- Характеристики на приготвяне на сладко от меки презрели круши за зимата
- Рецепти за готвене
- Как и колко можете да съхранявате?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всяка домакиня поне веднъж в живота си се е сблъсквала с проблема с преработката на презрели, меки круши. Обикновено компотите се приготвят от меки плодове, пълнежът за пайове се прави и се добавя към десерти. Но малко хора знаят, че сладкото, приготвено от меки, узрели круши, има специален вкус и аромат. И ако добавите различни подправки към деликатеса, тогава това сладко ще се превърне в любим десерт във всеки дом.
Характеристики на приготвяне на сладко от меки презрели круши за зимата
Събирането на голяма реколта от плодове в личния ви парцел е чудесно. Но повечето сортове круши не са предназначени за дългосрочно съхранение, така че плодовете започват да узряват и да се развалят. За да се предотврати загубата на реколтата, за приготвяне на ароматно сладко се използват меки или презрели плодове, като към него се добавят различни подправки.
Как да изберем и приготвим съставките?
Крушите трябва да бъдат сортирани, много меки и потъмнели плодове, те не са подходящи за приготвяне на сладко.
Плодовете се измиват старателно и се сушат, ако плодовете са едри, нарязани на няколко части и освободени от семена, плодовете се оставят с малки размери.
Подготовка на контейнери
За да сготвите качествено, гъсто сладко, имате нужда от подходящ съд. Съдовете с ниски страни, изработени от неръждаема стомана или тефлоново покритие, са най-подходящи за приготвяне на деликатеси. Също така емайлираните прибори се използват за готвене на сладко, но често ще се налага да разбърквате плодовете, за да не изгори захарта до дъното.
Конвенционални алуминиеви тигани и легенчета; за готвене на плодове и плодове не се препоръчва да се използват. Когато плодовете влязат в контакт с алуминия, започва процесът на окисляване, което в крайна сметка води до приготвяне на некачествен продукт.
В ястия с високи страни, сладкото винаги отнема повече време за готвене. Но купата, яхнията или голяма купа са идеални за приготвяне на сладко от презрели круши.
Факт! Колкото по-ниски са стените на съда за приготвяне на сладко, толкова по-бързо излишната влага се изпарява от сиропа, плодовете се варят едновременно и лакомството придобива гъста консистенция .
Рецепти за готвене
Има няколко отлични рецепти за приготвяне на меко сладко от круши или сладко. Но кой ще бъде по ваш вкус, домакинята ще трябва да реши.
Конфитюр от желязна круша
За разнообразяване на зимните препарати се препоръчва приготвяне на ароматно сладко от желязо с лимонов сок от узрели круши.
Това ще изисква:
- Меки круши, в размер на 1 килограм.
- Захарта се изчислява въз основа на вкуса на плода. Ако крушите са сладки, тогава е достатъчно 700-800 грама гранулирана захар. При крушите с висока киселинност количеството захар се увеличава до 1 килограм.
- Половина лимон със среден размер.
- Питейна вода - 1 чаша.
Плодовете се обелват внимателно и се нарязват на малки филийки. В съда за готвене се налива вода и подготвените плодове се излагат. Сега трябва да изчакате варенето да заври и варете плодовете още 5-10 минути и едва след това внимателно изсипете захарта и изцедете сока от половината лимон. В тази форма сладкото се приготвя за 30-40 минути, като периодично се разбърква с дървена лъжица или специална шпатула.
След като лакомството е сготвено и сгъстено, то се разбива с миксер или пасатор и се поставя в стерилизирани контейнери.
Меки круши в сладко като цяло
За да направите сладко от цели меки круши, ще ви трябват малки плодове.
За да приготвите конфитюр ще ви трябва:
- Крушата е мека, малка, в размер на 1 килограм.
- Питейна вода - 1 чаша.
- Лимонена киселина - 0, 5 чаена лъжичка, или сокът на половин лимон.
- Захарта се изчислява въз основа на сладостта на крушите. За сладките плодове е достатъчно 700 грама захар.
Първоначално сиропът се прави от вода и гранулирана захар. По това време крушите се измиват, изсушават и всеки плод се пробива с вилица. В този случай плодовият сок може лесно да попадне в сладкото.
Плодовете се слагат в приготвения сироп и се варят 40-60 минути. Съд със сладко се отстранява от котлона и се оставя за 2-3 часа. След отделеното време купата със сладко отново се довежда до кипене и се вари още 10-15 минути.
След това контейнерът се отстранява от огъня и се оставя за 1-2 часа. При третото повикване сладкото се готви 10 минути, след което се подрежда в стерилни съдове и се навива на руло.
С канела и лавандула
Канелата и лавандулата ще добавят неповторим аромат на узряло сладко от круши.
За 1 килограм круши ще ви трябва:
- 800 грама гранулирана захар;
- 50 милилитра вода;
- четвърт чаена лъжичка канела:
- една стрък свежа или суха лавандула.
Първоначално сиропът се прави от захар и вода. Щом сиропът стане прозрачен, добавете в него нарязани плодове и канела, кипете 15-20 минути, като отстраните пяната и разбъркате. След това съдът със сладко се изважда от печката и се оставя за 3-5 часа.
В края на периода към сладкото се добавя клонче лавандула, довежда се до кипене и се отстранява от огъня, лавандулата се изважда. Горещото лакомство се поставя върху подготвени контейнери.
Съвет! За разбъркване на сладкото е най-подходяща дървена шпатула или лъжица.
Под формата на сладко
Меките круши са чудесни за приготвяне на ароматно и ароматно сладко.
Презрелите круши се нарязват на филийки и се варят в малко количество вода за 5-10 минути. След това плодовете се смилат през сито или се смачкват с пасатор. Крушите с картофено пюре се изпращат в купа за готвене и се пълнят със захар, на 1 литър плодово пюре се добавя 700 грама захар.
Плодовата маса се вари в продължение на 40-50 минути, след това се поставя в стерилизирани контейнери и се изпраща за съхранение.
Как и колко можете да съхранявате?
Срокът на годност на сладкото от круши зависи от метода на консервиране. Ако вареното лакомство се постави в стерилна чиния и се навива, срокът на годност на такива консерви може да бъде удължен до 2 години на хладно и тъмно място. В други случаи се препоръчва контейнери със сладко да се съхраняват в хладилник и да се консумират възможно най-бързо.