Белият фасул принадлежи към семейството на бобовите растения. Тя е една от най-търсените зеленчукови култури, която е ценена заради своите диетични и лечебни свойства. Това е универсален билков продукт, използван за приготвяне на много ястия. Фасулът се използва и при лечение на стомашно-чревни тракти, сърдечни и дори кожни заболявания.
Особености на белия фасул
Белият фасул е един от най-разпространените сортове бобови растения. За първи път културата започва да се отглежда в Южна Америка. Той е непретенциозен за грижи и има огромен брой полезни микроелементи. Стъблата на културата са прави и къдрави, високи до 1 м. Плодовете узряват до есента, имат цилиндрична, леко сплескана форма. Прави впечатление, че в древния Рим културата се е използвала не само за храна, от нея са правени и белила и прах.
Сортове бял боб
Фасулът е поразителен в своето разнообразие от възможности за избор, както и интересни външни характеристики. Белият фасул може да бъде с големи, средни и малки размери. Всеки сорт има свои характеристики и предпочитания при употреба. За да направите избор, помислете за всички сортове бял боб.
Chali
Тази култура се характеризира с едри плодове и деликатен вкус. Чали се използва широко в Турция и на Балканите. Използва се за приготвяне на супи, гарнитури, салати и ароматни яхнии.
Бобовите чали имат необичайна трапецовидна форма. Плодовете са леко сплескани, по-големи от другите сортове. Вареният чали има вкус на картофи, така че често се използва като гарнитура. Не изисква продължително готвене, времето за готвене отнема не повече от 45 минути.
Черно око
Счита се за най-нежната от всички сортове култура. Благодарение на тънката черупка се готви много бързо. Сортът Черни очи превъзхожда други видове по енергийна стойност. Съдържа много протеини, нишесте, въглехидрати, диетични фибри, витамини, с минимално количество мазнини. Черното око е по-често от другите видове боб, използвани за лечение на много заболявания и дори за предотвратяване на рак на гърдата.
военноморски флот
Тази култура има повече от 7 хиляди години. Отглеждана е в Южна Америка. Дребните грахови плодове водят в съдържанието на фибри, което ги прави достойни конкуренти на други сортове, въпреки малкия им размер. В медицината Nevi се използва за постигане на диуретичен и антимикробен ефект, както и за намаляване на концентрацията на захар в кръвта. Преди готвене трябва да се накисва във вода най-малко 5 часа. Времето за готвене в този случай ще отнеме не повече от 1 час.
Москва бяла
Този сорт бял боб от зелени връвчета е отгледан специално за кратките летни дни в централна Русия. Характеризира се с устойчивост на заболявания и резки промени в температурата. Максималната дължина на храстовите растения е 40 мм. Московският бял боб се характеризира с богата реколта. Можете да съберете средно 1, 2 кг на квадратен метър.
Бял плосък
За разлика от предишните сортове, Белият плосък боб не е придобил широка популярност у нас. Независимо от това, той има високо съдържание на полезни микроелементи, поради което се използва активно в традиционната медицина. Непретенциозността към почвата и метеорологичните условия позволява да го отглеждате практически във всички региони на Русия.
лотос
Средно ранен сорт, който се характеризира с вкусни месести плодове. Градинарите дават предпочитание на този сорт заради добрата му продуктивност и непретенциозна грижа. Също така, бобът на Lotus е подходящ за механизирана беритба. Използва се в готварството, козметологията и традиционната медицина. Страхотен вариант за опазване.
Belozerka
Средно голям фасул с високо съдържание на захар. От един храст можете да съберете до 50 шушулки. Плодовете са средно големи, заоблени по форма.
Бели кобили
Декоративна култура за тъкане с големи шушулки. Има буйни яркозелени листа. Обикновено 3 плода в една шушулка. Тази декоративна култура е подходяща не само за отглеждане на храна, но и за озеленяване на различни сгради: беседки, арки, къщи. Не губи цвят и форма до средата на септември.
Време за кацане
Културата се засажда в открита почва през май, като се фокусира върху периода за получаване на резултата и метеорологичните условия. Почвата трябва да се затопли до 10-12 градуса. Трябва да се съсредоточите и върху сорта. Храстовите форми се засаждат по-рано, а катерещите сортове след 1-2 седмици.
При правилна грижа разсадът ще се появи на 15-20-ия ден след засаждането. Някои градинари предпочитат да покълнат боб преди засаждане в открита земя. В този случай сеитбата първоначално се извършва в специални контейнери, 2-3 седмици преди засаждането в открита земя.
За да може културата да покълне по-бързо и да даде богата реколта, тя трябва да бъде засадена на добре осветено място. Въпреки това трябва да се прави редовно поливане и горната превръзка.
Подготовка на семената
Преди засаждането е важно да подготвите семенен материал. Въпреки че реколтата каца през май, това не изключва спад на температурата, което може да повлияе неблагоприятно на младите издънки. За да избегнете такъв неприятен инцидент, семената се предварително закаляват.
Обърнете внимание! Преди засаждането семената се подлагат на щателна визуална проверка. Избират се набръчкани, празни и развалени плодове.
Можете също да приложите метода на накисване. За да направите това, бобът през нощта, определен в чиста вода. Семената, които не са преминали производствена обработка, се накисват в продължение на 20 минути в слаб разтвор на калиев перманганат.
Заслужава обаче да се отбележи, че семената, които не са били накиснати преди засаждането, са по-устойчиви на охлаждане, тъй като не се излюпват веднага.
Подготовка на почвата за боб
За бобовите култури най-подходящи са леки, плодородни, добре дренирани почви. Ако подземните води са разположени до градинския парцел и почвата е глинеста, тогава има голям риск културата да не расте.
За да получите изобилна реколта, преди засаждането на семена земята се наторява с компост или хумус. Могат да се използват и суперфосфат, амониев нитрат или калиев хлорид. Изобилието от азот в почвата няма да повлияе на реколтата по най-добрия начин. Зелената маса ще се развива изобилно, но шушулките ще страдат.
Засяване на фасул
Ако планирате да отглеждате няколко сорта боб наведнъж, тогава се препоръчва да ги засадите отделно един от друг. Тъй като бобът се самоопрашва, леглата с различни сортове могат да бъдат разположени една до друга. Но не забравяйте, че културата има тенденция да става прашна. Например, ако бял боб расте близо до червен, тогава върху плодовете му могат да се появят червени точки.
За културата се използва шахматният ред за кацане. Разстоянието между дупките е 20-30 см. Посейте 3-4 семена във всяка от тях. Много градинари практикуват широко кацане, когато 50 сантиметра между отворите.
Ако говорим за висок къдрав боб, на първо място подготвят опорите, а вече близо до тях правят дупки и сеят семената. Разстоянието между редовете е 100 см, между дупките 60 см. Къдравият боб също може да се отглежда в гнезда от 5 броя. Растящите храсти ще се прилепят към колчето, което се намира близо до всяка дупка.
Тя трябва да бъде направена от дърво, за пластмасова или метална опора бобът просто не може да хване.
Дълбочината на засаждане на боб зависи от качеството на почвата. Колкото по-добре е, толкова по-дълбоко могат да бъдат положени семената. Ако почвата е лека, бобът се засажда на дълбочина 6-7 см. На плътни глинести почви дълбочината на засаждане не трябва да надвишава 4 cm.
Грижа за боб
След засаждането бобът веднага се полива и почвата се уплътнява с рейка. Ако има риск от измръзване, засадената площ е покрита със специален филм. Когато семената са покълнали, те веднага се опушват. По този начин те придобиват стабилност. По-нататъшната грижа за боба е следната:
- седмично поливане;
- навременно премахване на плевели;
- редовно разхлабване на разстояния между редовете;
- подхранване със суперфосфат след образуването на първия истински лист;
- когато храстите достигнат два метра, те се изскубват отгоре, за да стимулират образуването на яйчници.
Дати на поливане
Поливането на боба се извършва до 5-ти лист по растенията. След това напояването се възобновява преди цъфтежа, защото при ниска влажност растенията ще пуснат цветя. При сухо време поливането се извършва веднъж седмично преди цъфтежа. След появата на цветя процедурата се ускорява до 2-3 пъти седмично.
Хранене на растенията
Фасулът е взискателна култура по отношение на храненето. Висок добив може да се получи само в плодородна почва, която съдържа необходимите елементи за растеж и развитие. Тя реагира добре на минерални и органични торове.
Азотните съединения допринасят в началните етапи на растеж. Важно е да запомните, че те могат да инхибират узряването, така че не е необходимо да прекалявате с техните дозировки.
Прилагането на фосфорни и калиеви торове, особено молибденизиран суперфосфат, дава добри резултати. В домакинските парцели се препоръчва и дървесна пепел.
Следните микроелементи имат положителен ефект върху растежа на боба:
- цинк;
- бор;
- манган;
- мед;
- молибден.
От особено значение е молибденът. По-добре е да го използвате за предсеитбена обработка на семена.
жартиера
Жартиерът на боб не само предотвратява разпространението на храсти в градината, но също така намалява вероятността от увреждане на посевите от вредители и болести. Опорите трябва да са от дърво.
Жартерът се прави след като растенията достигнат височина 15 см. Те се увиват около опора, като се започне от първия долен лист. Монтирането се извършва обратно на часовниковата стрелка. Този метод надеждно ще закачи растенията върху опората.
Защита срещу болести
За да се предотвратят гъбични заболявания, подготовката на сайта за боб започва през есента. На първо място, той се почиства от плевели, тъй като именно в тях зимуват патогенните микроорганизми. След това поташ и фосфорни торове се въвеждат в почвата, след което се изкопават с лопата. По време на вегетационния период на растенията, 1 и за предпочитане 2, се извършва подхранване с минерални торове без азот.
Ако поражението от гъбични заболявания вече е настъпило, тогава вземете активни мерки за контрол. За това растенията се напръскват с препарати, съдържащи мед, например разтвор на течност Бордо (1%).
За да се предотврати гниенето на корените и брашнестата мана, преди засаждането семената се накисват в Trichodermin или Bactofite. Също така, тези лекарства се напръскват с култури преди цъфтежа.
За профилактика на болестите по боба е важно да се наблюдава сеитбообращение на всеки 4-5 години. Тоест, през такъв период от време, растителната култура на нейното предишно място.
Защита от вредители
Както в случая с болести, за борба с вредителите се използват превантивни и активни мерки. Към превантивните мерки, в допълнение към горното, се включва и събирането на боб преди напукване на боб. За да унищожите вредители, прилагайте метода за замразяване на плодовете за 2-3 дни. При температура от -10 градуса умират възрастни, ларви и яйца.
Що се отнася до химическите мерки за предотвратяване на вредители, растенията могат да бъдат третирани с Decis или Aktara преди цъфтежа.
Следните биологични продукти се използват срещу смучене и гризане на вредители:
- "Guapsin".
- "Planriz".
- "Trihodermin".
Можете да ги използвате само преди цъфтежа.
Събиране и съхранение
Беритбата започва през юли и продължава до есента. Фасулът е готов да достигне 4-10 см в плодовете, всичко зависи от сорта. Оптимално е да прибирате рано сутрин. Фасулът се отстранява за зърно след пълна зрялост, когато плодовете стават гъсти и листата изсъхват. При прибиране на реколтата растението се изважда, завързва се в сноп и се поставя на зреене. При слънчево време културата се оставя да узрява директно в градината.
За да не се загубят семената, поставете филм под боба. След узряване растенията се почистват и изпращат за съхранение. Зелените храстови сортове боб се берат веднага след като са узрели. При катерещите видове плодовете се отстраняват няколко пъти на сезон.
Зърната от бял боб се характеризират с способността за дългосрочно съхранение. Първоначално те се изваждат от шушулката и се сушат. За да изсъхнат добре семената, те се подреждат на тънък слой върху кърпа или хартия. Фасулът трябва да се съхранява на топло и сухо място. Когато плодовете са напълно сухи, те се поставят на склад.
Фасулът не е твърде взискателен към условията, единственото, което е важно, е да ги поставите в правилния контейнер, където се натрупва кондензат. Плодовете не трябва да са в близост до източници на топлина. Също така си струва да се подчертае, че замразяването на фасула влияе негативно върху последващото му покълване.
За да предпазят плодовете от различни насекоми, те се сгъват в стъклени буркани и плътно се затварят с капак.
Съставът и калоричното съдържание на бял боб
Белият боб впечатлява със своя състав. Той надминава всички градински култури по мед и цинк. Също така, неговият състав включва такива микроелементи:
- растителен протеин;
- Витамин Е
- калций;
- магнезий;
- B витамини
Вкусът на белия фасул се цени в целия свят. От него се приготвят питателни и здравословни ястия, които представляват достойна алтернатива на месото.
100 грама бял боб съдържа:
- 102 ккал;
- 47 г въглехидрати;
- 21 g протеин;
- 2 г мазнини.
Полезни свойства
Фасулът е богат на полезни микроелементи. Те се използват не само при готвене, но и за приготвяне на лекарства.
Яденето на бял боб редовно е много полезно за вашето здраве. Той има такива положителни ефекти:
- стимулиране производството на стомашен сок;
- профилактика на заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система;
- подобряване на зрението;
- намаляване на концентрацията на кръвна захар;
- укрепване на имунитета;
- намаляване и предотвратяване на подпухналостта;
- подобряване на състоянието на косата и ноктите;
- подобряване на възстановяването на кожата след порязвания и наранявания;
- прочистване на организма от токсични вещества;
- подобрен метаболизъм.
Голямото количество калций прави боба незаменим продукт за костите и зъбите.
Съцветия на бял боб се използват много по-рядко от плодовете. Те обаче имат не по-малко полезни свойства. Съцветия и бобови шушулки са полезни при следните условия:
- сърдечна недостатъчност;
- бъбречна патология.
Отварите от изсушени листа от боб се използват при ревматизъм, подагра и панкреатит.
За мъже
Фасулът е много здравословен продукт за мъжете. Насища организма с витамини, подобрява общото състояние. Освен това бобът има положителен ефект върху сексуалната функция и нормализира пикочно-половата система.
За жените
Тъй като бобът съдържа голямо количество желязо и калций, този продукт ще помогне на жените да подобрят състоянието на косата, кожата и зъбите си. Често се използва за козметични цели за приготвяне на маски, които имат подмладяващ ефект. Кърмещите жени могат да използват „говорителя“. За да го приготвите, ще трябва да смилате семената на боба и в равни количества да ги смесите с пшенично брашно. Изсипете сместа със същото количество вода, разбъркайте добре, настоявайте и приемайте по 2 супени лъжици три пъти на ден.
Що се отнася до цели бобови плодове, по-добре е да се откажете от употребата им по време на кърмене. Това се дължи на факта, че повечето бебета имат затруднения с образуването на газове, а целият боб може само да изостри симптомите.
Използвайте за лечение и профилактика на заболявания
Като лекарство белият фасул се използва повече от сто години. Лечебните свойства се притежават не само от плодовете на културата, но и от листовките (шушулките). Помислете за болестите, с които помагат белият боб.
С заболявания на сърцето и кръвоносните съдове
Желязото и магнезият, които се съдържат в културата, допринасят за подобряване на състава на кръвта, укрепват сърдечния мускул и намаляват риска от инсулт и инфаркт. Белият фасул се препоръчва при такива заболявания:
- атеросклероза;
- аритмия;
- хипертония.
От клапите на културата се приготвя ефективна отвара за сърце. За готвене е необходимо само да залеете 4 супени лъжици от крилата с две чаши вряла вода. Лекарството се влива най-малко два часа. Приемайте лекарството преди всяко хранене, 0, 5 чаши.
При атеросклероза се използва друга рецепта за приготвяне на отвара от боб. Листата на боба (3 супени лъжици) се заливат с вода (750 мл), довеждат се до кипене и се варят на среден огън в продължение на 15 минути. Бульонът се филтрира през тензух и се разрежда до първоначалния си обем с пречистена вода. Лекарството се приема на празен стомах, по 150 ml три пъти на ден.
Заболявания на стомаха, бъбреците, пикочния мехур
Белият фасул спомага за нормализирането на производството на стомашен сок, така че те се препоръчват за употреба при гастрит. Това заболяване изисква хранителна корекция, много храни са изключени от диетата. Фасулът с гастрит може да замени месото. От него се приготвят питателни ястия, които за дълго време запазват усещане за пълнота.
Белият боб има лек диуретичен ефект, поради което се използва при заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Разтваря камъни и елиминира подпухналостта. При възпаление на пикочния мехур 3 супени лъжици от растението се заливат с 0, 5 л вряла вода и се варят на среден огън в продължение на 15 минути. Бульонът се запарва най-малко три часа, след което се филтрира и се приема в 0, 5 чаши преди хранене.
За камъни в бъбреците се използва следната рецепта. Створки фасоли заливаются водой в пропорциях 1:10 и варятся 1, 5 часа. Затем средство процеживается и принимается аналогично вышеописанному способу.
Поражение суставов и расстройства нервной системы
Спектр положительного действия белой фасоли не ограничивается вышеописанными заболеваниями. Продукт успешно применяют при хроническом ревматизме, подагре и других заболеваниях, связанных с сосудами.
Белые бобы используют также для восстановления организма после стресса. Их включают в рацион после перенесенных тяжелых операций и серьезных травм.
Инсулинозависимость
При диабете фасоль - один из главных компонентов в рационе. Благодаря уникальному составу ее применяют в качестве инсулинозаменителя. Регулярное употребление бобов оказывает такие положительные действия:
- нормализует работу сердца;
- улучшает состояние стенок сосудов;
- быстро заживляет травмы, трещины;
- снижает концентрацию сахара в крови;
- ускоряет регенеративные процессы.
Длительное применение продукта стабилизирует работу поджелудочной железы. Аргинин, который входит в состав белых бобов, стимулирует выработку мочевины, и, соответственно, снижает концентрацию глюкозы в крови.
Благодаря белой фасоли улучшается работа сердца, а это очень важный фактор для больных сахарным диабетом. Польза продукта равноценна как при 1, так и при 2 типе заболевания.
Помимо употребления плодов, при диабете готовят также отвар из створок бобов. Около 20 грамм продукта заливается литром кипятка и отваривается на медленном огне 30 минут. Процеженный и остывший отвар пьют небольшими порциями. Приведенную дозировку рассчитывают на 2 дня. Употребляют отвар на протяжении 20 дней. Для более эффективного действия в рецепт можно добавить 20 г листьев черники.
Кожные заболевания, раны, трещины, язвы
Белые бобы содержат много серы, поэтому их применяют для лечения заболеваний кожи. Семена культуры измельчают в кофемолке, после чего наносят на пораженные участки. Такое средство обладает выраженным ранозаживляющим действием и превосходит многие аптечные средства по эффективности.
Польза фасоли при похудении
Низкокалорийность бобов позволяет относить их к основным продуктам, рекомендованным при похудении. Белые бобы обладают высокой концентрацией белка и клетчатки. В то же время в них низкое содержание углеводов, что делает их идеальным продуктом при соблюдении диеты. Главная особенность бобов состоит в том, что они надолго утоляют голод.
Таким образом человек не ощущает постоянную потребность в пище, в результате чего диета переносится легко.
Широкое применение фасоль нашла при белковой диете. Ученые уже давно доказали, что ее употребление усиливает синтез холецистокинина – гормона, который ускоряет обмен веществ и устраняет чувство голода.
Обърнете внимание! Белые бобы обладают низким гликемическим индексом, что дает человеку необходимый заряд энергии на протяжении длительного времени.
Особенно белые бобы рекомендуются тем, кто совмещает диету с интенсивными физическими нагрузками. Их можно есть на завтрак, обед и ужин. При этом частое употребление фасоли не имеет никаких негативных последствий для организма.
Приложение в козметологията
Белая фасоль широко применяется в косметологии. Маски для лица на ее основе подходят абсолютно для всех женщин. Действия таких косметических средств направлено на отбеливание кожи, насыщение ее полезными микроэлементами. Маски из фасоли обладают эффектом лифтинга, устраняют черные точки, убирают мешки под глазами и различные высыпания.
Для масок применяют отваренные и остуженные зерна. Их просевают через сито так, чтобы в составе для косметического средства не осталось кожицы и комков. Затем разминают фасоль вилкой, добавляют лимонный сок и 1 столовую ложку оливкового масла. Наносят средство на предварительно увлажненную кожу. Смывают через 15-20 минут теплой водой.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
Важно помнить, что бобы могут употребляться в пищу только после термической обработки. Сырые семена содержат токсины, которые вызывают серьезное отравление. Что касается побочных эффектов, то нередко продукт вызывает метеоризм. Чтобы этого не случилось, перед варкой бобы замачивают на длительное время в воде (желательно на целую ночь). В воду можно добавить немного соды.
После замачивания время варки бобовых значительно сократится. Есть сорта, на приготовление которых требуется не более 45 минут. Тем не менее, большинство из них готовятся более часа. Важно помнить, что лучше переварить бобы, чем не доварить, поэтому спешить снимать их с огня не стоит.
При колите, язве желудка, подагре, холецистите перед употреблением бобовых необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. В противном случае симптомы заболевания могут только усугубиться. Абсолютным противопоказанием продукта является повышенная секреция желудка. С осторожностью к употреблению фасоли должны отнестись и люди в пожилом возрасте.
Безупречно сбалансированный состав бобовых насытит организм всеми необходимыми микроэлементами, даже если питаться только различными сортами данной культуры. Тем не менее, не стоит слишком увлекаться монодиетами. Достаточно просто включать белую фасоль в свой рацион, разбавляя ее другими полезными продуктами.
В случае проявления аллергии на фасоль, необходимо сразу же отказаться от ее употребления.
Как правильно выбрать фасоль
Выбирая продукт для употребления, важно обращать внимание на его внешний вид. Бобы не должны быть подпорченными, а тем более с гнилью. Выбирать следует только цельные зерна, одинаковые по размеру. Их поверхность должна быть глянцевой и блестящей.
Хранить фасоль необходимо в герметичной емкости и только в сухом месте. В противном случае плоды могут заплесневеть, а их употребление чревато сильным отравлением.
Что примечательно, хранить можно не только сырую фасоль, но и вареную. Для этого сваренный продукт остужают, помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозильную камеру.
Если необходимо заготовить большое количество вареных бобов, их следует разделить на небольшие части, каждую из которых запаковать в отдельный полиэтиленовый пакет, и поместить в морозилку.
