирайте двете приготвени маси, добавете към тях захар, кори и сок от два лимона.
  4. Поставете съда с бъдещо сладко на силен огън и след като заври, намалете го до среден, оставете за 35 минути, като често разбърквате, докато се сгъсти.
  5. Изсипете готовия продукт в горещи буркани, затегнете ги с капаци.
  6. Обърнете всеки съд с конфитюр наопаки, покрийте с топли дрехи и оставете за 24 часа.

Условия за съхранение

Съхранявайте охладените буркани със сладко на общ рафт с останалата част от консерва. Като правило за това се използва тъмна и прохладна стая. При такива условия сладкото ще бъде използваемо за 1 до 3 години.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти