Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всяка година производителите на зеленчуци отглеждат обикновен грах в своите парцели, за да приготвят допълнително различни ястия от него. Зеленият грах е чудесен за приготвяне на супи, салати и дори зимни консерви. Мнозина обаче са разочаровани от отглеждането на този сорт, тъй като често страда от вредители. Ето защо някои решават да отглеждат овнешки грах. Този вид растение има сочни и вкусни плодове, които могат да се използват при готвене.

Преди да отглеждате този сорт, трябва да разберете колко грахов нахут е полезен и как се различава от другите сортове грах.

Какъв вид нахут? Описание къде и как расте

Граховият грах има много имена, които често се използват от зеленчукопроизводителите при отглеждането на това растение. Може да се нарече везикул, агнешки грах, нохат, узбекски или турски грах. Външно растението прилича на обичайните сортове зелен грах. Отличителните характеристики включват появата на шушулките, вътре в които има само 2-3 малки зърна.

Формата на узрелия боб на бобовата култура прилича на овенска глава, на върха на която има изпъкналост с продълговата форма. Цветът на семената от нахут е различен и зависи от климата и вида на растението.

Когато се отглежда у дома, грахов храст расте до 60–80 см. Стъблата на възрастно растение са покрити с власинки и несдвоени листа. Такъв грах трябва да се отглежда при температура най-малко 25 градуса. Ето защо опитни производители се съветват да засаждат нахут в източната част на Европа, Индия или в Централна Азия. Също така, някои сортове нахут растат добре в средиземноморския регион.

Съставът и калоричното съдържание на граховия нахут

Преди да отглеждате и ядете грах, трябва да се запознаете с неговия състав. Основната особеност и предимството на такъв грах е, че в неговия състав присъства много протеин. 100 грама от продукта съдържа повече от 20 грама от веществото. Поради това някои сравняват узрелите грахови зърна с домашните птици, тъй като те също бързо се усвояват. В граха има много фосфор и фибри, благодарение на които много шлака се отстранява от човешкото черво. На сто грама от продукта се падат около 15 грама вещества.

Турският грах също има много витамини, които поддържат имунната система. Зърната съдържат витамини:

  • групи В, които възстановяват тялото след боледуване и насищат тъканите с кислород;
  • Група А, които имат положителен ефект върху зрението;
  • групи К, които подобряват коагулацията на кръвта и ускоряват производството на протеини.

От останалите сортове грах, сортът се характеризира с високо съдържание на калории, което е 350 килокалории на 100 грама. Благодарение на това дори малък брой узрели зърна се справят с глада.

Каква е разликата между нахута и граха?

Много производители се интересуват от разликата и разликите между нахута и обикновения зелен грах, които мнозина отглеждат в градините си. Нахутът и зеленият грах са бобови растения, но последният е по-нисък по качество на вкуса и броя на полезните микроелементи. Зрелият говежди грах е много по-здравословен и калоричен от обикновените сортове. Съдържа още метионин и триптофан, които се считат за незаменими аминокиселини.

Граховият нахут се различава от зелените сортове, растящи в летни къщи на визуални основания. Агнешкото разнообразие от култура на боб има големи плодове, грапавата повърхност се счита за отлична характеристика на което. Друга разлика е твърдостта на зърната, поради което везикулът се готви много по-дълго от нахута.

Лечебните свойства на нахута

Почитателите на здравословната диета се препоръчва да ядат грахови пилета по-често, тъй като тя има полезни свойства, които помагат да се поддържа здравето на тялото и да се лекуват хронични заболявания. Има три основни полезни свойства на това растение.

Контролира диабета

Хората с диабет определено трябва да включват агнешки грах в диетата си, тъй като той съдържа фибри, които регулират количеството на глюкозата в организма. Също така, редовната консумация на бобови растения нормализира количеството на липидите, инсулина и захарта.

Укрепва костите

Лекарите казват, че е по-добре да ядете грах с нахут за хора с крехки кости, тъй като това ще направи костната структура по-трайна. Растението съдържа витамин К, който намалява възможността от фрактури поради подобрена абсорбция на калций.

Регулира телесното тегло

Такива грах се използват не само за подобряване на здравето в медицината. Често се използва и за отслабване и намаляване на апетита. Намаляването на апетита се дължи на баластните вещества в растението, които активно зареждат храносмилателната система.

Приложение в традиционната медицина

Често хората се интересуват как да отглеждат грахов нахут, за да го използват по-нататък в традиционната медицина. От агнешки грах се приготвят различни народни средства, които ще помогнат за излекуване и предотвратяване на различни заболявания. Използва се за:

  • Лечение на кашлица. За да се отървете от суха кашлица, се приготвя грахова юшка. За да го създадете, добавете 2-3 грама натрошен боб към 2-3 литра вода, след което сместа се вари на печката за около 20-25 минути. Вареният фасул се консумира всеки ден три пъти на ден.
  • Почистване на тялото. В този случай се използва грахова каша, за приготвянето на която 100 грама грах се добавят към 250 грама гореща вода. Фасулът се запарва за около 5-6 часа, след което може да се приема.
  • Отравяне. За здравето граховият нахут е полезен и безвреден, следователно, те се използват за възстановяване на храносмилателната система след отравяне. За да приготвите лекарство, 300 грама боб се добавят в тенджера с вода, която ще трябва да се готви 20-25 минути.

Противопоказания и вреди

Преди да използвате турски грах с нахут, трябва да се запознаете с това каква вреда може да причини на човек. Не се препоръчва използването на растението за хора с метеоризъм. Редовната консумация на боб само засилва производството на газове и затова някои съветват да го консумирате заедно с копър. Също така, не яжте грах с плодове, тъй като това също ще увеличи емисиите на газове.

Има редица противопоказания, при които има овнешки грах под каквато и да е форма е строго забранено. Хората със следните заболявания ще трябва да изоставят продукта:

  • непоносимост и алергия към растението;
  • Болест на Крон;
  • заболявания на пикочно-половата система;
  • язва;
  • гуша;
  • бъбречна недостатъчност.

Покълнат нахут: ползи и вреди

Много е важно предварително да се запознаете с ползите и вредите от нахута. Покълналият фасул има голяма хранителна стойност поради ниското съдържание на калории. Редовната консумация на турски грах може да осигури редовен прием на желязо в кръвта и да премахне липсата на витамин А. Продуктът активира и производството на мляко по време на лактация при момичета. Положителните ефекти включват способността на граха да намалява кървящите венци и да елиминира възпалителния процес в тях.

Въпреки това, нахутът, събран след засаждането и отглеждането, също може да навреди на тялото. Понякога това води до алергии или храносмилателни проблеми.

Нахут: рецепта

Не е тайна, че узбекският грах често се използва при готвене при приготвяне на зеленчукови ястия. Има много диетични рецепти за ястия от прясно растение или консервиран турски грах.

Преди да започнете да готвите от такъв фасул, трябва да се запознаете с най-често срещаните рецепти.

Рецепта за хумус

Често домакините отглеждат везикул, за да подготвят хумус от него в бъдеще. За да приготвите вкусен хумус, ще ви трябват следните съставки:

  • 350 грама покълнат боб;
  • 50 грама зехтин;
  • 30 грама чесън;
  • 60 грама лимонов сок;
  • три клона на килантро;
  • подправки;
  • 40 грама сусамово семе.

Създаването на ястие започва с предварителната подготовка на съставките. Първо всички грах се измиват старателно с вода, а след това се нарязват в блендер. След това можете да готвите глави чесън. Целият чесън се обелва напълно, измива се с вода, нарязва се на малки парченца и се добавя в купа смлян боб.

След това към сместа се добавят лимонов сок, зехтин и подправки. Ястието се довежда до кипене и се влива в продължение на два часа.

Рецепта за пържено нахут

Друга често срещана рецепта за боб е пържено нахут. За приготвяне на пържен грах се използват следните съставки:

  • килограм агнешки боб;
  • лук;
  • три домата;
  • 150 грама пушена наденица;
  • 80 грама масло;
  • сол и червен пипер на вкус.

За да стане ястието вкусно, грахът се залива 12 часа преди готвене. След това накиснатият грах се измива, поставя се в тиган с вода и се вари три часа. След това останалите съставки се нарязват и се запържват в тиган за около 10 минути. След това бобът се поставя в тигана и се добавя сол.

Селекция и съхранение на нахут грах

За да изберете висококачествени грахови семена, трябва да се запознаете с особеностите на избора на боб. Оценката на качеството на продукта се извършва на няколко последователни етапа. Първо опаковката внимателно се инспектира, а след това грахът в нея. В този случай обърнете внимание на следните нюанси:

  • всички зърна в опаковката имат същия цвят и размери;
  • повърхността на грах няма изпъкналости и грапавост;
  • всички зърна са цели и нямат тъмни петна;
  • няма чужди предмети в опаковката;
  • грахът е идеално сух и без влага или плака.

Понякога грахът се придобива под формата на шушулка и в този случай обръщат внимание на вида шушулки. Те не трябва да са сухи или жълти, което показва старостта на продукта. Цветът на шушулките трябва да е наситен и ярък.

Фасулът не се съхранява дълго време в естествения им вид и затова, за да запазят продукта, хората трябва да го консервират. Само в запазен вид ще се съхранява най-малко три години. За да навиете грах в буркани, трябва да го сварите и да го изплакнете във вода. След това свареното растение се суши и се поставя в съдове за съхранение. За да запазите грах от консерви в продължение на няколко години, следвайте две прости правила:

  • за консервиране се избират само най-сушените и узрели плодове;
  • контейнерът за боб трябва да бъде затворен надеждно, така че насекомите да не влизат в него.

заключение

Практически всички градинари, които обичат да засаждат зеленчуци, се занимават с отглеждането на грах. В допълнение към обикновения грах се препоръчва засаждането на сорт овнешки боб, тъй като той е много по-вкусен и здравословен.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци