Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сред рецептите за зеленчукови препарати за зимата, специално място може да се разграничи марината от цвекло, която след термична обработка е в състояние да запази полезни за организма свойства. Бурканът се отваря като борсов дресинг, съставка за салата (например херинга под кожено палто). Но много хора го използват като любима закуска, вкусът на която се помни от детството.

Характеристики на приготвянето на марината от цвекло

За да получите прекрасен резултат и да разточите вкусен продукт от цвекло в буркани, ще трябва да знаете основните принципи на приготвяне на марината

Правила за избор на продукти

За консервиране трябва да разгледате цвеклото за разваляне. Най-удобно е да готвите зеленчуци със същия размер. Така ще бъде по-удобно да наблюдавате процеса на готвене на цвекло, тъй като най-често той изисква предварителна обработка - зеленчукът се вари или пече във фурната.

След почистване цвеклото трябва да бъде нарязано. Има няколко начина: да настържете на голямата страна на рендето, има и вариант, когато цвеклото се нарязва на парчета, тънки кубчета или кубчета (както за винегрета).

Съставът на маринатата зависи от вкусовите предпочитания. Консервантите са задължителни компоненти: сол без йод, оцет (може да бъде заменен с лимонена киселина) и захар. Подправките по-често се берат от самата домакиня.

Как да подготвим контейнер

Ще ви трябват стъклени буркани, които първо трябва да се измият с разтвор на сода и след това да се стерилизират.

Само тези методи могат да унищожат всички бактерии:

  • задръжте парата поне 10 минути;
  • запържете във фурна при 60 ° C за около четвърт час;
  • използвайте микровълновата.

Покритията не могат да бъдат подлагани на такава обработка. Те трябва да заврят.

Как да готвя марината от цвекло за зимата

Броят на цвекло в рецептите няма да бъде посочен, защото всичко зависи от метода на рязане. В крайни случаи маринатата може да се остави в хладилника и да се използва за нова порция от детайла.

Съвет! За да приготвите ястията, маринатата ще трябва да се изцеди.

Проста рецепта

Класическата версия е подходяща за директна употреба и като съставка в други рецепти.

Съставът на марината:

  • вода - 2 л;
  • сол, оцет и захар в равни количества - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

  1. Изплакнете цвеклото, нарежете опашките и изсипете вода от чешмата. Гответе до готовност.
  2. За да изчистите и да дадете всякаква форма.
  3. Поставете композицията в подготвени буркани, като се пълнят до раменете, без да се натрапват.
  4. Отделно сложете тигана за приготвяне на маринатата, като в нея изсипете всички посочени съставки.
  5. Изчакайте да заври и напълнете цвеклото в буркан с горещ състав.

Корк веднага, обърнете и охладете с одеяло.

В тигана

Предястие със сладка и кисела марината веднага ще отиде на масата.

За 1 кг цвекло е необходим следния комплект продукти:

  • оцет 6% - 150 мл;
  • сол - 10 g;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л .;
  • мед - 1 супена лъжица. л .;
  • преварена охладена вода - 100 мл;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • черен пипер - 4 грах;
  • лук - 2 бр.

Процес на готвене:

  1. В този случай не е необходимо да варите цвеклото. Трябва да се измие, почисти и да се смила на ренде за корейски закуски.
  2. Соте в олио в тиган и след четвърт час добавете нарязан лук.
  3. Запържете за още 10 минути на среден огън и добавете останалите съставки.
  4. Оставете на печката под капака, докато зеленчуците са готови и сложете в стъклен съд.

Корк и готино.

„Като в трапезарията“

Оставете предишния състав, просто извадете меда и добавете малко захар. Промените ще засегнат само метода на производство на марината. Цвеклото трябва да се измие, изсуши и пече във фурната, увито във фолио. След белене настържете. Сложете зеленчуците, редуващи се слоеве, и налейте марината, която заври на печката.

С чесън

Чесънът винаги придава определена пикантност и приятен аромат. За маринатата ще са му необходими около 4 скилидки. Но ако искате да станете по-остри, тогава можете да добавите още и да включите смес от чушки.

Лукът в този случай не е необходим. Поставете приготвеното цвекло в буркан на слоеве, редувайки се с подправки, изсипете вряща течност с оцет (можете да вземете вино).

С лук

По-добре е да използвате лилав нежен лук и добавете 2 ч.л. към маринатата. семена от горчица, за да получите оригинално ястие за закуска, приготвено за зимата. Цвеклото се готви предварително, докато се свари наполовина, не е необходимо да се смила фино при рязане. Сложете, редувайки зеленчуци, в буркан и залейте с гореща марината. Необходима е стерилизация във вряща вода. Времето зависи от обема на ястията. За контейнери от 0, 5 л, дръжте четвърт час.

Рецепта за мултикукър

Сварете чисти и обелени малки цвекло в режим "Готвене" за около половин час. След сигнала изцедете течността и добавете растително масло, нарязан чесън и лук. В режим „Печене“ оставете за още 20 минути. Задушете останалата четвърт час със 100 мл доматено пюре, което в тази рецепта ще замени обичайния оцет и всякакви подправки.

Как да съхранявате готовия продукт

Необходимо е студено място за марината от цвекло, ако бурканите не са стерилизирани. В други случаи е достатъчно да съхранявате детайла при температура, която не надвишава 25 градуса, на тъмно място.

При спазване на нивото на пълнене с марината, която трябва изцяло да покрие зеленчуците, ще бъде възможно да се поддържа ярък цвят на детайла.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти