Огромен брой домакини се занимават с подготовката на зимните резервати. Най-често мариноват туршии за зимата. Има много рецепти за приготвяне на такова предястие. Въпреки това, една рецепта е различна от останалите, тъй като използва лимонена киселина вместо оцет. Поради това детските кисели краставици имат сладко-кисел вкус, който ги отличава от обикновените туршии.

Стерилизация на контейнери

Преди да приготвите консерви с туршии, е необходимо да подготвите консерви, в които те ще бъдат затворени. Има няколко основни начина за приготвяне на спинови контейнери.

Обработка на пара

Почти всяка домакиня консервира зеленчуци в консерви, които са били на пара. За да направите това, малък тиган се пълни с вода и се поставя на газова печка. Горната част на тигана е покрита с метално сито, което е инсталирано за поставяне на контейнери върху него. Когато водата започне да кипи, върху ситото се поставя консерва с главата надолу. В това положение трябва да се стерилизира 20 минути, след което на негово място се поставя друг буркан.

фурна

Много по-рядко газовите фурни се използват за стерилизиране на контейнери. За да обработите бурканите по този начин, те трябва да се поставят в загрята фурна за 10 минути. Преди обработката се препоръчва контейнерът да се напълни на четвърт с вода.

Обработка на уплътнителни капаци

Най-често се използват специални винтови капачки за въртене на зеленчуци, които също трябва да бъдат стерилизирани преди употреба. За да направите това, те трябва да се варят във вода за 20 минути. Необходимо е много внимателно да ги извадите от горещата вода. За да направите това, се препоръчва да използвате пинсети, за да не се изгорите случайно.

Класическа рецепта

След като подготвите контейнерите и уплътнителните капаци, можете да започнете да подготвяте обрат. Доста често за създаване на такова предястие се използва класическа рецепта. В този случай ще ви трябват следните съставки:

  • килограм краставици;
  • копър;
  • листовка с хрян;
  • две глави чесън;
  • две чушки;
  • дафинов лист;
  • лист касис.

Маринатата се приготвя от следните компоненти:

  • литър вода;
  • 100 г сол;
  • 200 г захар;
  • 70 г лимонена киселина.

Подготовката на консерва за зимата започва с приготвянето на най-важните съставки. Препоръчва се използването на малки краставици, които биха могли да се поберат в буркана без проблеми. Мариновани са цели, така че не е необходимо да ги нарязвате на парчета. Преди предене всички краставици се накисват във вода за няколко часа.

Докато краставиците се накисват, можете да започнете да приготвяте всички останали съставки. Чесънът се обелва и се нарязва на няколко малки парченца. След това трябва да приготвите пипера. Той се нарязва на няколко части, така че всички семена да могат да бъдат отстранени от него. След това чушките, заедно с чесън, хрян, копър, дафинови листа и френско грозде се поставят в буркани.

Когато всички съставки се поставят в контейнери за шиене, трябва да започнете да създавате марината.

Готвенето му е съвсем просто. За да направите това, малка тенджера се залива с вода, към която се добавя сол със захар и лимонена киселина. Течността се довежда до кипене и се загрява на слаб огън за около 25 минути. След това всички банки със зеленчуци се пълнят с него. След 10 минути маринатата се отцежда от консервите, отново се вари и отново се пълни. След консервирането, консервите с кисели краставички се изнасят в мазето за по-нататъшно съхранение.

заключение

Ако домакинята не е подбрала предварително краставици, тогава тя ще трябва да се подготви предварително за такава работа. За да направите това, трябва да изучите основните методи за готвене на детски краставици с лимонена киселина и да изберете най-подходящата рецепта.

Категория:

Рецепти